Татарський соус спочатку готували спеціально для тартару з стейків, і можна сказати, що це вдосконалення майонезу.
Братислава, 24 червня (TERAZ.sk/OTS) - Ви любите шашлики, але хотіли б чогось іншого? Смаку м’яса, що пахне вогнем, часто дійсно недостатньо, і іноді м’ясу потрібна допомога. Приклад того, наскільки хорошими можуть бути пов’язки. Звідки вони і як з ними правильно боротися? Домашній соус тартар корисніший?
Кожен з нас іноді вирішує влаштувати шашлик у саду чи на природі просто так - від години до години. Тоді вже не час маринувати м’ясо, оскільки маринад повинен працювати належним чином близько 12 годин. Якщо ви вибрали барбекю для швидкого, явно кращого вибору, ніж коротке маринування, вибираєте заправку.
У магазинах можна придбати безліч різноманітних заправок, готових. У меню ви знайдете, наприклад, часник, сальсу, дрібну гірчицю, пряну заправку з помідорів або трав. Але якщо ви є прихильником традиційних соусів, то на грилі обов’язково слід дотягнутися до майонезу або татарського соусу. Обидва ці соуси ми зобов’язані французам, які створили їх внаслідок більшої чи меншої потреби. У випадку з майонезом - буквально. Не маючи сировини, вони збивали холодний соус з яєць та олії. Коли вони спробували додати оливкову олію замість класичної, вони були так схвильовані цим, що соус з надзвичайним характером став найпопулярнішим соусом. Французи почали готувати його регулярно, вдосконалюючи, зберігаючи при цьому його простоту і невибагливість.
Лосось на грилі
4 порції
Нам потрібно:
4 лосося (по 150 г) також зі шкірою
Сіль, білий перець
2 столові ложки соняшникової олії
4 чайні ложки соусу тартар Гельмана
1 чайна ложка абрикосового варення
1 чайна ложка перцю каррі
Підхід:
Посоліть, приправте, приправте олією і покладіть шкіру на гарячий гриль внизу. Випікайте, поки м’ясо не напівпічеться. Потім переверніть і випікайте. Прикрасьте запечену рибу совком соусу, який ми приготували, змішавши соус тартар Гельмана, варення та перець каррі. Подається з вареною картоплею і бажано з легко тушкованими овочами, такими як брокколі, молода морква та цвітна капуста.
Це наша рекомендація для смаження на грилі, якщо ви не встигли або не хотіли маринувати м’ясо. Тут ми також пропонуємо вам кілька рецептів, які в першу чергу можуть стати для вас корисним натхненням, а вдруге - чудовим делікатесом.