невелике

Це пов’язано з тим, що препарати не тільки лікувальні, але й поживні та привабливі.

• Коли почалася історія виробів з трави з дерева та звідки взялася ця ідея?

- Я інженер-аграрник, а до цього ходив до середньої школи лісового господарства. Після закінчення університету ми кілька років займались вирощуванням розсади лісового господарства та лісовими роботами, а потім я почав маркетинг після народження третьої дитини. Потім я спрацював ідентифікатор первинного виробника і став дрібним власником. Спочатку я обробляв овочі, фрукти, сиропи, варення, рослинні креми.

У мою пропозицію входило дедалі більше рослинних продуктів, я, серед іншого, готував сироп з лимонної трави та базиліка, сироп із соснових бруньок та терну. Через деякий час рослинні продукти стали більшістю, а потім - приблизно два роки тому - народилося ім’я Трава з дерева, яке виражає те, чим я займаюся. Тим часом я розпочав підготовку лікаря-натуропата-фітотерапевта, планував скласти спеціальний іспит з нього цього року, але це буде відкладено через епідемічну ситуацію.

- Я збираю сировину для більшості своєї продукції. Це бузина, акація, звіробій, деревій, шипшина, терен і квітка, ромашка, брунька сосни, подорожник, корінь конвалії, кульбаба, волоський горіх, галя, куряча нитка. Для вирощування ми обробляємо в кількох місцях, загалом близько півгектара. Найбільшу площу займає плантація лаванди, крім якої ми вирощуємо шавлію, чебрець, м’яту, календулу, ісоп, білий полин, материнку, лимонник і глід. Зараз я створюю трав’яний сад, який ви навіть можете відвідати пізніше.

• Які товари найбільш популярні серед клієнтів, а які улюблені?

Для мене це завжди мій улюблений вид, з яким я працюю: мені дуже подобається запах лаванди, я люблю робити з нього букети, вінки, зараз я дуже чекаю цвітіння акації, але восени кущі глоду, повні червоних ягід.

• Яких рекомендацій ви дотримуєтесь, роблячи вироби?

«У більшості своїх продуктів, як сиропи, я взагалі не вкладаю консерванти. І на прохання споживачів, цього року я роблю все більше і більше своїх продуктів без цукру, також у діабетичному варіанті.

• Наскільки типовим є клієнт, що повертається? В основному, хто купує вашу продукцію?

- Я буваю на різних заходах, фестивалях, різдвяних ярмарках, звичайно, типовий імпульсний шопінг. Однак там, де я регулярно продаю, переважно на дрібних ринках Хевіза та околиць, є все більше моїх клієнтів, що повертаються, що свідчить про їхнє задоволення. Вікова група дуже розділена, але мій досвід полягає в тому, що молоді люди частіше купують більше спеціальних продуктів, органу та фіолетового сиропу тощо.

• Якими ви бачите клієнтів, які більше шукають продукцію через їх унікальність, особливість, кулінарність, насолоду або через їх лікувальний ефект?

- Трав'яні чаї та екстракти однозначно купуються через їх лікувальну дію, інші продукти більше для задоволення. Оскільки більшість моїх продуктів не є традиційними (я навіть обдурюю яблучне варення з невеликою кількістю м’яти і готую варення з лимонної трави), їх часто приймають у подарунок.

• Наскільки знайомі споживачі з травами? Вони знають цілющу дію виду або вибирають, спираючись на ваші поради?

• Змінився інтерес до трав?

- Я вважаю, що це зростає. Люди все більше усвідомлюють збереження здоров’я, вони намагаються лікувати свої проблеми за допомогою трав і рослинних препаратів.

• Традиційні рослинні чаї та інші препарати, як правило, дешевші за кустарні вироби.

Той, хто вже готував варення з шипшини, знає, що воно передбачає, саме тому мереживне варення в 200 мілілітрів не може бути продане дешевше ніж 1000 форинтів. Однак у цьому варенні немає нічого, крім шипшини та цукру (або інших підсолоджувачів). Хтось завищує цю ціну, а хтось чітко дотримується ремісничого товару, навіть якщо він трохи дорожчий.

• Важко дотримуватися правил, передбачених для упаковки та продажу продукції?

- Первинні виробники не настільки суворо регламентовані, як якщо б я робив те саме, що і підприємець. Я вважаю норми, яким слід дотримуватися, прийнятними.

Склад продукту повинен бути зазначений на упаковці (у порядку зменшення інгредієнтів), він повинен бути написаний, якщо в ньому містяться алергенні речовини, консерванти, а також його вага, термін придатності та дані про невеликого виробника (назва, адреса, невеликий номер виробника).

- Я думаю, що правила переробки продукції повністю відповідають. Що, можливо, може змінитися, це обмеження продажів у 40 кілометрів. Особливо в поточній ситуації з вірусами, я думаю, це було б великою допомогою для малих виробників, щоб зняти це обмеження.

• Можна оцінити попит так, щоб було достатньо зробити один товар, але не надто багато?

- Термін зберігання сухих трав зазвичай становить один рік. Після цього вміст діючої речовини в них настільки зменшується, що вже не варто їх використовувати. Я також пишу про джеми та сиропи протягом року, хоча їх можна зберігати набагато довше, якщо їх правильно обробити (навіть без консервантів), щонайбільше їх колір тьмяніє, тому вони вже не такі привабливі. Втрату ваги важко спланувати, через деякий час можна покластися на досвід.

Вони економлять вартість

Ті, хто знайомий з трав'яною професією, також мають багато думок щодо дрібного землеробства. Є ті, хто стверджує, що така форма виробництва підприємства не покращує ситуацію в секторі, оскільки потребує співпраці, планомірного управління та надійного придбання зібраного врожаю. Інші, навпаки, вважають, що оскільки широкомасштабне вирощування значно відстає кількома десятиліттями раніше, це вже крок вперед, щоб щось відбулося в невеликих, але креативних трав'яних майстернях. Трав'яний сектор характеризується тим, що він працює з багатьма видами, і деякі з них легше збирати, ніж вирощувати. Це може здатися навіть простим, оскільки принаймні немає проблем із вирощуванням. Але різноманітність рослин і різноманітність методів обробки відмовляються від уроку для підприємців у цій галузі, оскільки кустарна продукція є товарною, якщо вона відрізняється від тієї, що виготовляється на фабриках. Незважаючи на те, що дрібні виробники вносять невеликий внесок у виробничу вартість сектору самостійно, переробники дикорослих рослин, безперечно, рятують національну економічну цінність, використовуючи сировину, яку можна зібрати в природі.