Турецький шашлик - традиційна класика для багатьох словаків, він не відстає від інших м’ясних делікатесів, таких як рулет. На смак він найкращий безпосередньо від турецького кухаря, але ви можете грайливо впоратися з нами! Можна приготувати домашні шашлики з курки, баранини або телятини, які містять велику кількість тваринного білка. Ви також можете доповнити його свіжими овочами на ваш вибір. Таким чином, домашній шашлик стане частиною вашого різноманітного раціону.
Домашній курячий шашлик
Інгредієнти
- 6 шт куряча ніжка
- 4-5 PL білого йогурту
- 1 цибулина
- 4 зубчики часнику
- 2 PL сальси
- 1 PL меленого червоного перцю
- 1 ČL pul biber
- 1,5 ČL чорного перцю меленого
- 2 ČL материнки
- 2 PL рослинного масла
- 1 PL солі
Підхід
Нам потрібно 6 великих стегон, які ми спочатку виколупуємо, а потім видаляємо з них шкіру. Якщо ми хочемо заощадити роботу, ми можемо придбати курячі стегна без кісток. Для маринаду покладіть в миску йогурт, сальсу, мелений перець, половину бібер, чорний перець, сіль, олію, натерту цибулю, тертий часник та орегано. Все це добре перемішуємо. Потім замочіть м’ясо з одного боку з обох сторін у маринаді і покладіть один на одного в миску. Накрийте миску чимось і ми відкладаємо це на ніч в холодильник. Наступного дня ми дістаємо м’ясо з холодильника і ми пакуємо покладіть його в харчову фольгу, щоб утворився циліндр. Все це загортаємо і добре закриваємо краї. Коли ми закриваємо іншу сторону, ми трохи виштовхуємо повітря. Загорнуте м’ясо ми повертаємо його назад в морозильній камері для повного досконалості повинен простояти близько 3 днів.
Година перед тим, як ми хочемо спекти шашлик, ми виймаємо його з морозильної камери. Однак ми не надто розморожуємо його. Тонкі скибочки ми ріжемо хорошим гострим ножем. Ми завжди ріжемо лише стільки, скільки нам потрібно. На На 1 порцію потрібно близько 10 скибочок. Потім знову поставте шашлик у морозилку. Нагрійте в одній каструлі трохи олії і викладіть на сковороду нарізане м’ясо. З обох сторін просто енергійно смажте на сильнішому вогні.
Ми додаємо наші улюблені овочі, а кус-кус підходить як гарнір, рис або коржик.
Домашній шашлик без спеціальної підставки
Інгредієнти
- 400 г курячої грудки
- 4 менші банки білого йогурту
- чорний перець
- Петрушка
- червоний солодкий перець
- сіль
стояти
- 1/2 червоної цибулі
- дерев'яна палиця
Підхід
Для маринаду змішайте всі інгредієнти разом і перемішайте. Кожен шматок м’яса ми розрізаємо навпіл і при необхідності ріжемо його на більш тонкі скибочки (як при нарізанні скибочками). Потім покладіть в миску і просто залийте маринадом. Ми будемо маринувати на ніч.
Ми підготуємо деко, застелене папером для випічки. Покладіть 1/2 цибулини на тарілку і покладіть в неї ми дотримуємось палиця. Тепер наклеюємо на паличку мариновані шматочки м’яса. Ми можемо випікати на одній тарілці і картопля фрі у піч. Випікати при кімнатній температурі 200 градусів 40 хвилинт. Подавати як класичний шашлик - просто нарізати і покласти в млинець або прямо на тарілку!
Швидкий домашній шашлик
Інгредієнти
- 100 г курячої грудки
- гіроскопічна спеція
- перець каррі
- червоний мелений перець
- сіль
- булочка
- татарський соус
- кетчуп
- олія
Підхід
Наріжте м’ясо тонкий маленький шматочки і киньте в олію. Додати всі спеції і сіль за смаком. Смажте в золоті. Тим часом нарізаємо овочі за смаком на менші шматочки Потім обсмажуємо булочку. сухий, нарізати на польку і збризнути всередині спеційним м’ясним соком і намазати кетчупом та зубним каменем. Поступово наповнюйте підсмажену булочку нарізаними овочами та смаженим м’ясом. Ми подаємо негайно.
Турецький шашлик з заправкою з тортилії
Інгредієнти
м'ясо
- 800 г баранини
- 1 цибулина
- 3 шт. Лавровий лист
- 2 PL оцту
- 1 л молока
- сіль, чорний перець
- 2 зубчики часнику
- 1 ЧЛ нового перцю
- 1/4 гонки CL
- 2 шматочки меленого перцю
- 1 ČL кайанського перцю
одягання
- 3 PL майонезу
- 3 PL йогурту
- 1/2 зубчика часнику
- 1 PL соусу тахіні
- сіль, чорний перець
- Помідори черрі
- цибуля
Підхід
М’ясо замаринуйте в молоці, в яке ми додаємо лаврове листя, сіль, чорний перець та оцет. Зберігати в холодильнику протягом щонайменше 12 годин. Перед випічкою змішайте м’ясо з цибулею, часником, рештою спецій, сіллю з сіллю в пакеті для випічки. Потім спекти м’ясо дуже повільно при 160 ° С близько трьох годин. Ми приготуємо заправку з майонезу, йогурту, часнику, тахіні, солі та чорного перцю. Смажене м’ясо нарізане тонкий локшину і обсмажити на сковороді. Розігрійте коржик і наповніть шматочками баранини, заправкою, помідорами та цибулею. Для вегетаріанської версії ви можете замінити м’ясо рослинною дієтою.
Домашній шашлик в арабському хлібі
Інгредієнти
- 800 г курячих ніжок без кісток
- 500 г білого йогурту
- Арабський хліб
- 5 зубчиків часнику
- Петрушка
- 100 мл соняшникової олії
- 2 PL аджика
- 2 PL гіроскопічної спеції
- 1 ČL solčanka
Підхід
Наріжте м’ясо приблизно кубики 1,5 × 1,5 см. Поступово, коли ми його ріжемо, м’ясо шаром посипаємо сумішшю соленого розчину, гіроскопів, спецій і обережно поливаємо олією - так ми продовжуємо до кінця, спеції рівномірно розподіляються скрізь. Нарешті ретельно перемішайте м’ясо зі спеціями і поставте в холодильник не менше 6 годин. Ми також можемо приготувати заправку заздалегідь. Вилийте в миску білий йогурт, додайте пресовані зубчики часнику і дрібно нарізану петрушку і сіль. Ретельно перемішайте і нехай стоїть в холодильнику.
Підготовлене гостре м’ясо обсмажте на сковороді з невеликою кількістю соняшникової олії. Коли м’ясо буде готове, ми наповнимо його нарізаним арабським хлібом. Поливку ми полиємо і не забудемо додати свіжі овочі смакувати.