млинці

Ви також один з тих кулінарів, які готують млинці лише раз на рік,

тому що вони горять, вони рвуться і вони жирні?

Під час їх підготовки ви можете допустити кілька помилок,

що заважає частіше готувати цю просту і швидку їжу.

Послідовність подорожі - це найважливіше для досягнення великого результату.

Переконайтеся, що у вас є потрібна кількість інгредієнтів, і ви побачите, що ви можете робити млинці.
250 мл напівжирного молока
2 яйця
1 пакет ванільного цукру
щіпка солі
140 г звичайного борошна
олія або масло

Не ваше млинцеве тісто пухнасте?

Забудьте про змішування ложкою, візьміть великий віночок і збийте тісто.

Це буде потрапляти в нього повітря, і тісто буде красиво пухнастим і еластичним.

Замість того, щоб класти масло або олію на сковороду і давати йому нагріватися перед кожним млинцем окремо,

змішати його прямо в тісто.

Додайте 2 столові ложки якісного масла або розігрітого вершкового масла,

розмішати і можна смажити прямо.

Млинці будуть не жирними, а навпаки м’якими, красиво тонкими і не будуть рватися або горіти на сковороді.

Ваші млинці порвані?

У цьому винна ваша нетерплячість.

Налийте в каструлю менше ковша,

розподіліть його рівномірно і дайте смажити, поки тісто не стане матовим і твердим по всій поверхні.

Тільки потім поверніть і видаліть з іншого боку.

Як тільки ви перевернете недороблене тісто, млинець порветься.

Ми виділяємо два види млинців:

1. Більш тонкі млинці під назвою Креп (більш рідке тісто)

- 250 г звичайного борошна, 500 мл молока, 3 яйця, 2 столові ложки олії, щіпка солі, цукор лише невелика кількістьпро

2. Звичайне млинцеве тісто (трохи густіше)

- 200 г звичайного борошна, 400 мл молока, 2 яйця, щіпка солі

Підготовка шляху (однакова для обох):

Спочатку вилийте в миску шматочок молока, додайте яйця, цукор, сіль і збийте.

Потім поступово посипаємо просіяне, зважуючи борошно, поки не дійдемо до більш густого тіста.

Нарешті, змішайте олію відповідно до виду тіста.

Потім розбавити рештою молока, щоб досягти бажаної густоти.

Дайте тісту відпочити хоча б трохи.

Готувати шлях заздалегідь зовсім не завадить (ми можемо поставити його в холодильник і смажити на наступний день).

Перед смаженням тісто потрібно перемішати.

Для смаження підходять тефлонові або чавунні круглі каструлі різного розміру.

Ми використовуємо лише невелику кількість жиру, бажано рослинного походження.

Сковорода повинна бути гарячою, після чого залити тісто совком

і круговими рухами руки залишаємо рівний інтервал по всій поверхні каструлі.

У той момент, коли млинець застигне і почне рухатися по сковороді, ми перевертаємо його і смажимо з іншого боку.

Ми можемо використовувати невичерпну кількість інгредієнтів як солодощі для наповнення млинців,

такі солоні (варення, мармелад, вершки, сир, морозиво, кленовий сироп, мед, сир, овочі, риба, гриби тощо).

Начиняємо млинці відповідно до того, хто і з якою метою їх у нас має.

Якщо у нас вони є основною стравою, то більше підійде рясна начинка.

Навпаки, якщо ми маємо їх лише як десерт, ми вибираємо більш легку начинку.

Млинці можна подавати окремо, але також як гарнір або запечені млинці.

Кілька прийомів для вдосконалення:

• додані пиво, газована вода або ром зроблять тісто більш пухким

• Якщо перед смаженням натерти сирою картоплею сковороду, млинці не будуть липнути і рватися

• не підсолоджуйте млинці занадто сильно, щоб вони не пригоріли

• Свіже молоко та яйця більше підходять для млинців

• Щоб млинці довше трималися в теплі, поставте тарілку на каструлю або миску з гарячою водою

Поради щодо заповнення:

млинці з полуничним та шоколадним соусом