Єрба-мате з давніх часів була частиною гастрономічних традицій різних товариств Південного конусу. Рослина, яка природно виросла в цій місцевості, спочатку використовувалася народами гуарані, а потім більш широко в сучасний час в Аргентині, Парагваї, Уругваї, Бразилії та деяких районах Чилі.
Мате - це улюблений настій аргентинців: вісім з десяти п'ють мате, і мало відомо про його користь для здоров'я
Під час IV конференції Yerba Mate та охорони здоров’я, організованої Факультетом медичних наук Національного університету Росаріо та Національним інститутом Yerba Mate (INYM), було представлено кілька розслідувань, пов’язаних з «національним вливанням».
Серед них два наукові дослідження Університету Хуана Агустіна Мази, Мендоса, за підтримки INYM, які дійшли висновку, що:
Щоденна матеада - з літром води та 50 грамами йерби - допомагає контролювати рівень холестерину та схуднути
Поганий холестерин - ЛПНЩ
Перша робота, опублікована в журналі Nutrición hospitalaria, аналізувала вплив споживання мате на ліпідний профіль у вибірці 352 людей віком від 40 до 60 років.
Добровольці не повинні вживати пару протягом шести тижнів, а також не повинні змінювати свій раціон або фізичну активність.
Проведено антропометричну та харчову оцінку та виміряно рівень холестерину та тригліцеридів. Потім їм було наказано споживати по 50 грам ірби-мате щодня протягом шести тижнів (всі отримали однакову марку та партію ієрби). Їх оцінили ще раз і повторили останній етап.
Рафаель Перес Елізальде, директор лабораторії метаболічних хвороб, пояснює:
“Ніяких різниць у дієті та вазі не було. Ми побачили, що сам факт споживання мате дозволив знизити рівень шкідливого холестерину (ЛПНЩ) та тригліцеридів на 12% протягом 12 тижнів "
Тілесний жир
Друге дослідження проаналізувало вплив мате на втрату ваги та ліпідний профіль у вибірці шістдесяти жінок із зайвою вагою на гіпокалорійній дієті (1600 калорій). Одній групі було наказано випивати два літри мате на день, а іншій - два літри води на день протягом дванадцяти тижнів.
Дієго Мессіна з факультету харчових наук пояснює:
“Люди, які випили мате, схудли на 3,04 кіло, а інші на 2,45. Різниця становить близько 400 грамів, але, що ще важливіше, була перевага у втраті жиру в організмі. Ті, хто пив мате, втрачали більше жиру, ніж ті, хто пив воду "
Жінки, які споживали інфузію протягом дванадцяти тижнів, також мали на 10% менше загального холестерину, 15% менше ЛПНЩ і 35% менше тригліцеридів.
Що стосується побічних ефектів, то лише 13% пацієнтів повідомили, що вони страждали печією протягом перших тижнів. “Було запропоновано використовувати менше гарячої води при температурі 70 °. Завдяки цьому люди, які виявили печію, могли потім без проблем продовжувати дослідження », - пояснила Мессіна.
Відомий дієтолог Альберто Кормільо каже:
“Це дуже хороший настій. Вживання мате рекомендується в плані схуднення. Але з обережністю потрібно бути обережним, не потрібно додавати цукор або супроводжувати його печивом або купюрами ».