Кропива - одна з найкращих наших лікарських трав, адже від коріння, через стебло, листя до квітів вона є лікарською - її використовують у повному обсязі. Очисний весняний тонік і чай готують з кропиви навесні, а овочеві страви з молодого листя.

кропиву

Кропива містить вітаміни А, В і С, мінерали, свіже переважно залізо та інші корисні речовини, такі як гістамін, мурашина та кремнієва кислоти, ацетилхолін, серотонін та дубильні речовини. Важливий також хлорофіл листя, який має протизапальну та загоюючу дію та сприяє регенерації шкіри. Через антисептичну дію кропиву використовують для лікування запалення дихальних та сечовивідних шляхів. У народній медицині його призначають при нетравленні шлунку і як допоміжний засіб при лікуванні діабету. Кропива - наша найкраща лікарська трава для очищення крові.

Він допомагає при водянці, видаляючи воду, зменшує сприйнятливість до простудних захворювань, допомагає при подагрі та ревматичних болях, а також при звуженні судин.Чай зазвичай готують із кропиви або з самої трави, або із суміші, в якій кропива міститься. Для косметичного використання кращий відвар. Прийом кропиви абсолютно безпечний, протипоказання та побічні ефекти не відомі.

Жалючий чай

Чай з кропиви п'ють, по суті, без цукру, і його не можна кип'ятити, лише готувати на пару, щоб не знищити діючі речовини. Рекомендується очищувальний засіб протягом трьох тижнів. У цей час випивайте щодня ковтками один літр чаю або три склянки (250 мл). Навесні ми використовуємо свіжозібрану, промиту зелень, сушену зелень лише на зиму.

Жалючий суп

Для приготування нам знадобиться 100 г дрібно нарізаної молодої кропиви, добре промитої, яку відварюємо в солоній воді, додаємо спінену цибулю (або навіть каструлю), шматочок селери, петрушки та моркви - грубо натертих і варимо. Приправте і збийте сметану та яйця або жовток, або залийте круто нарізаними кружечками яйця. Подавати, посипавши тертим сиром.

Вершковий картопляний суп з кропивою

Нам потрібно 500 г кропиви, 1 літр води, 5 картоплин, 1 морква, горох, шматочок брокколі, 2 цибулини, 4 столові ложки вершків, 5 чайних ложок вершкового масла, сіль, чорний перець або інший перець або половина бульйону куб.

Кропиву, подрібнену картоплю, подрібнену цибулю та овочі відварити акуратно в солоній воді. Змішайте половину супу з вершками та маслом і знову змішайте з рештою половиною. Подавати, посипавши подрібненими розпареними листям кропиви.

Кропив'яний суп з сиром

Доведіть до кипіння літр відвару (або літр води), півлітра молока і 500 г подрібненої кропиви. Нехай нарізані на шматочки 3 плавлених сиру розчиняються в супі при постійному помішуванні, приправляють сіллю і перцем, варять деякий час і нарешті розмішують жовток. V Подавати зі смаженими або смаженими кубиками булочки та посипавши подрібненими розпареними листям кропиви.

Салат з кропиви

Нам знадобиться 400 г молодої кропиви, зубчик часнику, 1 цибулина, 2 столові ложки олії, столова ложка лимонного соку, сіль і чорний перець.

Дрібно наріжте промиту кропиву і покладіть їх у миску. Додайте подрібнену цибулю, подрібнений часник і полийте заправкою, приготовленою з олії, лимонного соку, солі та перцю. Багатіший варіант - додати яйця, зварені круто, або тертий сир.

Курячий рулет з кропивою

Для приготування руладу потрібно курка без кісток, 4 яйця, жменька листя кропиви, столова ложка подрібненої петрушки, 80 г копченого м’яса, 80 г цибулі, 20 г вершкового масла, сіль і чорний перець.

Копчене м’ясо злегка обсмажте, наріжте кубиками, додайте дрібно нарізану цибулю і обсмажте. Потім змішайте розпарене листя кропиви, тушкуйте і заливайте яйця, соліть, приправляйте і смажте яйця при постійному помішуванні. Викладаємо скибочку курячого м’яса шкіркою вниз, солимо і приправляємо. Потім охолоджену суміш викладають на лист м’яса, посипають подрібненою петрушкою, згортають у рулет і перев’язують ниткою. Випікайте при температурі 180 ° C близько години, а під час запікання залийте м’ясо або додайте трохи води.

Жалючий шпинат

Промиваємо молоде листя кропиви та кульбаби, правильне співвідношення кропиви та кульбаби становить 4 частини кропиви та 1 частина кульбаби. Попарити як гарячою водою, так і після капання дрібно нарізати, покласти обсмажену на вершковому маслі цибулю, додати часник (2 зубчики), притиснутий сіллю, і кип’ятити трохи. Нарешті загустіть 2 яйцями, посоліть і приправте.

Пироги з м’ясом та кропивою

На олії обсмажуємо дрібно нарізану цибулю і дрібно нарізаний часник. Додайте фарш (суміш свинини та яловичини), подрібнену на пару кропиву, сіль за смаком та додайте чорний перець та солодкий фарш, або інші спеції - наприклад, для фаршу ми також можемо додати подрібнену петрушку та подрібнені круто зварені яйця. Потім розкачайте листкове тісто, наріжте квадратиками однакового розміру, покладіть в середину трохи начинки, складіть її трикутником і добре притисніть краї. Коли ми розкладаємо краї білим кольором перед закриттям, вони краще тримаються. Випікаємо пироги в гарячій духовці.Ми також можемо наповнити не менш підготовлену суміш з фаршу та кропиви перцем, який подаємо з томатним соусом.

Яйця, фаршировані піною з кропиви

Нам знадобиться 4 яйця, зварені круто, 2 цибулини, столова ложка подрібненої кропиви, столова ложка цільної гірчиці, салату, пучок редиски, моркви, моркви, сіль, чорний перець і 2 столові ложки рослинного масла. Очищені яйця очистіть від шкірки, розріжте на половинки і видаліть жовтки. До жовтків додайте масло, гірчицю, подрібнену цибулю та кропиву та змішайте з сіллю та перцем у піну. За допомогою кондитерського мішка розбризкуйте суміш на жовтки, прикрасьте тертою морквою та дрібно нарізаною редискою.
Подавати на листі салату та з випічкою.