Типові для цього сезону ці плоди лісу - це більше, ніж гастрономічні коштовності: вони представляють великий внесок вітамінів та мінералів, які зміцнюють здоров’я організму
Настала осінь, і Природа дарує дуже цінні гастрономічні продукти. І, серед усіх, королева - це гриб. Ще один рік ці коштовності лісу є однією з найпопулярніших продуктів. Колекція як альтернатива для дозвілля та розваг, а також обсяг можливостей, що пропонуються на кухні, є основними претензіями любителів мікології. Міські ради, асоціації та всілякі організації використовують цей сезон, щоб запропонувати екскурсії, щоб відкрити і насолодитися світом грибів. Але окрім кулінарної цінності, цей продукт пропонує різноманітну кількість корисних для здоров’я властивостей, які не так відомі.
Серед найпоширеніших видів, які народжуються в іспанських лісах, серед них - ніскало, дикий гриб, гриб осоту, боровики та лисички.
Ідеально підходить для дієт
Всі вони мають основний загальний елемент: 90% речовини, яка їх утворює, - це вода, тому їх калорійність знижується до мінімуму. Тобто вони не товстіють і ідеально підходять для дієт, призначених для схуднення.
Але не тільки це. Це їжа, багата на вітаміни та мінерали, вони допомагають стимулювати нервову та мозкову діяльність. Вони врівноважують організм, зменшують затримку рідини, знезаражують важкі метали, які накопичуються в організмі за допомогою таких каналів, як тютюн або забруднення.
За видами лисичка або халеба забезпечує вітамін В1, В2, С і виділяється високим вмістом вітаміну D, збільшуючи засвоєння кальцію та фосфору, збільшуючи його концентрацію в крові та кістках. Включає калій, кальцій, магній, натрій та фосфор меншою мірою, ніж інші види.
Джерело мінералів
Добре відомий дикий гриб містить вітамін А, В1, В2, В3, В6, С. Це сприяє підтримці росту клітин і кісток. Захищає шкіру та утворює пігменти для нормального функціонування сітківки. Містить високий рівень калію, натрію, магнію, цинку, йоду та селену. Гриб розторопші, дуже смачний за гастрономічною цінністю вид, забезпечує вітамінами групи В і D, багатий білком і характеризується високим вмістом цинку, позитивним для росту, поділу клітин та розвитку мозку. Крім сприяння правильному функціонуванню печінки та нирок.
Боровик, король столу, є одним із грибів, що містить найбільше вітаміну С, необхідного для утворення колагену. Він виділяється високим вмістом кальцію, багатим рослинними білками та клітковиною. Він діє як антиоксидант, сприяє відновленню та підтримці хрящів та кісток.
Нарешті, лисичка забезпечує вітамін В1, В2, В3, С та Е. Вона містить високий вміст мінералів, серед яких виділяються калій, фосфор та магній. Він позитивно втручається у функціонування системи кровообігу, контролює рівень холестерину та сприяє зменшенню випадіння волосся.
На додаток до цих поширених видів в Іспанії існують такі види, як майтаке, шиітаке та рейші азіатського походження. Цим грибам приписують цілющі властивості при різних захворюваннях, які в даний час досліджуються, за словами Еміліо Хосе Сальвадора, президента Мікологічної асоціації Ла Рода.
Косметичні процедури
Ці сорти не слід вживати в надлишку. В Японії їх могли проковтнути лише імператори, коли простолюдин це робив, його карали смертною карою, оскільки вони розуміли, що вони продовжують життя і ніхто не може жити довше імператора », - відрезав Сальвадор. Процедури майтаке, шиітаке та рейші виходять за рамки споживання, вони також використовуються в косметиці. Його екстракти є позитивними для лікування шкірних захворювань, діючи як антиоксидант і засіб для відновлення клітин.
Крім того, "вони містять вітаміни групи B, D та E. Мінерали, такі як залізо, кальцій та цинк, білки, біоактивні речовини, полісахариди, триптерпени та амінокислоти", - зазначає галицька компанія Hifas da Terra, підготовка та продаж цих продуктів в Іспанії, яка працює в широкому діапазоні форматів, починаючи від оральних капсул і закінчуючи милом, через грибний порошок, отриманий в результаті їх зневоднення для гастрономічного використання.
На протилежній крайності - отруйні гриби, які можуть спричинити смерть. Фалоїдна мухомор - одна з них. Хосе Луїс де ла Крус з Мікологічної асоціації Ардеїдас нагадує: "через чотири дні після її прийому ваша печінка буде знищена".
Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами