нижчими

Згідно з новим дослідженням, споживання більшої кількості ненасичених жирів пов’язане з нижчими показниками смертності. Дослідники виявили, що більш високе споживання насичених жирів та транс-жирних кислот було пов'язано з вищою смертністю порівняно з такою ж кількістю калорій з вуглеводів. Це дослідження забезпечує подальшу основу для Дієтичні рекомендації для американців 2015-2020 які підкреслюють типи жиру, а не загальну кількість жиру в раціоні.

Більш високе споживання ненасичених жирів буде пов’язано з нижчими показниками смертності

Споживання більшої кількості ненасичених жирів пов’язане з меншою смертністю, Згідно з дослідженням T.H. Чан з Гарварду. Дослідники виявили, що більш високе споживання насичених жирів та транс-жирних кислот було пов'язано з вищою смертністю порівняно з такою ж кількістю калорій з вуглеводів. Ще важливішим був той факт, що заміна насичених жирів ненасиченими жирами принесла значну користь для здоров’я. Це дослідження забезпечує подальшу основу дієтичних рекомендацій для американців на 2015-2020 роки, які підкреслюють типи жиру, а не загальну кількість жиру в раціоні.

Масове дослідження, яке стоїть за результатами

На сьогоднішній день це дослідження є найдокладнішим і найпотужнішим обстеженням того, як харчові жири впливають на здоров’я. Це свідчить про те, що заміна насичених жирів, таких як масло, сало та жир з червоного м’яса, ненасиченими жирами з рослинної їжі - таких як оливкова олія, ріпакова олія та соєва олія - ​​може надати значну користь для здоров’я. рекомендації.

Дослідження було опубліковане в Інтернеті 5 липня 2016 року у JAMA Internal Medicine.

"Був Широко поширена плутанина в біомедичній спільноті та серед широкої громадськості в останні роки щодо впливу конкретних видів жиру на раціон для здоров’я,”Саїд Донг Ван, кандидат докторських наук SD '16, у відділах харчування та епідеміології Гарвардської школи Чан і провідний автор дослідження. "Це дослідження документує важливі переваги ненасичених жирів, особливо коли вони замінюють насичені жири та транс-жирні кислоти".

Дослідження включало 126 233 учасників двох довгострокових досліджень - дослідження здоров’я медсестер та подальше дослідження медичних працівників - які відповіли на запитання щодо їх харчування, способу життя та здоров’я, кожні два-чотири роки протягом 32 років. Під час подальшого спостереження було задокументовано 33 304 смерті. Дослідники з Гарвардської школи Чана та лікарні Бригама та жінок, вивчав взаємозв'язок між типами жиру в дієтах учасників та загальною смертністю членів групи протягом періоду дослідження, а також смерті через серцево-судинні захворювання, рак, нейродегенеративні захворювання та респіраторні захворювання.

Висновки щодо впливу різних видів жирів

Дослідники виявили, що різні типи дієтичних жирів мали різний зв'язок із смертністю. Транс жирні кислоти–На шляху до практично виведення з їжі–мали найсуттєвіший несприятливий вплив на здоров'я. Кожні 2% збільшення споживання трансжирів було пов’язано з 16% більшою ймовірністю смерті рано протягом періоду навчання. Більше споживання жиру також було пов'язано з вищим ризиком смертності. У порівнянні з такою ж кількістю калорій з вуглеводів, кожні 5% збільшення споживання насичених жирів були пов’язані з 8% більшим ризиком загальної смертності.

І навпаки, Споживання більшої кількості ненасичених жирів - як поліненасичених, так і мононенасичених - було пов’язано із зниженням загальної смертності на 11–19% порівняно з такою ж кількістю калорій з вуглеводів. Серед поліненасичених жирів обидва Омега-6, знайдені переважно в рослинних оліях, таких як омега-три жирні кислоти, що містяться в оліях риби та сої та ріпаку, були пов'язані з меншим ризиком передчасної смерті.

Вчені виявили, що вплив конкретних видів жирів на здоров'я залежить від того, чим люди їх замінять. Наприклад, люди, які замінювали насичені жири ненасиченими - особливо поліненасиченими - мали значно менший ризик смерті протягом досліджуваного періоду, а також менший ризик смерті від серцево-судинних захворювань, раку, нейродегенеративних захворювань та захворювань. порівняно з тими, хто підтримував високі споживання насичених жирів. Висновки щодо серцево-судинних захворювань узгоджуються з багатьма попередніми дослідженнями, що свідчать про зниження загального холестерину та ЛПНЩ ("поганий холестерин"), коли насичені жири або трансжирні кислоти замінюються ненасиченими жирами.

Люди, які замінили насичені жири вуглеводами, мали лише трохи менший ризик смертності. Крім того, заміна загального жиру вуглеводами була пов'язана з дещо вищою смертністю. Це не дивно, зазначають автори, оскільки вуглеводи в американській дієті, як правило, є в основному крохмалем та рафінованим цукром, що впливає на ризик смертності подібно до насичених жирів.

«Наше дослідження показує важливість усунення трансжирних кислот і заміщення насичених жирів ненасиченими жирами, включаючи як омега 6, так і омега 3 жирні кислоти.. На практиці цього можна досягти, замінивши тваринні жири різними рідкими рослинними оліями », - сказав провідний автор Френк Ху, професор з питань харчування та епідеміології в Гарвардській школі Чан і професор медицини в Гарвардській медичній школі.

Дата: 5 липня 2016 р

Джерело: sciencedaily.com

Першоджерело:

Вищевказана публікація передрукована з матеріалів, наданих T.H. Чан з Гарварду. Примітка: Вміст міг бути відредагований за стилем та довжиною.

Посилання на публікації:

Донг Д. Ванг, Янпін Лі, Стефані Е. Кюве, Мейр Дж. Штемпер, Джоанн Е. Менсон, Ерік Б. Римм, Уолтер К. Віллетт і Френк Б. Ху. Специфічні дієтичні жири у зв'язку із загальною смертністю та конкретною причиною. JAMA Internal Medicine, 5 липня 2016 р. DOI: 10.1001/jamainternmed.2016.2417

Примітка: Інститут нутрігеноміки не несе відповідальності за думки, висловлені в цій статті.