Зима - це період спокою. Поля, луки та ліси вкриті снігом. Нічого не можна зібрати. Любителі здорового харчування, які можуть думати наперед, але нічого подібного вас не здивує. Вони добре знають, що їм потрібно запастися заздалегідь, щоб взимку не страждати від нестачі вітамінів та продуктів, які завантажені мінералами та мікроелементами, що приносять користь людському організму.
До зими потрібно готуватися з літа. Надлишок свіжих фруктів, які ми не споживаємо, можна варити, сушити, заморожувати, зберігати належним чином. Тоді вам не доведеться турбуватися про найхолоднішу пору року. І коли зима постукає у двері, ви скажете їй, що добре підготовлені.
Ви також можете зібрати тепличні плоди в січні
Казка про дванадцять місяців розповідає про те, як можна отримати свіжу полуницю навіть у сувору зиму. Сьогодні це не просто казка. Дійсно, навіть взимку в супермаркетах можна отримати різноманітні свіжі фрукти, включаючи згадану полуницю. Однак це, звичайно, тепличні плоди, вирощені при штучному освітленні. Вони дуже дорогі, що логічно. Хтось повинен платити за енергію, яка забезпечує світло і тепло рослинам і плодам. Ви стаєте кінцевим споживачем. Крім того, такі фрукти, які навіть не бачили сонця, матимуть дуже низьку харчову цінність, оскільки не мають високого вмісту вітамінів і мінералів. Вони можуть забезпечуватися лише сонячними променями та взаємодією рослини з ними.
З цього випливає, що взимку краще не купувати їжу подібного роду. Ви даремно витратите гроші, а харчовий ефект буде незначним. Також, звичайно, смак не можна порівняти зі свіжозібраними фруктами з саду. Тим не менше, ви можете мати якісну полуницю навіть взимку, коли готуєте фрукти зі свого городу або самостійно збираєте урожай. Словом, контроль зберігання продуктів окупиться. У вас буде достатньо вітамінів, мінералів, клітковини та інших речовин навіть під час суворої зими. Як це зробити?
Не загортайте фрукти в цукор для заморожування
Готуйтеся до зими влітку. Якщо у вас достатньо місця в квартирі, вигідно придбати окрему більшу морозильну камеру. У квартирі поставте її на північній стороні кухні або в коморі, в родинному будинку вона поміститься в льох. Надлишок свіжих фруктів, не тільки фруктів, але і овочів, можна заморозити і зберігати протягом багатьох місяців. Це швидкий і здоровий спосіб зберігання їжі.
Замерзання перетворює воду в кристали льоду і запобігає ріст мікроорганізмів. Найкраще заморожувати фрукти відразу після збору, щоб вони були максимально свіжими. Наріжте більші фрукти на менші шматочки, а потім заморозьте, менших фруктів, таких як малина, звичайно, вистачає на окремі шматочки. Добре вимийте і просушіть фрукти (фрукти не будуть загорнуті в лід), а потім помістіть в мікрон-мішечок і заморозьте. Створіть кишені з порціями, які ви споживаєте відразу, тому що одного разу розморожені фрукти знову не заморожуються.
Крім того, не загортайте фрукти в цукор, щоб він не зіпсувався - це нонсенс. Заморожені фрукти не можуть піти не так, і тупо додавати до них більше цукру, що також суперечить принципам здорового харчування. Особливо ягоди ідеально заморожені, крім полуниці, наприклад, чорниці, смородини, ожини. Потім ви збагатитеся і взимку меню про фруктові страви та десятину. Також не дивно, що можна заморозити промиті та сушені гриби, особливо дуже молоді плодові тіла, такі як гриби або гриби.
Також можна сушити овочі та м’ясо
Інший спосіб збереження їжі - це сушка. Зберіть гриби і обсушіть їх. Взимку тоді можна додавати гриби до різних страв, таких як типова словацька капуста, картопляний суп з грибами, грибний суп, різдвяна грибна куба. При приготуванні вони матимуть приємний запах, а також забезпечать вас цілим рядом поживних речовин. Крім того, вони чудово підходять для дієтичне харчування.
Це правда, що ви повинні сушити гриби добре очищеними і нарізаними тонкими скибочками. Обробляйте їх для сушіння відразу після прибуття з лісу, нічого не чекайте. Вони швидко псуються, тому категорично не рекомендується чекати наступного дня, щоб обробити їх. Ідеально сушити природним способом перед тим, як піддавати фрукти штучному теплу сушарок. Він ідеально підходить для сімейного будинку або будь-якого іншого місця, де є сухість, спека і немає високої вологості, в той же час воно повинно бути без пилу.
Звичайно, крім грибів, ви також можете зберігати багато інших продуктів шляхом сушіння. З фруктів яблука та груші, нарізані тонкими скибочками, чудово підсушують. Хрести колись були улюбленим зимовим ласощами наших дідусів і бабусь, а також набагато корисніші за чіпси, шоколад чи печиво. Коли вам потрібно поспіху взимку, бо вас буде топтати брак світла, потягніться до сумки з кросвордами. Абрикоси також корисні для сушіння, чудовий антистресовий препарат.
Ви також можете сушити овочі, наприклад, ви можете приготувати свої власні сушені помідори. Не в останню чергу, м’ясо можна сушити. Це правда сушене м’ясо це може бути чудовим запасом заліза, який ви можете взяти з собою в поїздки, наприклад.
Зварити або заморозити?
Чудовим способом зберігання великої кількості фруктів та овочів є приготування їжі. Фруктовий компот можна робити з багатьох фруктів протягом літа і осені. Якщо ви вагалися влітку, можливо, це все одно буде на порядку денному, наприклад консервування груш. Питання також у тому, чи краще заморожувати чи консервувати. В обох є свої плюси і мінуси.
Недоліком консервування є той факт, що при термічній обробці втрачається частина вітамінів, особливо вітаміну С. Це пов’язано з тим, що добре стерилізувати лише необхідний час, тоді значна частина вітамінів зберігається. З іншого боку, ви також можете переробити великі надлишки фруктів із саду, чого ви не зможете зробити при заморожуванні, лише якщо у вас є льохи, заповнені до країв морозильними ящиками. Ви також можете консервувати овочі різних видів. Склянки коренеплодів взимку підійдуть для філе, ферментованої стерилізованої капусти для капусти, стерилізованих огірків для апетиту до м’яса, а також різних джемів з капусти.
Але спробуйте теж варення буряк. Ця культура є трохи шлаком для деяких людей завдяки своєму характерному смаку, і це прекрасний овоч, придатний для детоксикації або доповнення цінними вітамінами та мінералами, необхідними для відновлення. Якщо правильно обробити його, сильний смак може не становити проблем, і ви дасте своєму організму харчову бомбу, що важливо в довгу, похмуру зиму.
Не кладіть картоплю поруч з яблуками
Якщо ви не вирощуєте картоплю на городі, а десь у магазині натрапили на якісну, купіть її. Зараз саме той час, щоб його отримати картопля на зберігання. Варто мати їх запас на всю зиму. Хороший, сухий, прохолодний і добре провітрюваний темний льох - це благо для домочадців. Ви не тільки можете мати в собі цю культуру, але і зберігати, наприклад, коренеплоди в пісочниці.
Зберігати картоплю в ящиках краще меншими шарами, ніж у мішках. Температура зберігання повинна бути 3-5 ° C, але не більше 7 ° C.
Але будьте обережні. Не добре зберігати картоплю та фрукти разом, це пахне світлом та погіршує смак обох. Раніше в погребах старих родинних будинків були окремі кімнати, одна з картоплею, інша з капустою, третя з коренеплодами, інша з фруктами, що ідеально підходить. Якщо це неможливо, принаймні намагайтеся, щоб картопля та яблука не були поруч, а кожен в іншому куточку. Що ще не зберігати поруч один з одним? Морква поруч з помідорами (гаряча морква), цибуля для помідорів (цибуля втрачає гостроту), петрушка, капуста та огірки для помідорів та яблук (овочі жовтіють). Якщо у вас немає місця для зберігання, можна використати великий урожай яблук із вашого саду подрібнення яблук у найближчому будинку для сидру. На зиму ви будете мати поживний напій, повний вітаміну С.