У разі скарг на здуття живота також варто перевірити вміст клітковини в раціоні. Якщо вміст клітковини в харчових продуктах високий, значно перевищує рекомендовану кількість від 30 до 40 г/день і не супроводжується достатнім споживанням рідини, це може спричинити скарги на здуття живота. Також слід вивчити темп прийому їжі. Уповільнене, ретельне жування сприяє процесам травлення. Під час швидкої, швидкої їжі ковтання повітря може призвести до здуття живота. Але навіть така обставина, як сидяче положення під час їжі, впливає на процеси травлення. Дієта з високим вмістом клітковини понад 40 г/добу гальмує процес всмоктування.
З метою розчинності гліадин попередньо екстрагують із зерен, що містять глютен. Гліадин розчинний у спирті, а інші білки розчиняються у воді. Причина чутливості
отже, цей тип білка попередньо екстрагується із клейковинних зерен у тесті. Зараз ці продукти включені в тест лише з іншим вмістом білка. Гліадин випробовується окремо. Тест FOOD не вивчає целіакію.
У випадку підвищеного значення пшениці вона особливо чутлива до вмісту інших білків у пшениці (інгібітор альфа-амілази, інгібітор трипсину). Також з цими білками в дієті без глютену
Що стосується непереносимості глютену, тестується значення трансглутамінази (tTG), але і тут є варіація, яка може призвести до хибного значення.