Фото запрошення до шести круїзів ...
Поради щодо зимових сімейних поїздок ...
Приваблива подорож для всієї родини ...
Те, що ми читаємо під час блокування. Через ...
Нетрадиційні культури для діабетиків
Діабет, високий рівень холестерину, ожиріння. Цивілізаційні хвороби, які збільшуються, хоча їх можна запобігти за допомогою оптимального харчування. На ринок надходять нові, але майже забуті культури.
Публікація Нетрадиційні культури для діабетиків від видавництва "Града" (автори: Eloy Fernández C. - Iva Viehmannová та ін.) знайомить з діабетиками та людьми, які цікавляться здоровим харчуванням, чотири культури: якон, цикорій, топінамбур та стевія. Читач також тут знайде інструкції щодо вирощування 40 оригінальних рецептів.
Якон є лікарською рослиною, яка походить від І. У кореневих бульбах він накопичує фруктоолігосахариди з низькою енергетичною цінністю, його листя містять антиоксиданти і придатні для чаювання. Це невимоглива, високопристосована культура, тому її також можна вирощувати в наших кліматичних умовах. Його вживають у сирому вигляді в салатах, готують у супах, тушкують і запікають. Сироп Якон використовується як замінник класичних підсолоджувачів.
Топінамбур - це рослина, пов’язана із соняшником, хоча вирощується подібно до картоплі. Бульби мають високий вміст інуліну (обережно! - не інсуліну), який діє як клітковина, знижує рівень цукру в крові і підходить для зменшення дієти. Він знижує рівень холестерину, регулює артеріальний тиск, покращує травлення, захищає печінку та нирки. Він використовується у складі млинців, овочевих стейків, карбонатів, пюре з топінамбура, а також додає цікавий смак печиву та швидкій їжі. Перетертий, ми можемо додавати його до мюслі, до йогуртів. Сироп з топінамбура підходить для раціонального харчування та діабетиків. З точки зору здоров'я, найбільш підходящим є сирий сік топінамбуру, він містить багато ферментів, вітамінів та мінералів. Поряд з топінамбуром ми також можемо сокувати овочі (морква, петрушка, селера, буряк, редис) або різні фрукти (яблука, полуниця, смородина, агрус), щоб створити смачний напій, багатий на поживні речовини.
Цикорій сприяє травленню і в основному використовується як кава замість кавових зерен. Він також запобігає відкладенню важких металів в організмі людини, тому рекомендується запобігати раку кишечника. Він благотворно впливає на травлення, запобігає запорам, знижує рівень холестерину, сприяє схудненню. Тому людям із зайвою вагою, цукровим діабетом та порушеннями обміну речовин обов’язково слід включати його в раціон. Мазь з цикорію може зняти біль і набряки в суглобах, екзему, виразки, запалення очей. Ми можемо їсти цикорій сирим в салатах, запікати з сиром та шинкою, тушкувати на пару, подавати як гарнір до м’яса.
Стевія походить з Південної Америки, його використовують як замінник цукру. У його листі містяться солодкі глікозиди. Можна вирощувати в саду і на балконі. Йому потрібно багато світла, щоб вміст глікозидів був якомога більшим. Індіанці використовували його як підсолоджувач у напоях та як контрацептив. В Японії, Канаді, Китаї, Росії його зазвичай використовують як неенергетичний підсолоджувач. Стевія має слабкий гормональний ефект. Він також продається як рідина для полоскання рота, оскільки має антибактеріальну дію на афти, гінгівіт та ранні стадії пародонтиту.
Детальніше про дієти у діабетиків ви також можете дізнатись у книзі «Ми готуємо для діабетиків» медсестри-дієтолога Марії Штефакової.
Замовлення за тел. ні. 0908 069 388 або інфо (at) klub50.sk.
Книга, повна хороших порад та рецептів, коштує 10 євро,
ми надішлемо його вам накладеним платежем, ви не платите поштову оплату.