"Без дієти назавжди" - перша книга Габріели Уріарте, дієтолога програми ETB-2 "Бокадо", яка навчить правильно харчуватися, здорово та смачно
памплона - пропозиція Габріели Уріарте передбачає повноцінну дієту, без обмежень, але знаючи, як адаптувати всю сировину до хорошого харчування. Він не вірить у диво-дієти, він думає, що телебачення справляє хороший вплив, якщо «вони не говорять marramachadas і рекомендується провести тиждень із соком селери ".
Без дієти назавжди. Чи не здається, що назва вашої книги обіцяє неможливе?
-Абсолютно. У мене є живі приклади, які можуть вас засвідчити. Поганою може бути дієта назавжди, багато дієт.
Ми в повному обсязі в бікіні. Думаєте, нам слід забути про цю весняну класику?
-Ні, якщо всі вони зазнають невдачі. Багато разів у нас дуже обмежені та дикі дієти, їх неможливо підтримувати з часом. Дика дієта не має нічого спільного з перевихованням їжі, і саме це змушує нас припинити дієту і повернутися до старих звичок, які, безумовно, є поганими.
Ви коли-небудь у своєму житті сиділи на дикій дієті?
-Не часто, правда.
Кажуть, що всі ми добре знаємо принципи харчування. Чому, на вашу думку, ми не застосовуємо їх на практиці?
-Деякі можуть подумати, що вони можуть бути нудними, а вони ні. Найголовніше - базувати їжу на реальній сировині. У раціоні повинна бути велика присутність овочів.
Щось, що може свідчити про те, що це нудна дієта, як вам не здається?
-Зовсім не. Повинні бути фрукти та хороші джерела білка: якісні яйця, риба, бобові, нежирне м’ясо, птиця, молюски та жири. Звичайно, це ні для кого не здається новим, але те, що я не рекомендую, - це традиційна дієта з салату, грудки та голоду. Це дуже обмежує, і це не повинно бути здоровим. Є люди, які не залишаються зі своїм екіпажем, оскільки вони їдять дуже мало і відчувають себе не на місці під час обіду чи трапези.
Але результати видно в короткостроковій перспективі.
-Це може, але це не змінює наших харчових звичок; ми робимо те, щоб досягти більш негайних наслідків, але це не має сенсу в довгостроковій перспективі.
Ви працюєте в програмі ETB-2 Кусати. Як ваші теорії харчування поєднуються зі стравами, які готує Андер Гонсалес, деякі з яких дуже калорійні?
-Ха-ха-ха. Їжа шоу приваблива, вона повинна бути.
-Що він привабливий тим, що це корисна страва або екзотичний інгредієнт; але я не збираюся вам брехати, часом вона приваблива супер жирний все. Ми любимо це бачити і, перш за все, їмо це, я теж. Але з кухнею Андера ви можете дуже здорово харчуватися. У сезон завжди є хороша риба чи овочі.
Чи вважаєте ви себе хорошим кухарем як дієтологом?
-Ніяких ха-ха-ха. Абсолютно. Коли я згадав команді Кусати що в книзі є рецепти, я сказав це маленьким ротом і попросив їх не сильно дивитись на них.
Але чи їстівні вони?
-Звичайно так. Я готую дуже бойово. Я роблю вишукані предмети, але, думаю, мені вдається зробити їх їстівними, навіть насиченими, рецептами. Той, хто пропонує його, може готувати здорову і насичену страву без особливих вишукувань.
Ви вперше працюєте на телебаченні?
-Ні, я був у програмі ETB-2, вона називалася Елітні тіла. Я була дієтологом, і ми керували деякими учасниками змагань, які починали зайву вагу з питань харчування.
Чи отримуємо ми ставку із зайвою вагою?
-Хороше питання. Важливо не потрапляти в клеймо навколо їжі. Суспільство розуміє, що люди, які страждають ожирінням, страждають ожирінням, тому що хочуть, і за кожною людиною, яка страждає ожирінням, є набагато більше проблем.
Що за проблеми?
-Є проблеми з емоційним управлінням, і є люди, які платять за це харчуванням. Іншим важко займатися спортом, вони мало рухаються; є гормональні проблеми. У цьому сучасному житті ви повинні бути дуже сумлінними, щоб добре харчуватися. Якщо ви відпустили себе, все погано їсть; ми хапаємо шпажку під офіс і продовжуємо працювати, приходимо додому пізно і не хочеться готувати, ріжемо хліб і їмо ковбасу.
Питання про величини?
-Іноді так, обжерність переважає; Але багато разів справа не в великих бенкетах, але ми їмо погано. Порочно і жорстоко надсилати повідомлення, що ожирілий страждає ожирінням, бо він цього хоче. Іноді мова не йде про те, щоб менше їсти і більше рухатися, це може бути набагато складнішою проблемою з більш складними корінням.
Дуже часто кажуть: «Я мало їм і товстію». Вибачення або реальність?
-Може бути, не у всіх випадках, але ця обставина може виникнути через довічне сидіння на дієті. Постійне обмеження їжі та відновлення після цього можливе. Безперервні дієти можуть розтопити свинець, зруйнувати наш метаболізм і їсти мало, але отримувати багато.
Є фрази, які дратують: «Я їжу, що хочу, і не товстію, справа генетики». Багато моделей говорять про це. Правда чи брехня?
-Ну, це можна нюансувати. Це може бути правдою. Я знаю багатьох людей, які можуть їсти все, що хочуть, і не товстіють. Неправильне харчування може не спричинити жиру певних людей, але вони не позбавлені захворювань, які також пов’язані з ожирінням: діабет, гіпертонія, високий рівень холестерину, рак. Худість не звільняє вас від хвороб, якщо ви погано харчуєтесь, у вас така ж небезпека.
Що б ви виключили з раціону?
-Я вважаю, що важливо все їсти.
Ну, ми розчавлені видаляючи вуглеводи, цукор.
-Ви не можете перешкодити людям їсти макарони або рис, якщо їм це дуже подобається. Дієта також повинна адаптуватися до уподобань людей. Але чого потрібно навчити, як включити ці смаки в збалансоване харчування.
Телебачення роками фокусується на кухні, існує тисяча форматів гастрономічних програм. Чи вважаєте ви, що це допомога для здорового харчування?
-Я не знаю. Я даю багато загальних порад по телебаченню, але там, де людині дійсно допомагають змінити свої звички, - це від вас до вас. Хороші розповсюджувачі дійсно допомагають тим, хто не каже marramachadas, вони можуть зробити хорошу роботу.
До того, що marramachadas це означає?
-Я маю на увазі типові, які говорять, що ти тиждень повинен бути на соку селери. Ті, хто поширює науку, а не псевдонауку, дійсно допомагають, вони поставили вас на шлях.
У моді дієти на зеленому соку. Ви згодні?
-Питання в тому, для чого вони. Якщо зелені смузі повинні детоксикувати вас, це частина умови, що ми в стані алкогольного сп’яніння, і це може бути серйозним. Якщо ми в стані алкогольного сп’яніння, це пов’язано з тим, що у вас є збої в роботі печінки, нирок чи легенів, тож я б порадив, щоб ми швидше їхали до лікарні, бо у вас мало часу. І якщо ми не в стані алкогольного сп’яніння, нам потрібна хороша дієта замість зеленого соку. Те, що трапляється, полягає в тому, що більше послідовників з’являється до всього рідкісного: зілля, видумки та дивні речі.