Здоров’я та медицина Відео: ТЕМНІ ШОКОЛАДНІ СОЛОДКИ вперше на кухні з Дартом Веганом (лютий 2021)

Цільнозернові ласощі - хороший вибір для невинних перекусів, вважають дослідники.

Хочете здорову закуску? Подумайте про заміну попкорну. Нове дослідження говорить, що цільнозернові ліки містять для вас більше корисного, що називається поліфенолами, ніж деякі фрукти чи овочі.

свої

Кількість поліфенолів у попкорні становила до 300 міліграмів (мг) на порцію порівняно зі 114 міліграмами на порцію солодкої кукурудзи та 160 міліграмами на порцію для всіх фруктів, згідно з дослідженням, представленим у неділю на засіданні Американського хімічного товариства в Сан - Дієго. Це пояснюється тим, що поліфеноли розбавляються у 90-відсотковій воді, яка складається з багатьох фруктів та овочів, тоді як вони більше концентруються у попкорні, яка становить лише близько 4 відсотків води, зазначають автори дослідження.

У середньому в США фрукти забезпечують 255 мг поліфенолів на день, а овочі - 218 мг на день. Одна порція попкорну забезпечить 13 відсотків середньодобового споживання поліфенолів на людину в Сполучених Штатах, заявили дослідники з Пенсільванії у видавництві компанії.

Рівні поліфенолів у популяціях, про які повідомлялося в цьому дослідженні, були вищими, ніж очікувалось. Рівні були подібні до тих, що містяться в горіхах, і в 15 разів більше, ніж у цільнозернових чіпсах.

Слідчі також виявили, що в оболонках попкорну - шматочках, які, як правило, потрапляють у зуби - містяться найвищі концентрації поліфенолів і клітковини.

"Ці корпуси заслуговують на більшу повагу", - сказав автор дослідження Джо Вінсон з Університету Скрентона.

Однак Вінсон попередив, що додавання вершкового масла, солі та інших ароматизаторів, що містять калорії, може перетворити цю закуску на.

"Попкорн, що потрапив у повітря, мабуть, має найменшу кількість калорій", - сказав Вінсон. "Попкорн у мікрохвильовій печі має вдвічі більше калорій, ніж повітря, а якщо ви вискочити з маслом, то вдвічі більше калорій, ніж попкорн, розірваний повітрям". Близько 43 відсотків попкорну в мікрохвильовій печі - це жир, у порівнянні з 28 відсотками, якщо кукурудзу вживати лише в олії. "

Вінсон також додав, що вживання попкорну не повинно бути приводом пропускати свіжі фрукти та овочі. Попкорну не вистачає вітамінів та інших поживних речовин, що містяться у фруктах та овочах, необхідних для здоров’я.

Попкорн - це "єдина закуска, яка не переробляється на 100%. Всі інші зерна переробляються та розводяться з іншими інгредієнтами, і хоча крупи називають" цільнозерновими ", це просто означає, що понад 51 відсоток від ваги продукту становить цільне зерно. "сказав Вінсон.

"Одна порція попкорну забезпечить понад 70% щоденного споживання цільних злаків. Середня людина буде отримувати лише половину порції цільних злаків на день, і попкорн може заповнити цю прогалину дуже приємним способом", - сказав він.

Дослідження фінансувалось університетом і не отримувало грошей від харчової промисловості. Дані досліджень та висновки, представлені на медичних зборах, слід вважати попередніми, доки вони не будуть опубліковані в рецензованому журналі.