Для супу з білої квасолі вам знадобляться:
- біла квасоля
- коренеплід
- чебрець, сіль, перець
- жиру та борошна
Щось про білу квасолю
Квасоля - це овоч, який є чудовим джерелом рослинний білок. До білих сортів квасолі належать каннелліні, північна квасоля та темно-сині боби подібні харчова цінність. Крім білка, квасоля також має високий вміст клітковина (зазвичай 10 - 11 г на 1/2 склянки) Показано, що це біла квасоля містить більше кальцію, ніж темні сорти.
Крім того, він також містить калій, фолієву кислоту, вітамін С і негемовое залізо. Замочіть суху квасолю у воді перед використанням, щоб зробити її ліквідовано цукру, які причиною здуття живота, і промийте консервовані боби, щоб видалити надлишок натрію
Суп з білої квасолі є ситний, і в той же час виробництво дуже дешево. Зазвичай ми готуємо його більше ніж для однієї страви: з одного боку, це окупається з економічної точки зору, з іншого боку, суп з білої квасолі підігрівають і витримують пізніше. смачніше ніж свіжий. Для супу з білої квасолі ми використовуємо дрібну суху білу квасолю, ціна якої низька, і вони є доступний цілий рік.
Інструкція з підготовки
Замочіть білу квасолю на ніч - висипте її в казан, в якому ми будемо варити суп, і залийте хоча б подвійний за обсягом холодної води.
Ми очікуємо, що замочена квасоля розбухне і подвоїть об’єм. Приготування квасолі збільшить її вагу приблизно 135 відсотків. Отже, горщик для супу повинен бути достатньо великий.
Півкілограма білої попередньо замоченої квасолі ми готуємо до тендеру. Найекономічніше приготування страв тиску горщики. Якщо у нас його немає, ми повинні рахуватися з тим, що навіть замочена квасоля потребуватиме мінімально годину прямий вару. Коли ми не готуємо в герметичній плиті, ми спочатку «втечемо» з каструлі пінопласт. Видаліть полум’я і залиште кришку відкритою на деякий час. Коли кипіння вщухне, накрийте кришкою і дайте квасолі варитися помірний vare.
Відрегулюйте кількість вареної квасолі та бульйону. Якщо нам здається, що квасолі у нас забагато, ми можемо їх трохи процідити видалити. Ми або використовуємо їх для салату, або вкладаємо морозильні камери для подальшого використання. Часто трапляється так, що наприкінці варіння нам здається, що в супі знову є кілька квасолі, і ми повертаємо їх у казан. Такий досвід.
Приправити овочами та соусом
Смажте тертий або нарізаний невеликими шматочками на столовій ложці вершкового масла морква, петрушки і невеликий шматочок селера. Додайте смажені овочі до звареної квасолі.
На цій же запіканці ще на дві столові ложки вершкового масла смажимо три столові ложки гладкою борошно до запашних, але яскравих кувалда. Додати до квасолі з овочами і ми готуємо.
Наприкінці суп з білої квасолі приправити двома пресованими зубчиками часнику, дві щіпки чебрецю, сіль і трохи білого перцю.
Якщо у нас є в наявності сатурейку, ми можемо додати його до чебрецю. У деяких сім'ях прийнято додавати трохи чебрецю майоран. Чебрець, майоран і сатурея повинні забезпечувати краще травлення і менше здуття живота, яка може настати після квасолі.
Кислий квасолевий суп
Десь суп з білої квасолі готують «кислим» способом - квасоля вариться з лавровим листом і новий спеції. Потім спеції видаляють, а суп концентрують з борошном із звичайного борошна та вершків (він також може бути кислим) і заправляють. октом, цукор і сіль, щоб воно було м’яким кисло-солодке смак.
Їх можна подати до супу з білої квасолі домашні соснові шишки, що було звичайним суботнім обідом у словацькій сільській місцевості. Зазвичай його не додавали в суп з білої квасолі ковбаса, але кому так подобається, ніхто не може завадити йому додавати його в суп.