Логотип компанії Nestle Фото: Саймон Доусон/Bloomberg

хоче

Компанія, яка випустила молочний шоколад, локшину швидкого приготування Maggi та морозиво Rocky Road, турбується про ваше здоров’я.

Найбільша у світі харчова компанія Nestlé приєдналася до тенденції до персоналізованого харчування поєднанням штучного інтелекту, тестування ДНК та сучасної одержимості їжею в Instagram. Програма, розпочата в старінні Японії, може надати швейцарській компанії безліч даних про самопочуття та дієту споживачів, оскільки вона зосереджена на споживачах, які прагнуть поліпшити своє здоров'я та довголіття.

В Японії близько 100 000 користувачів програми "Nestle Wellness Ambassador" подають фотографії своєї їжі через популярний додаток Line, а потім рекомендують особливості способу життя та добавки. Програма може коштувати 600 доларів на рік в капсулах, які виробляють настої, шейки та інші продукти, щільні поживними речовинами, такі як збагачені вітамінами закуски. Домашній комплект для надання зразків для тестування крові та ДНК допомагає визначити схильність до таких загальних захворювань, як високий рівень холестерину або діабет.

"Більша частина персоналізованого підходу керується меншими компаніями, тому він є досить обмеженим", - сказав Рей Фуджі, партнер японської компанії LEK Consulting. «Нестле робить ще один крок вперед. Вони намагаються з'ясувати алгоритм між результатами тесту та генетичною інформацією та тим, що вони рекомендують як рішення. Якщо вони змогли це зробити, це великий крок ".

Закуски до добавок

Програма Nestlé є частиною зміни напрямку 152-річної компанії, яка продала свою американську цукерку цього року на тлі падіння попиту на цукристі ласощі. Nestlé здійснила ряд інвестицій, орієнтуючись на здоровіші варіанти, включаючи виробника вегетаріанських страв Sweet Earth Foods та службу доставки їжі Freshly. У березні компанія придбала канадського виробника дієтичних добавок Atrium Innovations за 2,3 млрд доларів, що є найбільшим придбанням медичних та харчових продуктів за останні десять років.

"Проблеми зі здоров'ям, пов'язані з їжею та харчуванням, стали великою проблемою", - сказав Козо Такаока, директор компанії в Японії, в інтерв'ю в Токіо. "Нестле повинна вирішити цю проблему в усьому світі і зробити це нашою місією на 21 століття". Він зазначив, що оздоровчий сегмент з часом може скласти половину продажів "Нестле" в Японії.

Інвестиції пов'язані зі зростаючим інтересом до так званих нутрицевтиків, харчових інгредієнтів, які переробляються та упаковуються як ліки чи оздоровчі товари, серед споживачів, які все більше скептично ставляться до масових продуктів. У Nestlé працює понад 100 вчених у таких областях, як клітинна біологія, шлунково-кишкова медицина та геноміка в Інституті наук про здоров'я Nestlé, і розробляє інструменти для аналізу та вимірювання рівня поживних речовин у людей.

"Через десятиліття в майбутньому кожній компанії, мабуть, доведеться", - сказав Джон Кокс, аналітик Kepler Cheuvreux. "Ця галузь, мабуть, зазнала невдачі, оскільки споживачі також хочуть натуральних та менш оброблених продуктів, тоді як додавання добавок вважається штучним або створює продукти Франкенштейна".

Деякі дієтологи скептично ставляться до того, що індивідуальні дієтичні схеми на основі добавок корисні і можуть мати більше психологічний ефект, ніж медичний.

"Програма Nestlé розроблена для персоналізації дієти таким чином, що навряд чи вона буде необхідною", - сказала Маріон Нестле, професор з харчування Нью-Йоркського університету, яка не пов'язана з виробником KitKat. "Якщо ми думаємо, що щось оздоровить нас, швидше за все, ми почуватимемось здоровішими".

Генетика та ШІ

Першим серед харчових компаній був Кемпбелл, який інвестував 32 мільйони доларів у 2016 році в стартап, що базується в Сан-Франциско, який використовує ДНК та кровні профілі для складання рекомендацій щодо дієти, а також пропонує тренінги з харчування та замовлення страв.

Big Food спирається на досвід у галузі штучного інтелекту та генетики, щоб здійснити зміну моря в способі прийняття рішень споживачами, що спонукає компанії перейти від транспорту до телебачення.

"У 21 столітті інновації використовують Інтернет та штучний інтелект для вирішення проблем, про які наші замовники не знали, або проблем, від яких вони відмовились", - сказав Такаокока, який відомий в Японії тим, що робить місцеву закуску з шоколадних вафельних виробів KitKat. знакові додавання зеленого чаю та інших ароматів.

Він стверджував, що великі споживчі компанії більше не можуть покладатися на силу своїх брендів, щоб звернутися до покоління, яке виросло на основі електронної комерції.

"Вони просто шукають речі, вони не вибирають марку", - сказав він. "Коли люди говорять про маркетинг брендів, я просто думаю:" що це? "