факти

Грейпфрут - це гібрид апельсина і грейпфрута, що виник на Барбадосі в 18 столітті. Сьогодні субтропічні фрукти можна знайти цілий рік у більшості продуктових магазинів. Інтер’єр може бути білим, рожевим або рубіновим. Яскраво-жовта шкіра може варіюватися від відносно тонкої до товстої.

Багато людей вирішують їсти грейпфрут, розрізаний навпіл сирим і посипаний цукром або медом. Але його також можна смажити, смажити в смаженому вигляді або подавати як десерт за різними рецептами. Грейпфрут можна додавати в салати, соуси або нарізати шматочками і використовувати для покриття риби. Оскільки грейпфрут має низьку калорійність і дуже високий вміст вітаміну С, він може бути чудовим доповненням до вашого раціону.

Харчова інформація для грейпфрута

Міністерство сільського господарства США надає наступну харчову інформацію щодо половини сирого, середнього, рожевого або червоного грейпфрута (123 г) діаметром приблизно 3 3/4 ".

  • Калорії: 52
  • Жири: 0,2г
  • Натрію: 0мг
  • Вуглеводи: 13 г.
  • Клітковина: 2 г.
  • Цукри: 8,5г
  • Білок: 0,9г

Вуглеводи

Грейпфрут - фрукт з низьким вмістом вуглеводів. Половина середнього грейпфрута містить менше вуглеводів і цукру, ніж типова порція фруктів.

За даними USDA, в половині грейпфрута міститься близько 13 грамів вуглеводів. Більшість вуглеводів надходить із природного цукру (8,5 г). У половині грейпфрута також є 2 грами клітковини.

Глікемічне навантаження половини грейпфрута (без додавання цукру або меду) оцінюється в 4.

Жири

У грейпфруті майже немає жиру. Половина середнього грейпфрута має приблизно 0,2 г жиру.

Білок

У половині грейпфрута міститься менше грама білка.

Вітаміни та мінерали

Грейпфрут є чудовим джерелом вітаміну С, забезпечуючи майже 64% ваших щоденних потреб за одну порцію. Він також є чудовим джерелом вітаміну А, забезпечуючи 28% ваших щоденних потреб.

Грейпфрут забезпечує невелику кількість деяких мінералів, таких як калій, кальцій і магній.

Користь для здоров'я

Вітаміни, що містяться в грейпфруті, надають кілька переваг для здоров’я.

Загоєння ран

Вітамін С необхідний для загоєння ран в організмі. Як дослідження на тваринах, так і на людях показали, що відновлення тканин та відновлення ран відбуваються швидше із застосуванням добавок вітаміну С. Але дослідники не впевнені, чи стосується ця користь для тих, хто не відчуває дефіциту цього вітаміну.

Сприяти здоров’ю очей

Вітамін А, що міститься в грейпфруті, важливий для нормального зору. Вітамін А також може відігравати певну роль у лікуванні вікової дегенерації жовтої плями (ВМД). Дослідження показали, що прийом добавок, що містять вітамін А, вітамін С та інші поживні речовини, може зменшити ризик розвитку розвинених ВМД на 25%.

Інші експерти досліджували джерела їжі ключових поживних речовин, важливих для здоров’я очей. В опублікованому дослідженні грейпфрут та грейпфрутовий сік були вказані як ключові дієтичні джерела.

Може допомогти запобігти раку

Рожевий грейпфрут містить антиоксидант лікопін, який надає йому гарний рожевий відтінок. Дослідження 2015 року показало, що вживання дієти, багатої лікопіном, може зменшити ризик раку передміхурової залози, але питання вітаміну С та профілактики раку гостро обговорюється, і дослідники не впевнені, чи може вітамін С або вживання більше їжі з вітаміном С справді це. вигода.

Підтримуйте серцеву пустку

Дослідження показали, що вживання грейпфрута пов’язане з зниженням холестерину ЛПНЩ («поганого») та підвищенням рівня холестерину ЛПВЩ («хорошого») в крові. Це також може допомогти знизити кров'яний тиск у дорослих із зайвою вагою.

Дослідники, що вивчають фактори серцево-судинних захворювань, досліджували споживання грейпфрута разом із споживанням інших фруктів, таких як чорниця, гранат та яблука. В опублікованому огляді автори дослідження дійшли висновку, що інші фрукти були пов'язані з більшими перевагами щодо здоров'я серця, але що споживання фруктів, як правило, може допомогти модулювати пов'язані з ними умови, такі як гіпертонія, дисліпідемія, діабет та надмірна вага/ожиріння.

Зменшити запалення

Грейпфрути містять флаванони, які є підкласом флавоноїдів. Показано, що флавоноїди виявляють протизапальну, антитромбогенну, протидіабетичну, протипухлинну та нейропротекторну активність.

Алергія

Є повідомлення про алергію на цитрусові, але такий стан вважається рідкісним, тому, хоча алергія на грейпфрут можлива, але не вірогідна. Якщо у вас алергія на цитрусові, слід уникати грейпфрута.

Побічні ефекти

Не слід їсти грейпфрут або пити грейпфрутовий сік, якщо ви приймаєте гіполіпідемічні (знижуючі холестерин) ліки, які називаються статинами. Сюди можуть входити такі ліки, як Зокор (симвастатин) або Ліпітор (аторвастатин).

Сполуки, що містяться в грейпфруті, можуть взаємодіяти з ферментами в кишечнику, які допомагають вашому організму засвоювати деякі типи статинів. Втручання може вплинути на рівень препаратів статину в крові.

Лікарські взаємодії

За даними Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA), грейпфрут та грейпфрутовий сік можуть також впливати на інші ліки, що відпускаються за рецептом та без рецепта.

Грейпфрут містить клас сполук, які називаються фуранокумаринами, які працюють в організмі, змінюючи характеристики деяких видів ліків. Грейпфрут може бути протипоказаний таким лікам, як антигістамінні препарати, ліки, що замінюють щитовидну залозу, засоби протизаплідності, ліки, що блокують кислоту шлунку, та декстрометорфан, що пригнічує кашель.

Крім того, ліки від артеріального тиску Procardia та Adalat CC (обидва ніфедипін) можуть взаємодіяти з грейпфрутом. Ліки проти тривоги, такі як буспірон, кортикостероїди та деякі ліки для відторгнення трансплантанта органів, також можуть бути менш ефективними, якщо ви споживаєте грейпфрут.

Вживання грейпфрута з цими ліками може спричинити ненормальний метаболізм організму. Якщо ви приймаєте будь-які ліки, поцікавтеся у лікаря, чи безпечно зробити грейпфрут регулярною частиною вашого раціону.

Різновиди

Сорти грейпфрута включають рожевий, білий або рубіново-червоний. Рубіново-червоний - найпоширеніший і його легко знайти. Вони відомі своїм м’яким смаком та яскраво-червоним кольором інтер’єру.

Рожевий грейпфрут також поширений, але не такий солодкий. Білий грейпфрут має блідо-жовтий колір зовні і рожево-білий інтер’єр. Білі грейпфрути дають найкращий сік.

Що стосується калорій та макроелементів, харчові профілі подібні для грейпфрутів будь-якого кольору.

Коли краще

Сезон грейпфрутів триває з жовтня по червень. Але ви можете знайти грейпфрут у більшості продуктових магазинів цілий рік.

Коли ви ходите по магазинах, шукайте грейпфрут, який зовні не має зеленого кольору. Уникайте фруктів, які мають м’які плями або мокрі ділянки. Пропустіть грейпфрути, які мають шорстку або зморшкувату шкірку.

Як правило, грейпфрут, який здається важчим за своїми розмірами, буде соковитим. Поки ви тримаєте грейпфрут у руці, він повинен відчувати себе важче, ніж здається.

Вважається, що вміст антиоксидантів у цитрусових збільшується в міру дозрівання, тому вибір повністю стиглого грейпфрута є ідеальним.

Зберігання та безпека харчових продуктів

Якщо ви плануєте з’їсти грейпфрут відразу, залиште його при кімнатній температурі. Якщо ви зберігаєте його на потім, нормально зберігати грейпфрут у холодильнику.

Покладіть фрукти в поліетиленовий пакет і покладіть у відділення для овочів. Цілий грейпфрут у холодильнику може залишатися свіжим до шести тижнів.

Грейпфрут можна заморозити, але краще видалити фруктові фрагменти та помістити їх у безпечну для морозилки ємність, а не заморожувати цілі фрукти. Заморожений грейпфрут повинен залишатися хорошим протягом року, якщо заморозити його належним чином.

Як і багато цитрусових кірок, цедра грейпфрута безпечна для вживання. Він навіть містить трохи клітковини та інших поживних речовин. Слід помити фрукти перед вживанням, оскільки вони можуть містити бактерії або сміття. Просто промийте фрукти холодною водою і почистіть зовні овочевою щіткою.

Як підготуватися

Грейпфрут - чудова закуска або частина їжі. Поєднання фруктів з високим вмістом білка або клітковини, як йогурт або жменька горіхів, може зробити більш ситну закуску.

Найпростіший спосіб їсти - копати ложкою, але ви також можете використовувати грейпфрут, щоб додати смак, текстуру та колір солодким та пікантним рецептам.

Спробуйте поєднати грейпфрут з авокадо та зеленню для освіжаючого цитрусового салату, або подрібніть трохи грейпфрута для солодкої та терпкої приправи до м’яса.

Багато рецептів поєднують корисний для серця авокадо з рубіновим червоним грейпфрутом. Поєднання прекрасне і поживне. Це також неймовірно смачно, оскільки вершковість авокадо ідеально поєднується з кисло-солодким смаком грейпфрута.