Нехай не панікує! Я не збожеволів (принаймні ще не повністю), я зрозумів, що калорія - це міра енергії, і вона не змінюється від однієї їжі до іншої, але чи переробляємо ми те саме? 100 калорій із солодкої соди більше 100 калорій з жменьки волоських горіхів?
Відповідь - ні, і це пояснює, чому, якщо ми намагаємось дотримуватися здорової дієти, недостатньо підрахувати калорії, які надходять і виходять, також дуже важливо враховувати, що ми їмо.
Цукор, який перетворюється на жир
Останнім часом ми наполягаємо на тому, ніби це безпомилкова формула, яка вам доведеться їжте менше і рухайтеся більше і очевидно, що це працює в більшості випадків, але в інших також не вдається.
Якщо калорії, які ми вживаємо, походять майже виключно з цукру, ми допомагаємо підшлунковій залозі виробляти швидку секрецію інсуліну, який потрапляючи в печінку (яка отримала більшу кількість глюкози, ніж може зберігати як глікоген-паливо), трансформує все це надлишок глюкози в жирних кислотах. Вони інтегруються у вигляді тригліцеридів і транспортуються в жирову тканину, де Тахан! відкладаються у вигляді жиру.
Це проблема, наприклад, у багатьох так званих «дієтичних» продуктах харчування, які можуть похвалитися вилученням жиру з їх компонентів, але насправді замінили його цукром, змусивши нас жиріти ще більше, ніж раніше.
Високий рівень інсуліну також робить нас нездатними насититися, відчути потребу продовжувати їсти і ми втомилися, що також не допомагає спонукати нас до збалансованого харчування та фізичних вправ.
Це майже скрізь
Пару тижнів тому я зміг побачити документальний фільм "Fed Up", який розповідає саме про цю тему (і яким я скористаюся можливістю рекомендувати), де вони нагадують нам, що цукор, хоча він і не шкідливий у помірних кількостях, не присутній лише у солодких продуктах, але також замаскований у напої, соки, каші, хліб, соуси, заправки, напівфабрикати та довгі продукти тощо.
Неважливо, це його цілісний чи вишуканий варіант, фруктоза або кукурудзяний сироп, він матиме той самий ефект, хоча слід мати на увазі, що той, що зустрічається природним шляхом у плодах він компенсується клітковиною присутній у ньому і всмоктується повільніше.
Найкращий спосіб уникнути цього? На додаток до дуже виняткових споживань безалкогольних напоїв, солодощів або промислової випічки, готуємо свою їжу, коли тільки можемо. Овочі, які ми ріжемо і пасеруємо вдома, не будуть додавати цукор, заморожені та приготовані з легким соусом для нагрівання в мікрохвильовці дуже ймовірно.
Зрозуміло і зрозуміло, що харчова промисловість повинна докласти максимум зусиль, щоб продати більше, і дуже простий спосіб досягти цього - додати цукор до своєї продукції. так вони смачніші.
Тоді потрібно лише змусити себе повірити, що ми недостатньо бігаємо, бігаємо та стрибаємо, але залежно від того, який тип їжі, в день не вистачає годин, щоб їх спалити! Тож чим менше оброблених ми їх вибираємо, тим краще.
Уникати надлишку цукру важливо, оскільки це не тільки допомагає підтримувати ту вагу, яку ми вибрали, але також важливо насолоджуватися здоров’ям. Починаємо з сьогоднішнього дня?