Якщо в Іспанії немає диференціації між дієтологом та дієтологом, то у Сполученому Королівстві існує ціла прірва між цими професійними термінами. Розрізнення понять між обома країнами та способу роботи, який, незважаючи на це, узгоджується із способом розуміння здоров'я та внутрішнього благополуччя людини. Іспанський дієтолог Тереза Урета розкриває відмінності цієї професії та харчові параметри, яких слід дотримуватися, щоб залишатися здоровим.
Можливості зростання як професіонала, законність цього самого або спосіб розуміння роботи дієтолога суспільством - це одні з сильних сторін цієї діяльності у Сполученому Королівстві, на які впливає Тереза Урета. Подолавши мовний бар’єр та працюючи техніком хірургічного інструментарію, вона вивчила аспірантуру, що змусило її знайти роботу спеціаліста-дієтолога з реабілітації в Центральному Лондонському громадському центрі охорони здоров’я NHS Trust.
Завдяки трирічному професійному досвіду в Іспанії, Урета запевняє, що "з питань дієтології в Іспанії існує зовсім інша ідея, ніж те, що таке робота як така або що робиться у Сполученому Королівстві". Незважаючи на широкі повноваження, надані Королівським указом (433/1998) випускникам спеціальностей "Харчова дієта та дієтологія людини" для роботи клінічними дієтологами та дієтологами громадського здоров'я, викладачами, промисловістю чи науковими дослідженнями, насправді справа зовсім інша. "Професійні можливості, які пропонуються, не можуть бути використані за допомогою об'єктів, які представлені в цій країні", - запевняє Урета.
Дієтолог пояснює, що в Англії, щоб практикуватись як така, "ви повинні бути зареєстрованими та регульованими Радою з питань охорони здоров'я (HPC), офіційним органом, який контролює дотримання кодексів поведінки, гарантуючи вам придатність до роботи". Суб'єкт господарювання, який, як індекс "Урета", "дозволяє вам мати законні межі під час роботи, і це допомагає боротися проти втручання в професію, оскільки якщо ви хочете працювати дієтологом, ви повинні мати зареєстрований номер". Кожні два роки проводиться аудит, де зареєстрованих дієтологів, які проходитимуть тестування, обирають випадковим чином. За словами Терези, дієтологів "просять надати докази того, що вони продовжують виконувати роботу дієтолога, що вони розвиваються професійно, що вони в курсі нових досліджень або що вони роздумують над будь-якою представленою проблемою". До цієї різниці з Іспанією додайте інтеграцію дієтолога в суспільство, до якого кожен, хто вважає, що має проблеми з харчуванням, може піти до них, щоб навчитися і спробувати змінити поведінку в їжі.
Інші перспективи
Робота дієтолога йде набагато далі, ніж “лікування хворих на цукровий діабет або хворих з високим індексом маси тіла”, говорить Урета, який розмірковує про проблему недоїдання, яка може бути зумовлена виконанням “чудодійних” дієт чи дисоціативних дієт, які "ті, що не підтверджені науковими доказами", пояснює професіонал.
Ця іспанка, яка щодня лікує недоїдання, пояснює, що "недоїдаюча людина частіше хворіє, має проблеми з серцем, анемією ...". Недоїдання, пов’язане із соціально-економічним, культурним чи стилем життя, може бути обумовлене такими захворюваннями, як алкоголізм чи рак, серед інших. Однак спосіб життя в таких містах, як Лондон, також може призвести до недоїдання своїх громадян, оскільки "багато людей є і навіть не знають цього", говорить Урета. "Купівля дешевшої їжі або їжа в магазинах швидкого харчування один раз на тиждень нічого для вас не зробить, але в довгостроковій перспективі це може бути причиною проблем, таких як дефіцит у харчуванні певних поживних речовин", - говорить професіонал сектор.
Реалізація дієт, що перешкоджають вживанню певних видів їжі, може призвести до недоїдання, оскільки "нам не потрібно виключати будь-яку їжу зі свого раціону, все необхідне, хоча жодна з них не є ідеальною", - каже Урета. Що ви повинні робити, це "думати про те, що ви їсте, як і для чого ви це їсте, ведіть щоденник їжі, щоб бути в курсі того, що ви їсте, і що тип життя, який ви ведете, активний", пояснює він.
Коли спеціалісти-дієтологи говорять про схуднення, ми говоримо про втрату жиру, і це процес, який слід контролювати не тільки за допомогою шкали, але і за допомогою аналізів крові за допомогою тестів денситометрії кісток ... оскільки організму потрібна така кількість, щоб жити "говорить Урета, який радить тим, хто хоче схуднути, не впадати в помилку дезінформації. Ймовірно, «людині з високим індексом маси тіла, яка вирішує сісти на дієту, слід змінити кількість порцій, уникати вживання солодощів і жирів, чогось, що сприяє втраті ваги, але, не припиняючи їсти будь-яку їжу, це потрібно робити розумно та з здоровий глузд », - пояснює він.
Тереза Урета закликає всіх "бути добре поінформованими, якщо ви хочете схуднути або добре поїсти" на таких сторінках, як Іспанська асоціація дієтологів-дієтологів або Національний інститут здоров'я та клінічної досконалості (NICE), і намагайтеся, коли ви їсте "це робиться відповідно до того, що встановлено в харчовій піраміді - яка англійською мовою перетворюється на колесо під назвою Eatwell Plate - і адаптуйте його до кожної частини дня ".