Смажена індичка з грибами, приправлена свіжим шавлією
Шавлія - цінна трава протягом століть, починаючи з 13 століття. Це також згадується в книгах про рослини як чудодійний засіб, а його назва походить навіть від латинського дієслова salvia (лікувати).
Він відіграє важливу роль у очищенні крові, зменшує скарги на печінку, а також призначений для використання при респіраторних захворюваннях та нервовій слабкості. До кінця тижня я пропоную грибне рагу, приправлене цією благородною рослиною зі смаженою індичкою та картопляними крокетами!
Обід містить 970 ккал/особа, а ціна 830 форинтів/особа.
Приємного апетиту!
Смажена індичка з грибами, приправлена свіжим шавлією та картопляними крокетами (650 ккал/особа)
Фото: Габор Фушек
Інгредієнти: (для 4 осіб)
- 60 дкг філе грудей індички
- 1 головка цибулини
- 2 зубчики часнику
- 1 cs. свіжий шавлія
- 20 дкг грибів
- сіль, мелений імбир
- олія (для смаження)
Картопляні крокети
- 80 дкг картоплі
- 10 дкг сухарів
- 1 дл олії (для смаження)
Спосіб приготування:
Філе грудей індички ріжеться на 8 скибочок, посипається сіллю, злегка посипається і обсмажується на невеликій кількості олії. Цибулю, свіжий шавлія дрібно нарізати кільцями, пропустити олію, потім додати гриби, перемішати, заправити сіллю і імбиром і варити готовий протягом короткого часу. Грибне рагу разом із крокетами подають естетично до смаженого м’яса.
Картопляний крокет, спосіб приготування:
Картопля очищається від шкірки, нарізається кубиками, відварюється в підсоленій воді, потім проціджується і подрібнюється картопляним подрібнювачем. Дайте охолонути, потім змішайте борошно та жовток. (Якщо тісто м’яке, додайте трохи панірувальних сухарів.) Витягніть на присипаній борошном дошці, потім наріжте соломкою, сформуйте з неї рулети і наріжте борошняним ножем на шматочки завдовжки 5 см. Збийте яйця, приправте сіллю, занурте палички тіста одну за одною, потім перетворіть їх в панірувальні сухарі і обсмажте на розігрітій олії до золотистої скоринки.
Штрудель з маком з м’ятною вишнею (320 ккал/особа)
Фото: Габор Фушек
Інгредієнти: (для 10 осіб)
- 2 cs. штрудель
- 50 дкг меленого насіння маку
- 2 натертої цедри лимона
Врятуйте вишню
- 1 місяць запашний перець
- 1 місяць гвоздика
- 1 cs. листя м'яти
- 2 cs. ванільний цукор
Спосіб приготування:
Зварити цукор густо з молоком, додати мак, натерту цедру лимона, родзинки та прибл. Варити 5 хвилин. Викладіть тісто для штруделів, збризніть олією, викладіть на нього охолоджену начинку з маку, а потім обережно закатайте. Помістіть у деко, застелене пергаментним папером, змастіть зверху жировою ручкою, змоченою в олії, поставте в гарячу гарячу духовку, випікайте червоним і хрустким. Тим часом у мисці відваріть очищену вишню, приправте, приправте інгредієнтами і дайте охолонути. Подавайте поруч із порошковим штруделем.