Буряк Це один із найсолодших і свіжих овочів, і в той же час він поживний і використовується як інгредієнт супів, салатів, солінь, десертів та напоїв. Найпоширенішим є червоно-фіолетовий, хоча є й інші різновиди різних кольорів.

свіжі

Цей овоч також надзвичайний джерело вітамінів B і C, а також залізо, фолієва кислота, фосфор, мідь, калій і марганець, останні є важливим регулятором функцій залози.

Як би цього було недостатньо, він багатий антиоксидантами та фітохімічними сполуками (антоціани, каротиноїди, лютеїн/зеаксантин, гліцин та бетаїн). Це те саме в Харчові волокна, мало жиру, холестерину та калорій. Однак він має найвищий вміст цукру серед усіх овочів, тому в ньому відносно багато вуглеводів.

Плюси і мінуси

Між його переваги Це сприяє зниженню артеріального тиску, сприяє детоксикації печінки, запобігає анемії та раку (шкіри, товстої кишки та легенів), покращує здоров’я серця та зміцнює здоров’я мозку, сприяє детоксикації крові та зміцнює імунну систему, серед іншого.

Звичайно, буряк є побічні ефекти. Найвідоміший - червоний, через який сеча та стілець мають рожевий відтінок, але це тимчасово і абсолютно нешкідливо.

Його надмірне споживання це може спричинити камені в нирках та сечовому міхурі, метеоризм та підвищений рівень цукру в крові. Є люди, які можуть викликати алергію.

Оскільки він має здатність знижувати артеріальний тиск, гіпертонікам, які приймають ліки, слід будь обережним вживаючи його, щоб уникнути неконтрольованості.

Мацерований буряк

Інший спосіб його споживання - це маринування, ідеально супроводжуване хліб або печиво, а якщо бажаєте - з сиром.

Інгредієнти

  • 12 невеликих буряків, очищених і нарізаних скибочками
  • 2 склянки білого винного оцту
  • 1 склянка води
  • ½ склянка цукру
  • 2 столові ложки гілочок кропу
  • 1 столова ложка насіння коріандру
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • 2 столові ложки смужок апельсинової цедри

Підготовка

  • Варіть буряк у каструлі з окропом приблизно шість хвилин або до готовності. Потім злийте їх і видаліть шкіру. Якщо ви віддаєте перевагу, можете це натерти.
  • Додайте в каструлю оцет, воду, подрібнений часник, насіння коріандру та смужки апельсинової цедри і доведіть суміш до кипіння. Потім зніміть з вогню і додайте буряк і кріп. Дайте охолонути.
  • Зберігайте буряк та маринад у стерилізованих банках у холодильнику.

Вас також можуть зацікавити: Куркума, корисна спеція