Ми любимо це просто, як бонбон, фарширований, порожнистий, білий і чорний, багато прикрашений або зламаний. Він може прийти у святкові дні, будні. Це добре починається з нього вранці і прекрасно закриває день. Це шоколад. Ви знаєте, чому його звуть і звідки воно походить?

шоколаду

Шоколад - це цукерка, виготовлена ​​з какао-бобів. Його можна вживати в тонких аркушах, як цукерку або як напій. Шоколад Nahuatl був введений у більшість мов світу, включаючи угорську, як звукоподібну назву, подібну до xocolatl (вимовляється: sokolatl). В Америці ацтеки пили шоколад задовго до європейських завойовників. У 1519 році, коли іспанці прибули до сучасної Мексики, Монтесума запропонував Кортеса xocolatl. Інгредієнтами гострого напою були какао, вода, кориця, аніс, чилі та кукурудзяна крупа.

У 1500-х роках Іспанія отримала монополію на імпорт какао. Рецепт напою оброблявся таємно і споживався із смаком цукру, кориці, мускатного горіха та ванілі. Королева Австрії Анна, XIII. Будучи дружиною французького короля Луї, вона привезла шоколад з Іспанії до Франції. У 1569 р. Папа Пій V виявив ксоколатль настільки неприємним, що не вважав його порушенням посту.

Вживання гарячого шоколаду почалося в Європі в 1600-х роках, II ст. За часів правління Чарльза (1660-85) Chocolate House, перший лондонський ресторан, де пропонували шоколад, став модним напоєм в Англії. У 1687 р. Французька академія на науковій основі визначила оптимальний рецепт шоколаду.

Перша англійська шоколадна фабрика була побудована в Брістолі в 1728 році. Вперше твердий шоколад був проданий шоколадною фабрикою Фрай в 1842 році, яка згодом об’єдналася в компанію Кейдбері, яка існує і сьогодні.

Голландський К. Дж. Ван Хаутен винайшов прес для какао в 1828 році, що значно покращило якість шоколадного напою: пристрій використовувався для вилучення частини важкоперетравлюваних жирів із какао-бобів.

Шоколадна часточка була винайдена в 1847 році. Брати Нестле у Швейцарії вперше зробили скибочку молочного шоколаду в 1876 році.

Родольф Ліндт представив нові процеси на своїй шоколадній фабриці в Берні, щоб поліпшити якість продукції, модифікуючи інгредієнти, що використовуються у виробництві шоколаду та час готування. У 1880 році він відкрив в сьогоднішній харчовій промисловості нафтопереробний завод, що називається м'яким замісом (або консоллю), і м'якого помадного шоколаду.

Якщо ви теж любите шоколад, натисніть на смак!

Мені це сподобалося? Ознайомтесь і з іншими новими статтями!:)

Ось рецепт ідеальної смаженої курки: крім звичних інгредієнтів, вам також потрібно трохи фізики

Хрусткі панірувальні сухарі, м’яка шкірка і соковите м’ясо - ось в чому секрет гарної смаженої курки. Але як можна зробити ідеальну смажену у фритюрі замість гарної смаженої в полі курки? За даними Popular Science, крім звичних інгредієнтів, для приготування смаженої курки всіх часів знадобиться трохи фізики.

Стільки ж країн, скільки існує рецептів смаженої курки: корейці, наприклад, клянуться смаженою куркою двічі в солодкому і гострому соусі Кочшуан, тоді як гавайські кухарі перетворюють стегна і крила на рисове борошно або солодкий картопляний крохмаль. Натомість в Ізраїлі моїм улюбленим є великий шматок смаженої курячої грудки без кісток, яку тонко збивають, а потім запікають у борошні, яйцях та сухарях, як і в угорцях.

За даними газети, шлях до ідеальної смаженої курки забирає вас у вісім простих кроків. Це по порядку:

1. Приправте борошно!

Сміливо додайте в борошно сіль і перець. Хоча в більшості випадків спеції додаються в панірувальні сухарі не раніше, не соромтеся також ароматизувати борошно. Це може бути важливим етапом соління борошна, щоб куряче м’ясо в кінці стало соковитим і смачним.

2. Виберіть відповідне масло!

Якщо є можливість, смажте курку на олії з нейтральним смаком і високою температурою копчення. Це пов’язано з тим, що як тільки масло досягає точки копчення, воно починає розкладатися, що може вплинути на смак курки. Оскільки смажена курка смажиться при температурі близько 160 градусів, переважно вибирати олію з температурою копчення вище 200 градусів. Це залишає нам достатньо гри, якщо ми випадково перегріємо масло.

3. Випікайте тільки м’ясо кімнатної температури!

Дайте м’ясу постояти близько 20-30 хвилин при кімнатній температурі, перш ніж ми почнемо панірувати і смажити. Це запобіжить приготування панірувальних сухарів набагато швидше, ніж м’ясних, це означає, що за допомогою цього фокусу ми зможемо запекти курку набагато рівномірніше.

4. Випікайте безпосередньо перед випіканням!

Якщо курку добре панірувати перед тим, як вона потрапить у сковороду, борошно може легко стати липким, гуммистим. Налаштуйте все на олію: якщо воно вже гаряче гаряче, занурте м’ясо спочатку в суміш яєць і молока, а потім у борошно. Перед тим, як увійти в сковороду, обов’язково струсіть зайве борошно з курки, щоб тісто не накопичувалось і не горіло в олії.

5. Не тісни каструлю!

Занадто багато шматочків м’яса, приготовленого одночасно, знижують температуру гарячої олії, що, в свою чергу, впливає на час варіння та, в цілому, на кінцевий результат. Розташуйте стегна, крила або нагрудні ремінці на зручній відстані один від одного. Якщо ми поспішаємо, то скоріше впорядкуємо другу каструлю.

6. Завжди стежте за сковородою!

Смажена курка готова приблизно через 15-20 хвилин, але це не означає, що ви можете залишити сковороду там після замочування в олії. Якщо ви хочете ідеальну смажену курку, постійно перевіряйте температуру олії і, якщо потрібно, час від часу регулюйте полум’я.

7. Подавайте негайно!

Коли панірувальні сухарі стануть золотисто-коричневими, курка пережариться, викладіть готове м’ясо в посуд, вистелений паперовими рушниками. Дайте постояти 5 хвилин перед подачею: це дозволить сік сік і закінчити варіння білків, а кінцевим результатом буде м’яка розсипчаста курка.

Якщо ви не з’їсте всіх смажених курей відразу, корисно дотримуватися кількох золотих правил під час нагрівання. Вийнявши з холодильника, дайте постояти при кімнатній температурі протягом 30 хвилин. Потім поставте на решітку в духовку, розігріту до 200 градусів, поки вона не нагріється достатньо. Це приблизно 14-18 хвилин для курячої грудки, якщо ви грієте крила і стегна, достатньо 8-12 хвилин. Звичайно, хто як може, може трохи кинути курку назад в олію.