Симптоми
У наш час ми так багато говоримо про шкоду, спричинену високим рівнем холестерину, що неспеціаліст починає думати, що стикається з якоюсь отрутою. Проте холестерин є важливою сполукою, будівельним елементом клітинної мембрани та деяких гормонів, що виробляються печінкою в організмі. Крім того, всупереч поширеній думці, не холестерин безпосередньо з їжі, а їжа, що містить насичені жирні кислоти, підвищує рівень до небезпечної міри, тому споживання жирів, жирної їжі та їжі.
Ситуація ускладнюється тим, що існує «поганий» і «хороший» холестерин - перший - ЛПНЩ, який атакує стінки судин і сприяє утворенню нальоту, другий - ЛПВЩ, який намагається очистити ЛПНЩ та бляшки з організму. Також загальновідомо, що лише кожен другий чоловік, який переніс інфаркт, має високий рівень холестерину. Зниження рівня ЛПНЩ на 1 відсоток знижує ризик серцевого нападу із летальним наслідком на 2 відсотки, а таке ж збільшення рівня ЛПВЩ - на 3 відсотки.
Здоровий холестерин
Загальний холестерин: до 5,2 ммоль/л (200 мг/дл) або менше в крові.
LDL холестерин (шкідливий): згідно з офіційною рекомендацією, 2,6 ммоль/л (100 мг/дл) у крові здорової (несерцевої) людини. 1,8 ммоль/л (70 мг/дл) у пацієнтів із серцево-судинними захворюваннями, середнім або високим ризиком, діабетиками, інфарктом або інсультом. Згідно з одностайною думкою наших медичних експертів, рівень ЛПНЩ у здорової людини не перевищує 2,6 ммоль/л (100 мг/дл).
Холестерин ЛПВЩ (корисний): мінімум 1,0 ммоль/л (38 мг/дл) для чоловіків, 1,3 ммоль/л (49 мг/дл) для жінок, але слід дотримуватися більше 1,4 ммоль/л (54 мг/дл),
Тригліцериди (жир у крові): як і холестерин, ця сполука небезпечна для серця. Рівень крові не повинен перевищувати 1,7 ммоль/л (150 мг/дл).
Профілактика в першому турі
Менш насичені жирні кислоти! Всі гамбургери, жирне м’ясо, бекон, жири для смаження та приготування їжі, гідрогенізоване кулінарне масло, масло, молоко з високим вмістом жиру, жирний сир, вершкове морозиво, морозиво багаті насиченими жирними кислотами. Якщо ви не хочете померти від серцевого нападу, перейдіть на шкіру з курячої грудки, рибних страв, оливкової та ріпакової олії, знежиреного молока, нежирних або знежирених десертів (наприклад, морозива з вершками)
морозиво).
Не стосується “гідрогенізованих” або “крохмальних” продуктів. Давайте просто прочитаємо інгредієнти на упаковці десертів у магазинах, чіпсів, дешевих кулінарних масел, маргаринів, що містять знижки, вершків, кремів, солодощів: майже напевно з’явиться слово «гідрований» або «накрохмалений». Це псевдонім для трансжирів, які додають у продукти для покращення терміну зберігання.
Композиції дійсно продовжують тривалість життя, але, звичайно, не у нас, оскільки, потрапляючи в організм, вони підвищують рівень ЛПНЩ та тригліцеридів (жирів у крові), одночасно знижуючи хороший рівень ЛПВЩ, тому вони розповсюджують оксамитовий килим перед інфарктом. В одному експерименті півсотні здорових чоловіків годували трансжирами протягом п’яти тижнів. Результат: ЛПНЩ збільшився на 5 відсотків, ЛПВЩ зменшився на 11 відсотків у крові, що, безумовно, не вітається їхніми серцями.
Меню фаст-фуду і, звичайно, соковиті делікатеси традиційних запіканок, борделів та ресторанів також стікають із трансжирів. Фритюрниці у ресторані швидкого харчування, який рідко перевіряють, рідко міняють олію з міркувань економії, а олія, яка часто використовується, дуже нездорова; але навіть картопля фрі та м’ясо бургерів, смажене у свіжій олії, наповнені трансжирами.
Ця клята сигарета! Тютюновий дим знижує корисний рівень холестерину ЛПВЩ на 7-20 відсотків, одночасно збільшуючи шкідливий ЛПНЩ на 70 відсотків, згідно з підсумком результатів кількох досліджень. Крім того, ЛПНЩ руйнує стінки судин в геометричній прогресії під впливом токсичних сполук у димі. Однак після відмови рівень ЛПВЩ захисту серця нормалізується протягом місяця-двох.
Вас також можуть зацікавити ці статті:
Каша, жито, квасоля щодня. Ці три продукти багаті водорозчинною клітковиною, що називається бета-глюканом, яка потрапляє в кишковий тракт і поглинає багату холестерином жовч у вигляді губки, тому вона не підвищує рівень холестерину в крові, а очищає її від організму. Нерозчинні волокна (їх основними джерелами є цільнозернові хлібобулочні вироби, такі як ядра або хліб із висівками, та неочищені зерна, такі як коричневий рис), на це не здатні. В одному з експериментів деякі з тридцяти шести чоловіків із надмірною вагою щодня їли дві великі порції їжі, повну розчинної клітковини: їх лікування знижувало рівень ЛПНЩ на 17 відсотків. Але цікаво, як споживати більше розчинної клітковини?
Ось три чудові методи:
- Каша для сніданку з тертими яблуками. Підсумовуючи результати кількох досліджень, видно, що ті, хто починає день з каші, матимуть на 7 відсотків нижчий рівень ЛПНЩ, ніж ті, хто їсть щось інше на сніданок.
- Ячмінні перли замість рису. В одному з американських досліджень деякі з двадцяти п’яти людей з м’яко високим холестерином споживали герсліт щодня протягом декількох тижнів; до кінця експерименту їх рівень ЛПНЩ знизився на 17 відсотків. Ячмінні перли - це смачний, ситний гарнір, який наші бабусі та бабусі все ще часто використовували; сьогодні його можна придбати за вигіднішими цінами в кращих гіпермаркетах.
- Квасоля в супі, салаті, гарнірі, як основне блюдо, у гострому соусі або самостійно: дослідники з Університету Колорадо (США) в експерименті, в якому брали участь сімнадцять людей, показали, що ті, хто споживав 125 г варених калабів щодня, мали на 8 відсотків зниження рівня ЛПНЩ.
Корисні горіхи. Багатьом може здатися дивним, що горіхи з високим вмістом жиру є здоровими, хоча вони і є. Це пов’язано з мононенасиченими жирними кислотами в них, які знижують рівень холестерину. Якщо ви перекушуєте невеликою жменею мигдалю щодня вдень замість солодощів, цукерок, чіпсів або сухарів, рівень холестерину ЛПНЩ може впасти майже на 10 відсотків.
Крім того, мигдалини багаті вітаміном Е, а оболонка містить велику кількість флавоноїдів: обидва сполуки пригнічують окислення ЛПНЩ, що є першою стадією утворення бляшок, що викликають звуження судин. Для підвищення корисного рівня ЛПВЩ у міру падіння холестерину ЛПНЩ волоські горіхи - одне з найкращих страв.
Однак горіхи є висококалорійною їжею, тому вживати їх в помірних кількостях лише рекомендується. Він забезпечує 15 г 90 ккал: приблизно стільки ж, скільки дванадцять зерен мигдалю, вісім кеш'ю, двадцять шість ядер фісташки або три-чотири ядра волоського горіха; подвійна порція означає вдвічі більше калорій.
Спокуси запхати ці смачні хрускіти в жменю можна уникнути, використовуючи плоску, але елегантну металеву коробку розміром у кишеньку, де вміщується не більше двадцяти-двадцяти двох мигдалів. тому легко випилити щоденну дозу: це ідеальна кількість, не їжте більше цього.
Вправа для зниження рівня холестерину. Останні дослідження показують, що недостатньо підтримувати низький рівень ЛПНЩ: так само важливо мати потрібну кількість ЛПВЩ у крові. На жаль, існує кілька дійсно ефективних способів підвищення ЛПВЩ, але один точно: фізичні вправи. Для цього підходять всі види спорту, що передбачає велике споживання кисню. В результаті фізичних вправ рівень ЛПВЩ збільшується на 5-10 відсотків; якщо ми також харчуємось здорово, рівень ЛПНЩ падає на 3-16 відсотків.
Стрес і холестерин
Згідно з науковими даними, стрес підвищує рівень шкідливого холестерину ЛПНЩ у крові, але за допомогою вправ на розслаблення (йога, тай-чи тощо) це можна змінити. Дослідження індійських дослідників, у якому брали участь тринадцять людей із серцевими захворюваннями, показало, що у тих, хто харчувався здоровою дієтою та регулярно займався йогою, рівень ЛПНЩ через рік знизився приблизно на чверть. Замість йоги можуть бути ефективними інші методи зняття стресу та розслаблення, для кого як слід.
Профілактика у другому турі
Трохи вина. Дослідження показують, що помірне вживання алкоголю вдвічі корисніше для холестерину: склянка червоного вина на день знижує рівень ЛПНЩ на 8 відсотків, тоді як він підвищує рівень ЛПВЩ на значні 7 відсотків. Помірність означає, що чоловіки не випивають більше двох (3 дл), а жінки по одній (1,5 дл) склянок на день.!
Контроль ваги. Втрата 6 відсотків зайвої ваги знижує рівень ЛПНЩ на 12 відсотків і збільшує ЛПВЩ на 18 відсотків. Найкращий спосіб зниження рівня холестерину - це нежирна дієта з великою кількістю фруктів, овочів, горіхів, морської риби (важливих джерел корисних ненасичених жирних кислот), оливкової та ріпакової олії. Цей тип щадної дієти не тільки достатньо ефективно захищає серце, але й набагато приємніший, ніж дієта з низьким вмістом жиру або повністю знежирена. В результаті останнього шар нальоту, що осідає в судинах, швидко стоншується, але багато з них швидко ламають ножі.
Стерини та станоли (NSZ). Ці природні рослинні сполуки частково пригнічують всмоктування холестерину з кишечника. Основними джерелами їжі є збагачені маргарини та апельсиновий сік. В одному з експериментів здорові люди, які споживають холестерин, протягом чверті споживали маргарин із стеролу та станолу, що призвело до зниження рівня ЛПНЩ на 7-11 відсотків.
Експерти рекомендують споживати близько 2 г стеролу та станолу на день: це дві з половиною столові ложки укріпленого маргарину або 5 дл (дві звичайні склянки) у збагаченому апельсиновому соку. Однак, оскільки з кишечника всмоктується менше каротину (важливої групи сполук, що сприяють роботі серця), важливо їсти багато різнокольорових культур (червоні, жовті, помаранчеві овочі, фрукти), багатих на каротин.
Резюме
Гаразд. В основному жирна дієта, сидячий спосіб життя або спосіб життя тунця, які в сукупності значно підвищують рівень шкідливого холестерину ЛПНЩ та зменшують його корисний ЛПВЩ. Рівень холестерину також збільшується з віком, і навіть спадкові фактори можуть зіграти свою роль. Існує дефектний ген, який піднімає рівень загального холестерину до надзвичайно високого рівня, але ця проблема стосується лише дуже мало людей.
Попереджувальні симптоми. Зазвичай вони не є. При аномально високому рівні холестерину в крові з генетичним фоном на ліктях, колінах, сідницях і безпосередньо під очима утворюються невеликі горбисті відкладення холестерину. Якщо ви помітили щось подібне, негайно виміряйте рівень холестерину у лікаря; знадобляться ліки, але регулярні фізичні вправи та здорове харчування також можуть дуже допомогти.
Нові розробки. Не потрібно (надмірно) турбуватися про холестерин у продуктах. Недавні дослідження показують, що навіть відомий багатий холестерином яєчний жовток і креветки не підвищують рівень ЛПНЩ у крові. Дослідники з Гарварду (США) показали, що ми можемо їсти яйце до кожного дня тижня, не підвищуючи значно ЛПНЩ. Вчені Університету Рокфеллера повідомили, що споживання дванадцяти креветок вводить 200 мг холестерину, що підвищує рівень ЛПНЩ, але покращує загальний рівень холестерину, оскільки рівень ЛПВЩ зростає більше, ніж ЛПНЩ.