В цьому англійському Асадо є те, що є у більш-менш кожного, навіть якщо ми замінимо ростбіф на шматок смаженої індички, ми отримаємо різдвяну вечерю. Смажене в моєму вході включає, крім смаженої яловичини. Йоркширський пудинг, важливий елемент будь-якого шашлику, схожий на пікантну випічку, яка чим вище та деформується, тим краще. Смажена картопля, на яку варто витратити свій час, і овочі, звичайно, я використовував пастернак, або пастернак, і моркву, але, як і все в цьому світі, ви можете використовувати ті, які вам найбільше подобаються. Тоді ми маємо "начинку" або начинку, яка є ідеальним супроводом будь-якого шашлику. До всього цього ми, звичайно, повинні додати "підливу" або соус, який заслуговує не одного пояснення.

смажене

Англійське смажене смачне, якщо застосовується звичайний рецепт, а порошки для соусу та заморожені овочі відкидаються, звичайно, я не раджу дотримуватися британського звичаю їсти його раз на тиждень, але коротше кажучи, всі там.

Інгредієнти

  • Для смаженої яловичини
  • -Шматок телятини (або м’яса на ваш вибір)
  • -цибуля
  • -5 або 6 зубчиків часнику
  • -Кілька гілочок свіжого чебрецю
  • -Оливкова олія
  • -сіль і перець
  • Для йоркширського пудингу
  • -150г борошна
  • -150 мл молока
  • -2 яйця
  • -сіль і перець
  • За картоплею
  • -Кілограм борошняної картоплі
  • -100г вершкового масла або оливкової олії
  • -Сіль
  • Для фаршу
  • -250 г панірувальних сухарів напередодні (куплений мішок не працює)
  • -цибуля
  • -6-8 свіжих листків шавлії
  • -яйце
  • -сіль і перець
  • -оливкова олія
  • Для глазурованих овочів
  • -2 або 3 моркви
  • -2 або 3 пастернаку
  • -100 мл меду
  • -100 мл апельсинового соку
  • -3 гілочки чебрецю
  • -сіль і перець
  • Для соусу або "соусу"
  • -150 мл білого вина
  • -150 мл курячого бульйону (за наявності)
  • якщо не замінити водою)
  • -столова ложка борошна

Підготовка

Крок 1

Приготування `` смаженої яловичини '':

Розігрійте духовку до 200 градусів. Приправте і підсмажте м’ясо на сильному вогні в каструлі з олією. Коли м’ясо стане золотистим, покладіть його на деко разом з олією та соками, які воно змогло виділити, разом із розрізаною навпіл цибулею, чебрецем та часником. Поставте в духовку на 20 хвилин при 200 градусах, а потім опустіть духовку до 170 і випікайте 20 хвилин на кожні півкіло м’яса. На половині варіння накрийте срібною фольгою. Заповідник.

Крок 2

Приготування `` йоркширського пудингу '':

Духовка 180 градусів. Пропустіть борошно через ситечко і додайте яйця, сіль, перець та молоко до отримання однорідної суміші. У деко для кексів покладіть трохи оливкової олії в кожну порцію і нагрівайте в духовці, поки вона не почне диміти, (тепер вам потрібно діяти швидко) заповніть кожну порцію сумішшю трохи більше половини і випікайте 25-30 хвилин.

Крок 3

підготовка картоплі:

Покладіть гусячий жир або оливкову олію на деко і нагрійте його в духовці, олія повинна бути дуже гарячою. У каструлю з киплячою водою додайте очищену картоплю і на четвертинки, прокип’ятіть лише 5 хвилин і залийте рідиною. Покладіть їх назад у суху запіканку та струсіть запіканку, щоб картопля випустила ту крупинку, яка буде дуже важливою, щоб вона залишалася хрусткою в духовці. (не хвилюйтеся, помішуючи, інакше вони зламаються) покладіть картоплю на деко і запікайте близько 40 хвилин, на півдорозі переверніть їх і трохи струсіть. Сіль колись зварена. Вони повинні бути хрусткими зовні, а м’якими і соковитими всередині.

Крок 4

Приготування начинки:

На сковороді пасеруйте цибулю, поки вона майже не стане прозорою, додайте подрібнений шавлія і панірувальні сухарі, приправте і пасеруйте, зніміть з вогню і поставте в миску разом із збитим яйцем, перемішайте руками до отримання однорідної і легка суміш зліпити, зробіть кульки потрібного розміру і викладіть на попередньо змащений деко для випікання і випікайте 20-25 хвилин до золотистого кольору. Цією ж сумішшю можна фарширувати індичку або свинину.

Крок 5

Приготування глазурованих овочів:


Наріжте овочі, якщо вони дуже великі, на палички, і кип’ятіть близько десяти хвилин, процідіть. У мисці змішайте мед, апельсиновий сік, сіль, перець і чебрець. Покладіть овочі на деко і збризніть їх медовим соусом, запікайте до готовності (я їх дуже люблю, тому вітаміни зберігаються)

Крок 6

Приготування соусу або "соусу":

Важливо, щоб соки, які виділило м’ясо, не викидались, це допоможе нам зробити соус, який при правильному виконанні виходить надзвичайно соковитим і смачним.
У піддон для випалу вийміть цибулю, часник і зелень. Помістіть на вогонь і за допомогою дерев'яного скребка подряпайте лоток, щоб послабити все, що м'ясо розпушилось, додайте борошно і соте, щоб варити, додайте вино і бульйон і продовжуйте зішкріб, поки він трохи не загусне і соки добре не поєднаються.

Крок 7

Коли все буде готове, покладіть на тарілку кілька скибочок м’яса, 4–6 картоплин, жменю овочів, кульки для «начинки» та йоркширський пудинг для кожної людини. Подавайте у супроводі соусника з "підливою", щоб кожна закусочна могла подавати як завгодно.