Якщо ви коли-небудь замислювались припинити їсти червоне м’ясо, ви, мабуть, з часом повернулися до нього, бо вам бракувало заліза. Це м’ясо є його величезним джерелом. Хоча залізо також міститься в рослинних продуктах, вони не так легко засвоюються.
Портал health.com повідомляє, що лише 2-20 відсотків рослинних раціонів можуть всмоктуватися в наш кров. І це величезна різниця порівняно з тим фактом, що тваринна їжа (наприклад, м’ясо) поглинає від 15 до 35 відсотків.
На щастя, є хитрість - ви додаєте у свій рослинний раціон вітамін С. Це збільшує всмоктування, і організм може засвоїти до шести разів більше речовин. Таким чином, існують ефективні комбінації продуктів, які надзвичайно корисні для здоров’я і, головне, підходять для людей, які намагаються замінити м’ясо.