Омега-жирні кислоти утворюються вільними ланцюгами вуглеводнів, що містять на кінці карбоксильну групу - СООН. Найближчий до карбоксильної групи вуглець позначають альфа, інший бета і т. Д., Останній - омега. Ненасичені жирні кислоти позначають відповідно до положення першого подвійного зв’язку з кінця. Ще точніше, ці кислоти відносяться до загальної кількості вуглеців до загальної кількості подвійних зв’язків - напр. омега-3 18: 4, омега-6 18: 2. Із коротколанцюгових незамінних жирних кислот організм здатний виробляти довголанцюгові кислоти.
Комплекс ненасичених жирних кислот омега-3 та омега-6 (раніше його також називали вітаміном F) є однією з найважливіших, незамінних, поліненасичених жирних кислот, які людський організм не може виробляти - їх потрібно вживати з їжею.
Вони відіграють особливу роль в організмі людини і можуть мати позитивний вплив на профілактику багатьох цивілізаційних захворювань, зокрема:
- серцево-судинна
- Центральна нервова система
- очний
- алергічний
- артикульований .
Основні жирні кислоти омега-3:
Альфа-ліноленова кислота - ALA (короткий ланцюг) - 18: 3
Ейкозапентаенова кислота - EPA (довгий ланцюг) - 20: 5
Докозагексаєнова кислота - DHA (довгий ланцюг) - 22: 6
EPA та DHA - це поліненасичені, незамінні, незамінні жирні кислоти, Вони містяться у більших кількостях, особливо в жирній рибі, такі як лосось, тунець, палтус, оселедець, сардини, скумбрія, форель, горіхи, лляне насіння, ріпак та соєва олія.
Ефекти:
Омега-3 МК є ключовими для правильної роботи ЦНС, належного росту та розвитку.
Симптоми дефіциту омега-3 мк: втома, порушення пам’яті, сухість шкіри, проблеми з серцем, перепади настрою, депресія.
Багато клінічних експериментів це підтвердили споживання риб’ячого жиру, що містять омега-3 мк EPA та DHA зуміли зменшити фактори ризику серцево-судинних захворювань.
Високий рівень холестерину та триацилгліцеридів
Ескімоси та люди, які їдять багато морської риби, мають високий рівень холестерину ЛПВЩ (хороший) і низький рівень триацилгліцеридів (жиру в крові). Кілька досліджень показали, що вживання риб'ячого жиру знижує рівень триацилгліцеридів (ТАГ), а також покращує співвідношення ЛПВЩ/ЛПНЩ.
Гіпертонія - високий кров'яний тиск
Близько 17 досліджень підтвердили, що щоденне споживання приблизно 3 г риб'ячого жиру може знизити кров'яний тиск при нелікованій гіпертонії.
Хвороба серця
Клінічний досвід показує, що прийом омега-3 жирних кислот ЕРА та ДГК сприяє зменшенню факторів ризику серцевих нападів, включаючи холестерин та артеріальний тиск. Показано, що риб’ячий жир знижує ризик смерті від чергового серцевого нападу, знижує ризик інсульту та розвитку серцевих аритмій у людей, які перенесли інфаркт міокарда. Це також запобігає розвитку атеросклерозу та утворенню бляшок на стінках судин.
Хвороби центральної нервової системи
Омега-3 мк мають нейропротекторну, протизапальну дію, вони є попередниками деяких нейромедіаторів (мозкові ефекти), деякі також діють як антиоксиданти.
Дуже DHA докозагексаєнової кислоти відіграє важливу роль у функціонуванні ЦНС . Це важливо для розвитку мозку, його дефіцит може сприяти розвитку вад розвитку плода, гіперкінетичного розладу поведінки, аутизму. Дія омега mk вивчалася при хворобі Альцгеймера, деменції, шизофренії, депресії та інших психічних захворюваннях/1 /. Омега-кислоти є важливою харчовою добавкою для лікування цих розладів, вони також мають профілактичне значення, тому їх рекомендують вагітним жінкам.
Алергія
За його протизапальну дію є омега-3 жирними кислотами, придатними для всіх форм алергії, таких як сезонний риніт, бронхіальна астма, екзема тощо.
Ревматоїдний артрит (РА)
Більшість клінічних випробувань зосереджені на ревматоїдному артриті (аутоімунному захворюванні, що вражає суглоби). Дослідження підтвердили, що риб’ячий жир зменшує такі симптоми РА, як біль у суглобах та ранкова скутість суглобів. Не було жодних доказів зупинки прогресування захворювання, лише полегшення його симптомів. Деякі дослідження вказують на позитивний вплив омега-3 мк на артроз/дегенеративні захворювання суглобів /.
Подальші клінічні дослідження вказують на профілактичний вплив споживання риб'ячого жиру на розвиток дегенерація жовтої плями сітківки ока.
Омега-6 жирні кислоти Як і омега-3 мк, вони є важливою частиною здорового харчування та мають ряд благотворних впливів на організм. Основна відмінність полягає в тому, що ми споживаємо в раціоні кислоти омега-6 набагато частіше природними способами, оскільки вони є, наприклад, в рослинних оліях, горіхах і в деяких видах м’яса. Незважаючи на їх користь, якщо споживання омега-6 перевищує споживання омега-3 кислот у співвідношенні вище 4: 1, вони стають шкідливими для здоров'я. .
Наша дієта містить надлишок омега-6 мк, деякі з них провокують запалення, навпаки, омега-3 мк мають протизапальну дію.
Науково було встановлено, що ця невідповідність також була пов'язана з розвитком цивілізаційних захворювань в останні десятиліття, таких як серцево-судинні захворювання, аутоімунні захворювання, артрити, алергії, злоякісні захворювання і навіть.
Основні жирні кислоти омега-6:
лінолева кислота - LA, (короткий ланцюг) - 18: 2, що міститься в олійному ріпаку, кукурудзі, арахісі, сафлорі, соєвій олії та соняшниковій олії
гамма-ліноленова кислота - GLA, (довгий ланцюг) - 18: 3, міститься в рідко вживаних рослинних оліях, напр. в олії примули вечірньої
арахідонова кислота - АА, (довгий ланцюг) –20: 4, міститься в червоному м’ясі, птиці, яйцях.
Омега -9 жирна кислота є OA- олеїнова кислота, що міститься в ріпаковій олії, оливковій олії, арахісовій олії, соняшниковій олії, оливах, авокадо та горіхах.
Так само, омега-9 кислоти суттєво корисні для нашого здоров’я протизапальний ефект . Але на відміну від омега-3 та омега-6, не потрібно вживати їх у їжу, оскільки організм може їх створити сам.
Щоденний дохід:
Дієтологи рекомендують:
омега-3 мк: 0,7-1,6 г залежно від віку та статі,
омега -6 мк: 7-16г залежно від віку та статі,
Раджу опустити добавки з омега-9 кислотами і зосередитись на цьому вживання омега-3, наприклад, в риб'ячому жирі і регулярно використовуйте оливкову олію для приготування їжі або салатів. Це повинно забезпечити правильне співвідношення омега-6 та омега-3 кислот і одночасно отримувати дозу омега-9 жирних кислот в організм.
1/Jirák R.1, Zeman M.2 Кафедра психіатрії, Перший медичний факультет, Карлів університет та Загальна лікарня, Прага 1 Центр хвороби Альцгеймера, Департамент психіатрії IPVZ Прага, IV. Кафедра внутрішніх хвороб Першого медичного факультету Карлового університету та загальної лікарні, Прага 2