Він переслідує вас за йогуртом, надуває молоком або болить живіт після деяких ліків?
Кожен п’ятий-шостий словак страждає непереносимістю лактози.
Виснажені ферменти
"Частота непереносимості лактози, тобто молочного цукру, зростає з віком", - каже гастроентеролог MUDr. Івета Черна з дитячої університетської лікарні в Братиславі. "Фермент, який розщеплює лактозу, найактивніший після народження, оскільки грудне молоко є єдиною їжею на той час і багате лактозою. З переходом на змішане харчування активність ферменту починає знижуватися і стабілізується між п’ятим і десятим роком життя », - пояснює фахівець. Однак це особи з активним ферментом протягом усього життя. За роки споживання молока інших тварин людство просто адаптувалося. "Активність ферменту, зниження його рівня та здатність або нездатність засвоювати лактозу визначаються генетично", - продовжує MUDr. Чорний. Виняток становить вторинна непереносимість лактози, коли ви “запрограмовані” на перетравлення молочного цукру, але з якихось причин це неможливо. «Винна пошкоджена слизова оболонка кишечника. Цей фермент дуже чутливий до змін навколишнього середовища в кишечнику, коли порушується баланс, він, як правило, першим перестає працювати через кишкову інфекцію, целіакію, хворобу Крона та вживання ліків », - пояснює лікар.
Алергія - це щось інше
Скільки ви можете винести?
"Слід зазначити, що непереносимість лактози - це не хвороба, а природний розвиток", - заспокоює гастроентеролог. Тести підтвердять це для вас, але ви повинні стежити за сумою самі. "Половини активності ферменту достатньо для ефективної переробки лактози. Більшість пацієнтів переносять дванадцять грамів лактози, а це 250 мл молока в поєднанні з іншим прийомом їжі або вісімнадцять грамів лактози в молочних продуктах ", - говорить MUDr. Чорний. Було б соромно обурюватися на всі білі смаколики. «Суб’єктивні труднощі виникають не частіше одного разу при визначенні толерантності, жодної шкоди здоров’ю не доведено.» Тверді та дозрілі сири, а також кисломолочні продукти переносяться добре. Звичайне молоко рекомендується замінити безлактозним, воно не менш цінне. «Під час виробництва додається фермент, який розщеплює складний молочний цукор до простих. Це коригування не робить істотного впливу на втрату мінералів та вітамінів, що містяться в природі в молоці ", - пояснює Інг. Ервін Горват, голова ради директорів одного з найбільших словацьких виробників молочної продукції.
За його словами, всі продукти без лактози поводяться незмінно навіть під час приготування їжі. Ви помітите різницю у смаку максимум. Прості цукри - глюкоза та галактоза - мають вищу солодкість, ніж цукор-лактоза, тому безлактозні молочні продукти на смак солодші. Ви також можете придбати фермент для розщеплення молочного цукру в аптеці у вигляді таблеток або крапель. У вас це з їжею і все! Страхові компанії не сприяють цьому, але лікарі не звинувачують їх. "Метою лікування є не запобігти пошкодженню слизової оболонки, оскільки неперетравлена лактоза не пошкоджує її, вона викликає лише здуття живота, біль або діарею", - робить висновок MUDr. Івета Черна.
Не панікуйте!
Ліки містять невелику кількість лактози, яку кишечник зазвичай здатний перетравлювати, оскільки активність ферментів у кишечнику не дорівнює нулю, а лише знижена.
Здорова порада
- Сироватка, молоко та деякі м’які сири є проблематичними.
- У твердих і стиглих сирах менше лактози, яка спочатку переходить у сироватку, а решта розщеплюється дозріванням.
- У йогуртах та кисломолочних продуктах бактерії полегшують перетравлення лактози, зменшуючи її вміст до половини.
- Незбиране молоко в невеликих кількостях після жирної їжі або з какао зазвичай не створює проблем. Завдяки жиру організм відносно добре справляється зі збитими вершками та вершками.
- Без лактози - це молоко, вершки, сир, сир та сир.
Глосарій
Лактоза - складений молочний цукор.
Лактаза - фермент, який розщеплює молочний цукор.
Алергія призначений для молочного білка.
Нетерпимість стосується лише лактози.