- Збільшення ваги залежить не тільки від того, скільки калорій вживається, але і від типу калорій.
- Вуглеводи, на відміну від того, що передбачалося, роблять вас товстішим за жири з однаковою калорійністю.
За останні 15 років поширеність дитячого ожиріння зросла втричі.
Два дослідження, проведені у відділі ім Харчові науки, Фізіологія та токсикологія Університету Наварри показали, що не всі калорії однаково відгодовуються.
Про це свідчать дві статті, опубліковані в Молекулярна генетика та метаболізм Y Журнал нутригенетики та нутрігеноміки, дві відповідні посади у галузі харчування. Вони описують результати цих досліджень, які порівнюють збільшення ваги, спричинене двома ізокалорійними дієтами (з однаковими калоріями), одна з них багата жиром а інший - багатий на вуглеводи, обидва виготовлені на гризунах.
Відповідно до опублікованих результатів, збільшення ваги Це залежить не тільки від того, скільки калорій поглинається, але і від того, якого типу вони є. «Ця різниця, - пояснює один із авторів дослідження, професор кафедри харчування Альфредо Мартінес, - пов’язана зі змінами в наших клітинах, тобто змінами, спричиненими дієтою в наших генах через процес, який ми називаємо метилюванням ", - говорить він.
Цей процес певним чином змінює гени, так що, хоча успадковану генетику змінити неможливо, активність генів може бути змінена за допомогою дієти. "Ось велика революція епігенетики", - говорить Мартінес.
У цьому сенсі фахівець вказує, що різні дієти генерують різні метилювання в генах, і, отже, зчитування генетичного коду також модифікується. "До цього часу ми підозрювали це наш раціон харчування та харчування наших батьків, бабусі та дідусі тощо вплинули на нашу генетику, але ми не розуміли, як відбулася ця зміна: через метильних груп", пояснює фахівець.
Так само, на думку професора Альфредо Мартінеса, дослідження, схоже, вказують на те, що вуглеводи, на відміну від того, що передбачалося, є більш жирними, ніж жири при однаковій калорійності. "Іншими словами, ми тепер це знаємо не однаково з’їсти 2000 Ккал. перевага вуглеводів для цього з більш жирною дієтою", підкреслює.
Відповідно до критеріїв Більше інформації