Відмова від майстерні Європейського Союзу та словацька поправка до Закону про відходи ускладнили життя операторів підприємств громадського харчування.
12 червня 2014 р. О 07:30 Мартін Павелек
Поправка до Закону про відходи ускладнила життя операторів підприємств громадського харчування.
ДОЛЬНИЙ КУБІН. "Оригінальна система утилізації відходів з кухонь, ресторанів та їдалень працювала добре", - каже Даніела Храшкова, керівник відділу гігієни дітей та молоді Регіонального бюро громадського здоров'я, що базується в Дольному Кубіні. "Поправка до закону додала непотрібних турбот підприємцям та організаціям".
Спочатку гігієністи пояснили
Біорозкладані кухонні та ресторанні відходи включають необроблену сировину, неспоживані страви та продукти рослинного та тваринного походження. Також сюди входять овочеві та фруктові шкірки, залишки кави та чаю, шкаралупа яєць, паперові пакети та серветки, заражені їжею.
Поправка до закону набрала чинності в січні 2013 року.
"Минулого року ми зосередилися на поясненнях", - говорить Йозеф Керешкені, начальник відділу гігієни харчування. "Цього року ми вже наклали штрафи".
Він вказав на непотрібне ускладнення. "Словаччина є однією з небагатьох країн, якщо не єдиною, яка заборонила годувати цими відходами собак. Що може трапитися з собакою, коли вона їсть пельмені, кістки або рис? Це не загрожує людині ".
Регламент Європейського Парламенту та Ради, що регулює поводження з біологічними відходами, дозволяє їх використовувати для годівлі тварин зоопарку, тварин, яких утримують на хутро, собак із визнаних розплідників чи собак, собак та котів у притулках, глистів та личинок, що використовуються як під час риболовлі. Ніхто не розуміє, чому Словаччина вийшла за межі норм і виключила наших собак та котів.
Словаччина інша
"Це нонсенс", - каже керівник однієї зі шкільних їдалень. "Мій син перетнув половину Європи. Він працює в готелях та ресторанах, зараз перебуває в Альпах. Він стверджує, що тамтешні фермери все ще беруть кухонні відходи для своїх тварин ".
Донедавна шкільні їдальні отримували гроші від покупців за відходи - в середньому три центи за літр. Тепер вони повинні платити навпаки.
"Розмір плати змінюється залежно від умов, на які ми домовляємось", - говорить Мирослав Марек, керуючий директор однієї з компаній-замовників. «Ми надаємо повну послугу, тобто не тільки вивезення та утилізацію, але й контейнери для зберігання». Залишки їдальні до біогазової станції в Горовцях поблизу Пухова, оскільки в ній є обов’язковий санітарний пристрій. Подібних компаній небагато, тому транспортні витрати суттєво впливають на ціну послуги.
Існують також фіктивні контракти
Рішенням можуть стати дробарки, які подрібнюють відходи та йдуть у каналізацію. Однак Оравська водна компанія проти.
"Хтось додає у воду відокремлені тверді відходи, подрібнені у воду, і ми знову відокремлюємо їх від них на очисній станції", - каже директор Мілан Чаньо. "Куди ми кладемо відходи? Це погане і нелогічне рішення ". Тому вони не дають дозволу на дробарки.
Інша можливість - зменшити частоту видалення. У цьому випадку відходи потрібно було б зберігати в холодильнику.
"У нас немає грошей для бігу", - каже завідувач їдальні. "Де б ми взяли спеціальний холодильник?"
У школі в Рабчицях вони платять 15 євро на місяць. Близько 150 дітей виробляють близько 10 літрів відходів на день. "Вони приймають це щодня, і ми не маємо з цим проблем", - говорить Янка Словікова, завідувач їдальні.
Власник ресторану, який не хоче називатися, теж не має проблем. Він має контракт із замовником. «Ми платимо 12 євро на місяць, але контракт фіктивний. Кухар все ще приймає відходи. Ми також задоволені замовником ".
Штрафи потрясають кухні
"Якщо виробник сміття має всі документи в порядку, ми не можемо дізнатись, чи хтось бреше", - говорить Йозеф Керешкені.
Член Національної ради Йозеф Подманіцький заявив у телевізійній програмі, що закон поганий і його потрібно змінювати. Йозеф Керешкені також погоджується з необхідністю внесення змін. "Накладати штрафи не проблема, але нам здається, що це зайва проблема, яка ускладнює життя всіх операторів кухонь та їдалень".
Гігієністи можуть накласти штраф до 16 000 євро. Вони ще нікому його не дали, але навіть набагато менший штраф може похитнути бюджет їдальні початкової або дитячої школи, будинку пенсіонерів чи будинку соціальних служб.