Сира їжа поступово завойовує своїх прихильників і в нашій країні. Для цього їй дуже допомагають торти «Вітарі», які є більш здоровим варіантом задухи, і вони також смакуватимуть те, чого всі уникають як «раціональну дієту» зі страхом відчути смак. Ви також можете приготувати їх вдома за трьома простими рецептами.

вони також

Віталітарна або сира кухня регулюється правилом, згідно з яким жодна їжа не проходить термічну обробку більше 42 градусів Цельсія. "Завдяки цьому в їжі зберігаються важливі ферменти та інші речовини, які наше тіло не повинно виробляти і втомлюватися", - пояснює Мірослава Маланікова, яка нещодавно відкрила кафе "Вітарі" у Старому місті Праги. Любителі живої їжі не обмежуються лише сирими фруктами та овочами, їх раціон доповнюють горіхи та насіння, пророщені бобові або зернові. І хоча деякі з них тягнуться до свіжого непастеризованого молока, сирих яєць та деякої кількості сирого м’яса на кухні, інші вітаріанти уникають їх з етичних чи інших причин.

Ресторани, де не готують
І хоча ви можете думати про прихильників подібної дієти, як про аскетичну, все навпаки. Вітаріани також хочуть їсти піцу та гамбургери, але в той же час вони не хочуть ні на мить забувати про своє здоров’я. І завдяки цьому вони дуже креативні, і за допомогою сушіння, заморожування, замочування, пророщування та змішування вони також можуть викликати різноманітність філе або фаршированого перцю на тарілці. Однак не готування класичних страв займе досить багато часу та планування, імовірно, саме тому, наприклад, у Чехії поступово починають з’являтися вітальні ресторани, кондитерські та підприємства громадського харчування. "Мені подобається простота сирої дієти, кидаючи овочі та зелень у блендер і готуючи суп на обід, перш ніж щось приготувати", - пояснює свій погляд на сиру кухню Маланікова.

Кондитерські без цукру та збитих вершків
У той же час кафе MyRaw нічим не відрізняється від звичайного кафе. Тут також можна придбати тістечка, але в них немає борошна, тісто зазвичай складається зі змішаних замочених горіхів, кількість білого цукру також обмежена, яку замінюють сухофруктами або сиропом агави. До кави у сирих та веганських кафе подають не коров’яче, або соєве молоко, а «молоко» з мигдалю або горіхів кеш’ю. "Наш баріста спочатку засумнівався, він був впевнений, що коров'яче молоко найкраще підходить для хорошої кави. Але, скуштувавши, він передумав", - сміється Маланікова, для якої віталітарна кухня буквально стала способом життя.

Прихильники пов’язують багато позитивних наслідків для здоров’я з віталітаризмом та споживанням великої кількості сирих фруктів та овочів, від більшої кількості енергії до уповільнення старіння. Багато людей починають з цього в той час, коли вони стикаються з будь-якими проблемами зі здоров'ям, наприклад, з доповненням до лікування.

Їжте і худніть
Його прихильник Сесілія Жилкова стверджує, що завдяки цій дієті ви можете добре харчуватися щодня, але в той же час підтримувати розумну вагу. Це також підтверджує Маланікова: "Раніше я був просто вегетаріанцем, тому їв досить багато хліба. Після переходу на сиру веганську дієту я схуд близько шести фунтів, не намагаючись взагалі. Навпаки, я відкрив кондитерська. "сміється енергійна блондинка.

Але якщо жива дієта вас приваблює, не намагайтеся відразу ж виключити все приготоване з раціону і перейти на сиру дієту. Фахівці рекомендують поступово збільшувати кількість сирої їжі, щоб організм міг пристосуватися до змін і не почав її швидко очищати. Вас також могли привабити вже згадані торти.