Непереносимість гістаміну (також відомий як гістаміноз) - це синдром, який виникає після вживання їжі та/або їжі з високим вмістом гістаміну та/або виділення в організмі. Непереносимість, на відміну від харчової алергії, не передбачає імунної відповіді, але завжди відтворюється (викликається), а симптоми дуже схожі.

Гістамін частково виробляється в нашому організмі, частково в їжі або як вивільнюючий засіб, і деякі ліки можуть викликати проблеми.

Гістамін є одним з найважливіших хімічних посередників при алергічних реакціях та захворюваннях. Крім того, у меншій мірі додаткові фізичні (наприклад, спортивні), психологічні (наприклад, стрес) або хімічні (наприклад, гормони, менструації) також відповідають за вивільнення гістаміну.

Якщо організм не в змозі розщепити гістамін, що виділяється та/або потрапляє в організм належним чином, симптоми.

одному

Причини непереносимості гістаміну

Гістамін розщеплюється ферментом DAO (діаміноксидаза). У людей зі зниженим рівнем цього ферменту з’являються алергічні симптоми після вживання їжі, багатої гістаміном.

Крім того, може існувати кілька інших підозр на причини гістамінозу. (Важливо зазначити, що ці причини досі суперечать і донині!)


Найпоширеніші симптоми непереносимості гістаміну

  • почервоніння, кропив'янка, екзема, свербіж
  • (мігренеподібний) головний біль, запаморочення
  • сильне серцебиття
  • нежить, закладеність носа
  • задишка, рідко напад астми
  • біль у горлі, свербіж у горлі
  • здуття живота, метеоризм, біль у животі, судоми, діарея
  • нудота, блювота

У важких випадках може виникнути анафілактична реакція!

Симптоми з’являються вже через кілька годин після вживання їжі з високим вмістом гістаміну, але часто трапляється так, що скарги з’являються не після їжі, а навіть через кілька днів. Особливо це стосується продуктів, що вивільняють гістамін, продуктів харчування, факторів (наприклад, їжа не свіжа), і вміст гістаміну в продуктах може збільшуватися протягом дня.

Дослідження непереносимості гістаміну

Пов’язана стаття

Харчова алергія та вечірка на грилі в саду - на що слід звернути увагу?

Влітку звичайними є сімейні збори, зустрічі груп друзів та садові барбекю. Оскільки все більше людей страждають від харчової алергії або харчової непереносимості, ми можемо легко опинитися в ситуації, коли нам також доведеться звертати увагу на безкоштовне харчування у зв'язку із запрошеним гостем. Енік Райчик, дієтолог Центру алергії в Буді, підсумувала у кількох пунктах, на що слід звернути увагу.

У нашому центрі можна перевірити функцію ферменту діамінооксидази (DAO). Для проведення тесту необхідний простий аналіз крові, який також можливий у нашому центрі. Результат проби крові отримують протягом приблизно 2 тижнів і показує рівень ферменту Дао в крові. Ми у вашому розпорядженні для інтерпретації результату та для налаштування лікування в рамках візиту фахівця.

Увійдіть для аналізу ферментів DAO!

Лікування непереносимості гістаміну

За допомогою медичного діагнозу можна лікувати підтверджену дисфункцію ферментів.

Залежно від індивідуальної переносимості існує потреба в дієті з низьким вмістом гістаміну або безкоштовно, також відомій як дієта без посередників. Варто проконсультуватися з дієтологом, щоб раціон містив потрібну кількість та якість поживних речовин, вітамінів та мінералів для організму. Крім того, фахівець може допомогти повсякденним людям з непереносимістю гістаміну корисними практиками купівлі та кухонних технологій.

На додаток до дієти існує також можливість медикаментозного лікування, що означає використання антигістамінних препаратів та препаратів, що містять ферменти діамінооксидази.

Увага! Деякі препарати можуть пригнічувати дію ферменту DAO або діяти як гістамін-вивільняючий засіб. Завжди повідомте лікаря, якщо у вас є гістаміноз!

Як вибрати антигістамінний засіб?

Антигістамінні препарати можна використовувати для полегшення алергічних симптомів. Однак не має значення, яку підготовку ми беремо. Ви можете вибрати місцевий препарат або препарат загального призначення, деякі препарати більше підходять для лікування сінної лихоманки, інші для лікування свербіння шкіри.

Найкращих результатів можна очікувати, якщо ми використовуємо персоналізовану терапію під наглядом лікаря, яка може включати комбінацію декількох препаратів.

Продукти та продукти, яких слід уникати при непереносимості гістаміну

Перш за все, важливо відзначити, що дієта дуже складна, і не впевнено, що виключення продуктів та продуктів з високим вмістом гістаміну може усунути симптоми. Не всі гістамінові інтолеранти реагують однаково, і вираженість симптомів не завжди відтворюється однаково. На скарги (як уже згадувалося вище) може впливати стрес, гормональний статус, але навіть погода.

Строгість дієти залежить від індивідуальної переносимості та індивідуального досвіду!

Інгредієнти, які найчастіше вимагають обмежень у дієті гістаміну:

зернова промисловість

продуктів

зародки пшениці, неочищена гречка, макарони, не свіжа випічка

молоко, молочні продукти, рослинне молоко

сире молоко, визрілі сири (наприклад, Емменталь, Камамбер, Пармезан), сирні препарати (наприклад, шланг), соєве молоко

овочі, овочеві препарати

помідори, більшість цибулі, баклажани, шпинат, гриби, квашена капуста та соління, бобові

фрукти, фруктові препарати

полуниця, малина, цитрусові (лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут, помело), ​​банан, ананас, ківі, папайя, авокадо

олійні культури

волоські горіхи, мак, арахіс, насіння соняшнику

яйце

м'ясо, м'ясні продукти

мариноване, сушене, копчене м'ясо та м'ясні продукти (холодне м'ясо, сосиски, вершки, паштети), фарш

риба, рибні продукти

копчена риба, рибні продукти, ракоподібні, молюски, інші морські безхребетні

жиру

ексклюзивне використання волоського горіха, соняшникової олії

алкоголь, чорний чай, чай ройбуш, енергетичний напій, цитрусові соки, лимонад, какао-напої, томатний сік, кава

інший

шоколад, какао-порошок, соєві препарати (наприклад, тофу, соєвий соус), оцет (наприклад, домашній оцет, бальзамічний оцет, яблучний оцет), чилі, магазинні суміші спецій (наприклад, Вегета), бульйонні кубики, кетчуп, добавки: бензоати, сульфати, нітрити, нітрити, нітритні барвники, желатин, дріжджі (під час бродіння може утворюватися гістамін)

Вчи більше

  • Загалом, чим більше ферментована (ферментована), дозріла або стигла (не свіжа) їжа, тим вищий вміст у ній гістаміну.
  • З м’яса та риби їжте лише свіжі, відразу ж підготовлені зразки!
  • Завжди купуйте цілі, свіжі та вільні від нерівностей та засмаги овочі та фрукти!
  • Не купуйте короткочасну їжу!
  • Готуйте та споживайте придбану їжу та їжу якомога швидше!
  • Якщо не обробляти негайно, зберігати при відповідній температурі, герметично та використовувати протягом 2 днів!

Додаткові послуги Центру алергії в Буді

Першим і найважливішим етапом тестування на харчову алергію є консультація фахівця. Важливо, щоб фахівець детально обговорив з пацієнтом симптоми, обставини їх розвитку, їх рецидив, тип, ступінь тяжкості та перебіг. Ця розмова в основному визначає, в якому напрямку проблему варто дослідити.

Тест на харчову толерантність - Тест на харчову толерантність складається з тесту на навантаження (у разі дефіциту ферментів) та аналізу крові (імуномодульована непереносимість).