13.05.2020 р. Всесвітній звіт з питань харчування

Нерівність, надмірна вага та голод: основні проблеми харчування у світі

Кожен дев'ятий чоловік на планеті недоїдає, а кожен третій має надлишкову вагу, згідно з найбільшим незалежним звітом з цього питання, опублікованим нещодавно. Ситуація в Аргентині та рекомендації фахівців почати зворотну ситуацію.

Автор Белен Вейгас

У світі кожен дев'ятий чоловік страждає від голоду, тоді як кожен третій має зайву вагу. Недоїдання співіснує у двох формах (ожиріння та недоїдання) у дедалі більшій кількості країн, в яких економічна, але також географічна нерівність за статтю, віком та освітою позначає реальність, від якої Аргентина не звільняється.

Ось як Глобальний звіт про харчування за 2020 рік (GNR), випущений останніми днями. Робота, найбільший незалежний глобальний звіт з цього питання, зроблена на основі аналізу наявних даних 194 країн та міжнародних організацій.

Ініціатива проводиться періодично з 2014 року як механізм моніторингу прогресу у досягненні "Глобальних цілей харчування до 2025 року", які країни-члени ВООЗ поклали на себе завдання зменшити існування недоїдання до того року.

У світі серед дітей віком до п’яти років 149 мільйонів не розвиваються, 49,5 мільйони мають недостатню вагу по відношенню до свого зросту і 40,1 мільйона мають надлишкову вагу. У той же час 677,6 мільйонів дорослих з ожирінням.

"Аргентина не уникає цього явища, низький зріст співіснує із зайвою вагою, тобто подвійним тягарем недоїдання", запевнив у діалозі з Теламом Лореною Аллеманді, спеціалістом з питань державної політики, членом Міжамериканського фонду серця (FIC) та одним з 18 експертів світової команди, яка підготувала звіт.

вага

Основною віссю звіту є нерівність, яку вони вважають однією з причин недоїдання: як надмірна вага, так і недоїдання, а в багатьох випадках співіснування обох.

Фахівці стверджують це глобальні та національні дані приховують значну несправедливість у межах національних територій та між різними групами населення мешкають там, найбільш вразливі групи є найбільш постраждалими.

Відмінності пояснюються місцем розташування, віссю сільських міст, віком, статтю, освітою та багатством, тоді як країни, що конфліктують, додають проблемі ще один тип складності.

Проблеми росту та недостатня вага переважають у сільській місцевості, серед дітей, батьки яких мають нижчий рівень освіти. З надмірною вагою спостерігається протилежне: це більше зафіксовано в міських районах, у більш освічених батьків.

Щодо сексу, надмірна вага зачіпає більше жінок (15,1% світового населення), ніж чоловіків (11,1%), хоча в обох спостерігається зростання за останні 20 років. Низька вага знижується у світі, як у обох статей, хоча знову ж таки найбільше постраждали жінки.

Усередині країн найважливіші диспропорції щодо низькорослих хлопчиків були зареєстровані в Нігерії, Індонезії та Індії; в той час як щодо надмірної ваги, в Південній Африці, Перу та Китаї кількість людей, які страждають нею, удвічі збільшується вдвічі між громадами.

Щодо нерівності, він пояснює, що "соціальними групами з найнижчим доходом є ті, що мають найбільше ожиріння, у квінтілі з найнижчим доходом у цій популяції на 21% більше. «Це цифри з Аргентини, але вони повторюються у більшості країн світу. Звідси важливість зосередити увагу на нерівності та рекомендувати державам реалізовувати політику щодо поліпшення харчового середовища », - підсумовує він.

Зі свого боку, керівник служби харчування лікарні ім. Клінікаса та завідувач кафедри з цього питання на медичному факультеті доктор Густаво Фрехтель погоджується з актуальністю проблеми та зазначає, що «надмірна вага та ожиріння впливають рівень дітей та підлітків ”. "Це супроводжується серцево-судинними проблемами та діабетом 2 типу. Існує паралельна крива між ожирінням та діабетом, які йдуть рука об руку і все частіше з'являються в молодому віці", - говорить він.

Серед причин, фахівець пояснює, що ситуація в Аргентині збігається з тим, що зазначено у звіті: продовольчі системи, від виробництва до споживання.

І знову нерівності очевидні. «Існує надмірна кількість надмірно оброблених продуктів харчування, більший доступ до продуктів з високим вмістом простих цукрів та насичених жирів, які, додавши до сидячого способу життя, впливають на надмірну вагу та ожиріння. Вони дешевша їжа ", - пояснив він.

«Здорова їжа, фрукти, овочі, бобові коштують дорожче. У кошиках з контрольованими цінами цього виду здорової їжі не багато, хоча тема починає розглядатися ", - сказав він.

Що стосується географічної нерівності, хоча існують дані, що підтверджують більшу недостатність харчування на півночі країни, лікар стверджує, що офіційні записи, зібрані стійким чином з часом, відсутні для встановлення кореляції.

"Для того, щоб розробити адекватну політику та мати можливість оцінити їх ефективність, ми повинні мати важливі, добре підготовлені та моніторингові дані, які дозволять нам встановити, чи використовуються інструменти, які ми використовуємо для вирішення проблеми", - сказав він. .

Нарешті, фахівець назвав ще дві реальності в країні: "Існує значна наявність анемії у вагітних жінок і у 40% жінок, які відмовляються від грудного вигодовування на 6 місяців, що важливо для майбутнього дитини".

Згідно з доповіддю, недоїдання та надмірно ув’язнення - це реальність, яка співіснує: із 111 країн, що мають дані для аналізу, 10 африканських та азіатських держав показали поширеність щонайменше 5% дітей з обома проблемами.

Найбільш постраждали країни - Сирія, де постраждало 10% її дітей, за ними йдуть Екваторіальна Гвінея (8,6%) та Єгипет (8,1%).

Хоча дослідження не говорить про Аргентину, Фрешель запевняє, що це важливе явище в країні і називається "прихованим недоїданням".

«Вони недоїдають, але страждають ожирінням, хлопчики, які в основному їдять борошно, яке є найбільш доступною їжею. Це не образ класичного недоїдання із втратою м’язової маси, а хлопчиків, які звертаються до ожиріння, коли їх бачать », - пояснює він.

Хворі хлопчики, які в основному їдять легкодоступне борошно, - це тип недоїдання, який зростає "

У цьому сенсі Аллеманді це зазначив Метою звіту є закликати держави відігравати "провідну роль у створенні більш справедливих систем харчування".

Зокрема, вони заохочують уряди перешкоджати споживанню оброблених та ультра оброблених продуктів харчування та заохочують споживання здорової та натуральної їжі, збільшують їхній доступ та доступність. "В рамках цієї політики передбачається, наприклад, зменшення або усунення збуту продуктів харчування з низькою харчовою якістю, особливо серед дітей, а також серед населення в цілому", - пояснює він.

В рамках економічних заходів вони пропонують сФіскальна політика щодо створення податків на нездорову їжу та стимулювання виробництва фруктів та овочів, дрібних виробників та агроекологічних, а також покращення умов праці та сприяння розвитку місцевого виробництва.

Інша рекомендована політика - це чітке переднє маркування, надавати просту інформацію споживачам. Також покращуйте шкільне середовище, серед таких заходів, таких як вдосконалення навчальної програми, щоб діти мали уроки здорового харчування, збільшення годин фізичної активності, виключення надходження нездорової їжі та гарантування доступу до безкоштовної питної води.

Доктор Фрешель погоджується з цим:Адекватне втручання в освітні програми дуже важливо, щоб почати виправляти ситуацію, це займе багато років, але в якийсь момент вам доведеться починати з програм, які мають наступність ".