Багато виробників оливкової олії екстра вірджин скаржаться, що ні на маркуванні, ні на своїх веб-сайтах вони можуть «зрозумілим» чином говорити про те, наскільки цей продукт корисний для здоров’я. І, незважаючи на те, що ми маємо жирний жир з точки зору поживної точки зору, «ми відчуваємо заткнуті риском введення санкцій, як це вже робили в деяких автономних громадах, і просто з цієї причини ми опускаємо здорові проблеми», одному з партнерів QvExtra!
Незрозуміло, що на полицях супермаркетів ми знаходимо безліч продуктів із "твердженнями", що вони здорові для серця або знижують рівень холестерину ", і що в EVOO, що є більш ніж доведеним, що це, ми не можемо сказати".
Тому QvExtra! звернувся безпосередньо до наукового джерела і запитав, що він думає про оливкову олію екстра вірджин, до одного з найбільш визнаних у світі дослідників, доктора Мігеля Анхеля Мартінеса Гонсалеса, професора та керівника кафедри превентивної медицини та громадського здоров’я Університету Наварри., доцент кафедри харчування Гарвардського університету, а також засновник і головний дослідник проекту SUN (“Подальші дослідження Університету Наварри”) та один з авторів престижного дослідження PREDIMED.
Отримавши понад 750 наукових публікацій в проіндексованих журналах та понад 35 опублікованих книг, доктор Мігель Анхель Мартінес-Гонсалес дозволив нам дізнатися його точку зору на споживання EVOO (за його словами, найбільш здорового жиру) та переваги, які Він призначений для профілактики та боротьби з безліччю захворювань. Відкрийте їх!
Як ви вважаєте, оливкова олія екстра вірджин є найздоровішим жиром?
Немає сумнівів, що оливкова олія екстра вірджин є найздоровішим жиром. Це не ґрунтується на культурних, ностальгічних, романтичних чи географічних уподобаннях. Це базується на дослідженнях, які слідували найсуворішому науковому плануванню, щоб продемонструвати причинно-наслідкові зв’язки.
Немає жодної іншої їжі, для якої корисний вплив на здоров’я було б так сильно продемонстровано в рандомізованих дослідженнях. Ці дослідження з рандомізованим дизайном є тими, що забезпечують найбільш вагомі докази в ієрархії наукових доказів.
Як ви вважаєте, чи достатньо наукових досліджень, які дозволяють нам стверджувати, що цей жир допомагає ...
Профілактика серцево-судинних захворювань?
У дослідженні PREDIMED було показано, що добавки оливкової олії екстра вірджин у дозі щонайменше чотирьох ложок на день зменшують інсульти або інфаркти міокарда або серцево-судинну смерть на 30%. Це дослідження включало 7447 учасників і було найбільшим рандомізованим клінічним випробуванням харчування, коли-небудь проведеним в Європі. Але, крім того, це дослідження не є ізольованим, а йому передували, супроводжували та супроводжували багато інших випробувань та незалежних та якісних спостережних досліджень, які також підтверджують ці результати.
Запобігання раку?
У цьому ж ПЕРЕДБАЧЕНОМ дослідженні було виявлено зменшення більш ніж на 60% щодо раку молочної залози. Це було видно лише тоді, коли середземноморську дієту доповнювали оливковою олією екстра вірджин, але не спостерігалося, коли її доповнювали горіхами. Багато досліджень, що проводяться в Іспанії, також демонструють, що оливкова олія екстра вірджин захищає від раку молочної залози.
Запобігання діабету?
Ми виявили дуже сильний захист протягом багатьох років середземноморської дієти від виникнення діабету в дослідженні під назвою Follow-up University of Navarra (SUN), в якому понад 13000 добровольців вивчали в довгостроковій перспективі.
Оливкова олія екстра вірджин є флагманом середземноморської дієти. І є все більше доказів того, що екстра-незайманий сорт містить низку другорядних елементів, особливо фенольні сполуки, які є біологічно активними та значною мірою пояснюють цей захист.
У вищезазначеному дослідженні також спостерігалося зниження діабету на 40% у тих, хто приймав оливкову олію екстра вірджин. Є багато інших досліджень, які збігаються, показуючи, що середземноморська дієта, багата екстра-оливковою олією, запобігає діабету 2 типу, який є найбільш частим.
Профілактика неврологічних захворювань?
Ми були першими, хто знайшов значне покращення когнітивних тестів з добавкою оливкової олії екстра вірджин під час середземноморської дієти. Це також узгоджується з багатьма іншими спостережними дослідженнями, проведеними в США та інших країнах.
Запобігти ... (інше)?
Є все більше доказів того, що оливкова олія екстра вірджин може сильно зменшити захворювання периферичних артерій, що є проблемою кровообігу в ногах, особливо у діабетиків і курців. І ми також маємо докази того, що це може зменшити фібриляцію передсердь, яка є однією з основних серцевих аритмій.
Поліпшити нашу імунну систему?
Щодо покращення імунної системи, існує менше наукових доказів, але все вказує на те, що цього ефекту можна досягти за рахунок великого споживання оливкової олії екстра вірджин.
Чи можете ви рекомендувати загальне вживання дієтичної оливкової олії в раціоні або лише в сирому вигляді (для салатів)?
(Наприклад, чи було б здорово замінити вершкове масло в домашній випічці на екстра вірджин або приготувати рагу з екстра вірджин?)
Так, звичайно, для всіх кулінарних цілей, також для смаження.
Чи вважаєте ви, що регулярне вживання оливкової олії екстра вірджин захищає нас від вірусів, таких як COVID19?
Моя ставка - так, але досліджень бракує. Це тому, що це нова епідемія, і дані ще не зібрані.
Це щось важливе додати?
Цікаво спостерігати, як дослідження, які ми проводили в Іспанії, особливо проект PREDIMED та проект SUN (Університет Наварри) є більш відомими в США, ніж в Іспанії. Здається, ніхто не є пророком у своїй країні.
Від QvExtra! І я думаю, що з усього сектору ми дякуємо доктору Мігелю Анхелю Мартінесу-Гонсалесу за чіткість та наполегливість, з якою він говорив нам про те, наскільки хороша Екстра Діва. Сподіваємось, ці повідомлення вплинуть на наші сім'ї та наше суспільство, тому що ми справді маємо скарб, яким можемо пишатися надзвичайно, і оскільки це також послужить енергією для значної частини нашої території, одночасно сприяючи покращенню здоров'я Іспанці.