Які корисніші замінники борошна?

така

Альтернативи борошна використовуються як замінник звичайного пшеничного борошна, якщо ви не переносите глютен або просто хочете жити здоровіше. Біле борошно пов'язане із уповільненням метаболізму, а також з високим глікемічним індексом. Спробуйте замінити його цими цікавими та смачними продуктами:

Більше поживних речовин, менше калорій, менше нездорових вуглеводів

Замінники борошна зазвичай виготовляються з таких продуктів, як мигдаль, кокос, квасоля, горох, нут, рис, лобода або навіть мак. Їх подрібнюють таким чином, щоб вони нагадували консистенцію та структуру борошна і щоб з ними можна було працювати так само. Завдяки використанню альтернативної борошна ми додаємо важливі поживні речовини у свій раціон, мінімізуємо порожні калорії, а також отримуємо інший смак отриманої їжі.

Кожен різний

Однак слід зазначити, що замінники борошна не мають точно такої ж текстури, як борошно, і, як правило, їх непросто замінити в рецептах. Іноді доводиться додавати більше рідини через здатність поглинати воду або молоко. У будь-якому випадку, варто експериментувати.

Мигдальне борошно

Дуже популярним замінником борошна є мигдальне борошно. Він містить значно більше білка, ніж пшениця, і додає їжі цікавий смак. Замініть чашку білого борошна двома склянками мигдалевого борошна. Мигдальне борошно має яскраво виражений гарячо-солодкий смак. Це чудове джерело кальцію та магнію, воно чудово підходить для приготування тортів, тістечок, млинців, марципану. Мигдаль багатий вітаміном Е, він допомагає здоров’ю волосся, шкіри, але також є профілактикою проти серцево-судинних захворювань, діабету та анемії.

Нутове борошно

Нут, а також «борошно», виготовлене з нього, містять багато білка та клітковини. Завдяки земляному смаку його можна чудово приправити спеціями та перевершити у приготуванні гострих страв. Спеціальні та придатні для вегетаріанських котлет, млинців, млинців або кульок, що подаються в овочевому соку. Чашка нутового борошна містить приблизно 21 г білка.

Борошно з спельти

Борошно з спельти було відомо ще в стародавній історії. Він містить глютен, але меншу кількість і найголовніше - містить менш важко засвоювані вуглеводи. Це завжди кращий вибір для тих, хто намагається уникати клейковини (не через целіакію) або харчуватися здоровіше звичайного пшеничного борошна. На відміну від безглютенового борошна, з нього легко зробити ситні запечені страви, наповнені клітковиною - піцу, палички, її також можна використовувати для солодощів. Вони навіть чудові медові пиріжки!

Кукурудзяне борошно

У наших магазинах зазвичай можна знайти кукурудзяне борошно як альтернативу білому. Він багатий клітковиною, білками, вітаміном В6, магнієм, залізом та жирними кислотами Омега-6. Також його можна використовувати як крихту або загусник. Загалом одну столову ложку пшеничного борошна замінюють чайною ложкою кукурудзяного, але це також залежить від інших інгредієнтів. Ви побачите, коли готуєте їжу. Деякі дієтологи не люблять його через високий вміст вуглеводів.

Ви також можете спробувати інші цікаві корисні замінники: гречка, мак, кокос, соя, рис, каштан, кунжут, льон, лобода, тапіока, амарант, тефф, горохове борошно.