Чи багато гарбузів у вас народилося і цього року? Маленькі, великі, жовті, білі, оранжеві, спагетті, Хоккайдо ... Тенденція вирощування гарбузів набуває все більшого поширення, тому з цієї типово осінньої культури з’являється все більше оригінальних рецептів та посібників для виготовлення прикрас на Хелловін.
Приготуйте нетрадиційне гарбузово-апельсинове пюре
Після сезону яблучно-грушеве пюре У гру вступає трохи нетрадиційне гарбузово-апельсинове пюре, яке за консистенцією схоже на яблучне пюре, але його смак досить винятковий. Його можна їсти просто так, але він найбільше виділяється, наприклад, на млинцях зі збитими вершками.
Сирі матеріали:
- 1 кг цукерки з бавовни білого кольору
- 4 столові ложки тростинного цукру
- 2 дкл води
- 0,5 л апельсинового соку
- лимон
- лимонна кислота
Білий рецепт бавовняної цукерки використовується в нашому рецепті, але ви можете використовувати і інші види гарбуза. Все, що вам потрібно зробити, це очистити його, вирізати м’якоть і нарізати невеликими кубиками.
Покладіть гарбуз в казан, залийте водою, додайте лимонний сік і тушкуйте, поки він майже не закипить. Під час варіння перемішайте і залийте апельсиновим соком. Сік злегка випаровується, але при наливанні його не потрібно перебільшувати, щоб в результаті суміш не стала занадто рідкою.
Коли суміш майже закипить, додайте тростинний цукор і щіпку лимонної кислоти і все перемішайте заглибним міксером. Суміш не потрібно змішувати повністю. Маленькі шматочки вареного гарбуза в такому виді пюре досить смачні. Дайте готовій суміші варитися ще 3 хвилини і залийте ще гарячі в невеликі банки з варенням.
Гарбуз консервований з ананасом
Трохи класичнішим способом використання гарбуза на кухні є його варення. З нього можна приготувати фантастичний солодкий компот, в який ви напевно закохаєтесь. Просто додайте ананас до гарбуза, і весь вміст склянки варення перетвориться на екзотичний ананасовий маскарад.
Сирі матеріали:
- 1 кг гарбуза з білої бавовняної цукерки
- 2 столові ложки тростинного цукру
- консервований ананас
- 1 л ананасового соку
- 2 дкл води
- лимон
- 2 штуки цільної кориці
- 4 шт гвоздики
Гарбуз очищаємо і ріжемо на невеликі шматочки, схожі на консервований шматочок ананаса. На 1 літр ананасового соку ми використали близько кілограма гарбуза і одну банку ананасового компоту.
Покладіть подрібнений гарбуз в казан, залийте водою і варіть. Додайте корицю, гвоздику і лимонний сік. Полийте ананасовим соком і варіть 15 хвилин.
У цьому випадку кубики гарбуза не слід варити повністю, оскільки ми хочемо зберегти злегка хрустку консистенцію. Додайте консервований ананас разом із соком, щіпкою лимонної кислоти, тростинним цукром за смаком і дайте цілому трохи варитися. Важливо, щоб у вас вистачало соку, тому використовуйте весь ананасовий сік.
Готовий компот ще гарячим розлийте у пляшки з варенням і дайте йому стерилізуватися приблизно 15 хвилин.
Принадність гарбузового компоту полягає в напівхрусткій консистенції гарбузових кубиків. Тому необхідно оцінити правильну твердість гарбуза під час варіння, не забуваючи про той факт, що під час стерилізації консистенція гарбузових кубиків м’яко розм’якшується.
Рецептів з гарбуза дійсно багато. Цей популярний осінній овоч насичений вітамінами, мінералами, і, що найкраще, він також підходить як дієтичне харчування, оскільки має мало калорій.
Різьба на гарбузах не є звичаєм з Америки
Наші предки давно знали про унікальність гарбуза. Окрім використання на кухні, гарбуз служив ще і т. Зв вогні. З історії відомі різні види різьблених гарбузів, в які наші предки вставляли свічку, а світло від неї мало вказувати їм шлях темними осінніми вечорами, коли вони, наприклад, повертались із відвідувань кладовища.
Тож якщо ви віддаєте перевагу креативним витворам, а не кулінарії, зробіть типові осінні прикраси з гарбуза вдома. На додаток до традиційного різьблення обличчя з привидами, ми можемо створити, наприклад, такий простий гарбузовий свічник. Просто використовуйте різак або дриль, і яскравість готова.
Бажаємо приємного осіннього творіння!
Також прочитайте Як зробити власні етикетки рослин
Текст: Mgr. Зузана Мішотова
Фото: автор, isifa/Shutterstock