Міфи та шахрайство

ожиріння

Flickr | Копія: jonicdao

"Товстий, закрий рот". "Жир, гаси десерти". Ці надзвичайно жорстокі та агресивні фрази можна почути щодня, на вулиці, на дитячому майданчику, на телебаченні. Інколи більш прямий, іноді більш підступний, але завжди присутній. Ці речення не лише клеймуть людей, ізолюють їх та руйнують їхню самооцінку, але й припускають (і постулюють з дахів), що надмірна вага та ожиріння просто пов’язані з питанням індивідуальної волі. Іншими словами, здається, що люди, які потрапили в цю ситуацію, цього заслуговують, оскільки вони просто «переїдають» і не докладають достатньо зусиль, щоб змінити ситуацію.

Тим не менше, дані свідчать, що епідемія ожиріння у світі не пов'язана лише з індивідуальною поведінкою та заповітами Навпаки, впливають генетичні фактори, фактори навколишнього середовища, а також - і дедалі більше - соціальний та економічний розвиток та політика у галузі сільського господарства, освіти, навколишнього середовища та харчової промисловості, розподілу та збуту.

Що таке ожиріння?

Надмірна вага та ожиріння визначаються як “ненормальне або надмірне накопичення жиру, що може завдати шкоди здоров’ю". У дорослих зазвичай використовують простий показник, який обчислюється як співвідношення між вагою та зростом і називається Індексом маси тіла (ІМТ).

Загалом можна встановити, що основною причиною надмірної ваги є дисбаланс між споживаними калоріями та витратами енергії, але причини ожиріння складні та специфічні для кожної людини і залежать від взаємодії між генетичними, екологічними та соціальними факторами.

Як ми сьогодні (га!)?

Третє національне опитування факторів ризику, підготовлене Міністерством охорони здоров’я нації у 2013 р. (І четверте видання якого почало проводитися у вересні цього року), показало, що в Аргентині поширеність надмірної ваги становить 37,1%, а поширеність ожиріння становить 20,8 відсотка. Це означає що майже чотири з десяти людей старше 18 років мають надлишкову вагу, а двоє з десяти страждають ожирінням.

В даний час, надмірна вага та ожиріння є одними з основних факторів ризику смерті та тягар хвороб у всьому світі. За підрахунками, щорічно в результаті надмірної ваги помирає близько 3,4 мільйона дорослих. Крім того, на нього можна віднести більшу частину тягаря неінфекційних захворювань, таких як діабет, серцево-судинні захворювання та певні типи раку (див. Тут і тут).

Генетичні та екологічні фактори

Спадкові фактори відіграють дуже важливу роль у ожирінні у людей. Насправді "кількість" ожиріння є однією з найбільш успадкованих рис людини. Різні дослідження сімей, усиновлених (див. Тут і тут), близнюків (див. Тут) і пар близнюків, усиновлених окремо (див. Тут і тут), показали, що ймовірно, що спадкові фактори відповідають за 45-75% коливання ІМТ між особами, і що цей ефект зберігається з раннього дитинства до дорослого віку.

З іншого боку, на тваринних моделях було виявлено, що ожиріння може спричинити незворотні зміни в нейронних ланцюгах, пов’язані з витратами енергії. Це означало б це, якщо людина страждає ожирінням протягом певного періоду часу, швидше за все, вона не може перестати бути такою (див. тут).

Докази також свідчать про це Вплив навколишнього середовища на ІМТ є важливим у дитячому віці і, як правило, зникає в підлітковому віці, можливо тому, що існує більша незалежність людей з точки зору їх дієти та фізичних вправ, якими вони займаються (чи ні) (див. тут).

Провина або відповідальність?

Надмірна вага та ожиріння в основному можна запобігти. Однак можливість досягти цього залежить не лише від індивідуальних заповітів. Необхідно мати сприятливе середовище, яке заохочує здоровий вибір.

З одного боку, З особистої точки зору ми можемо зробити більше фізичних вправ, спробувати збільшити споживання фруктів, овочів та цільного зерна, а також обмежити споживання оброблених харчових продуктів з великою кількістю доданого жиру, цукру та солі.

Однак, щоб це стало можливим, дуже важливо, щоб була встановлена ​​державна політика -а на основі доказів - які гарантують, що всі люди можуть мати доступ до продовольчої освіти, до більш здорового харчування з точки зору доступності та цін, а також до приміщень, що дозволяють регулярні фізичні вправи. Крім того, важливо також, наприклад, що певна реклама обмежена.

Цей тип політики особливо актуальний у випадку з дівчатами, хлопцями та підлітками оскільки, на відміну від більшості дорослих, вони не можуть вибирати середовище, в якому вони живуть, або їжу, яку вони їдять, і можуть не повністю розуміти довгострокові наслідки своєї поведінки (див. тут).

На закінчення, Замість того, щоб звинувачувати (інших та своїх) та клеймити людей із надмірною вагою або ожирінням, давайте подумаємо про відповідальність, яку несе кожен із учасників цієї епідемії. Це не тільки те, що ми можемо робити як особистість щодо нашого вибору та нашого способу життя (з усіма генетичними навантаженнями, які були нашими долями), але також і те, яка державна політика повинна здійснюватися, щоб навколишнє середовище було сприятливим.

Ця нотатка є частиною проекту "Перевірене харчування" та була розглянута доктором Монікою Кац, дієтологом.