Чутливість до глютену може призвести до серйозних захворювань, якщо ми не дотримуємося правильної дієти. Повна відмова від неї, на думку експертів, рекомендується лише тим, хто по-справжньому чутливий до неї.

Ви також відмовляєтесь від здорової їжі

Назва чутливість до глютену з’явилася в суспільній свідомості лише кілька років тому, до цього найбільше використовували хибний термін „чутливість до глютену”. Можливо, це може бути однією з причин, чому багато людей вважають, що варто виключити цей алерген зі свого раціону, навіть якщо він не переносить нетерпимість, оскільки борошно, як відомо, шкодить здоров’ю. Залишати пшеничне борошно, звичайно, корисно для нашого здоров’я, але повне виключення клейковини, на жаль, включає також продукти з позитивним фізіологічним ефектом. Прикладами є тверда паста, булгур, ячмінь, жито, в деяких випадках навіть овес і всі цільнозернові продукти.

Ви приносите набагато менше клітковини

Ще однією причиною того, чому все більше і більше людей хоче кинути глютен, є те, що «повністю безкоштовні» продукти пропонують появу правильного харчування. У цьому, звичайно, є правда, але також є факт, що безглютенова дієта набагато менше бідна клітковиною, ніж дієта, що включає традиційні цільнозернові та здорові зерна. Клітковина стимулює роботу кишечника, усуває запори, тим самим не тільки нормалізуючи процеси травлення, але благотворно впливає на функціонування всього організму. Залишення глютену може призвести до ще більш серйозних проблем зі здоров’ям, оскільки неправильне травлення може негативно вплинути на всі процеси організму.

важкими металами

Може збільшитися ризик отруєння важкими металами

Корисні зерна та продукти, приготовані з них, наповнені вітаміном В. Вітаміни групи В підтримують нормальну роботу нервової системи, відіграють важливу роль в обмінних процесах, а також сприяють виведенню важких металів з організму. Важкі метали можуть потрапляти в організм через харчування, питну воду, шкідливі пристрасті, але навіть вдихаючи неякісне повітря. Повністю запобігти цьому неможливо, тому необхідно вживати продукти, які допомагають їх спорожнити. Зерна, багаті вітаміном B, можуть у цьому допомогти, але якщо виключити їх зі свого раціону, ризик отруєння важкими металами також зростає.