відмовлятися

Не потрібно відмовлятися від смаколиків з майонезом, але слідкуйте за жирами!

Як тільки ви скинете кілька зимових кілограмів, наближається чергове застілля. Зменшіть порції, скоротіть жир і підготуйте пасхальне меню для здоров’я та краси.

Жирніше = смачніше. Відомо, що жири служать носієм для ароматів та ароматів. Просто порівняйте вершковий та знежирений йогурт. Однак жири також є джерелом найбільшої кількості енергії в раціоні. Вам потрібно їсти розумну кількість, оскільки вони містять важливі жирні кислоти, деякі вітаміни, такі як А і D, і дозволяють засвоювати жиророзчинні вітаміни з інших продуктів. Якщо ви добре керуєте жирами, ви не наберете вагу і не схуднете, насолоджуючись їжею.

Майонез та ін.

Смачний білий соус був винайдений у середині 18 століття у Франції - його подавали як закуску до м’яса та овочів. Сьогодні майонез входить до списку ризикованих страв. Заборонено приймати дієти на зниження, підвищений рівень холестерину, серцево-судинні захворювання, проблеми з жовчним міхуром та перетравлення жиру.

В основі майонезу - олія, жовтки та оцет або лимонний сік. Домашнє виготовлення містить до 80 відсотків жиру та має високу енергетичну цінність - приблизно від 2800 до 3000 кДж на 100 грам. Це лише трохи менше, ніж якщо ви їли чисте масло або масло.

Татарський соус робиться подібним до майонезу, але з невеликої кількості олії та цілих яєць, а також ароматизується овочами - стерилізованими огірками та цибулею - та різними спеціями. Татарський соус має трохи меншу енергетичну цінність.

Скільки заощадите?

Майонез на овочевому та картопляному салаті або соус тартар до м’яса на грилі, але не потрібно відмовлятися від риби чи чіпсів. Дайте собі чайну ложку для смаку, не більше. Однією порцією вважається столова ложка, тобто близько 10 грамів майонезу або зубного каменю. Ця кількість домашнього продукту дасть вам 10 грамів жиру і 300 кДж, порція готового класичного майонезу 7,5 г жиру і 280 кДж. Якщо ви оберете йогуртовий майонез, ви з’їдете лише 4 г жиру і 140 кДж за одну порцію, тобто вдвічі менше, але різниці у смаці ви взагалі не відчуєте. Однак майонезні та татарські соуси з меншим вмістом жиру набагато дорожчі. Тому варто змішати трохи густого білого йогурту в класичні продукти, і в якості бонусу ви отримаєте м’якший, свіжий смак і заощадите кілоджоулі та гроші.

Простіше і здоровіше

Майонез, який ви купуєте в магазині, готується з якісної рослинної олії, пастеризованих яєць, оцту або лимонного соку і солі. Олія допомагає засвоювати вітаміни A, D, E і K з овочів, тому майонез у свіжому салаті зробить вам таку ж послугу, як оливкова олія, яку ви використовуєте без вагань. Готовий майонез містить набагато менше яєчних компонентів, тобто холестерину, наприклад, у 250 мл є лише третина жовтка, тоді як при виробництві такої ж кількості домашнього майонезу ви використовуєте два жовтки - і без сальмонели.

Якщо вам доводиться суворо стежити за кількістю холестерину в їжі або з якихось причин ви не їсте яєць, шукайте майонез без яєць. Майонез нового покоління має ще одну перевагу - вони містять мінімум нездорових насичених жирів і більше корисних омега-3 жирних кислот. Детальну інформацію про склад жирів можна знайти на упаковці товару.

Шостий смак

Кажуть, що у людей з стрункою і нормальною фігурою краще розвинений шостий смак - вони більш чутливі до присутності жирів у своєму раціоні та уникають занадто жирної їжі. І навпаки, люди з низькою чутливістю до жирових апетитів частіше страждають від надмірної ваги та ожиріння. Це виявили австралійські та новозеландські вчені.