Гарбузовий суп - справжня класика, але гарбузовий варіант - це зовсім не так, хоча з цього осінньо-зимового овоча також можна зробити здоровий і ситний овоч, і він простий, швидкий і дуже смачний.

THE гарбуз його найчастіше запікають або супують на тарілці разом з нами, хоча ми також можемо з ним робити овочі. Дуже просто, приємно солодко, йому достатньо кількох хвилин і дуже хороша альтернатива для осінньо-зимових днів, якщо ви хочете готувати зі свіжих та місцевих інгредієнтів.

Зараз його використовують для приготування тушонки з цибулею-пореєм, сметаною та естрагоном, які сміливо можна назвати овочами, це правда, воно не має відривів або пюре, не приносить класичної овочевої текстури, але дуже смачно, вершкова і ситна, ідеально підходить для вегетаріанців з невеликою кількістю пропареного рису, але смажена куряча грудка або інше м'ясо, риба також є гарним супроводом.

Сезонна цибуля-порей та гарбуз - це супер пари, смачні у супі та засмажці, але цей варіант сметани теж варто спробувати, вони добре поєднуються з будь-якими спеціями, ми спробували із сухим естрагоном, досить незвично, але фантастично смачно!

овочі

Гарбузовий суп зі сметаною та цибулею-пореєм

Інгредієнти:

  • 50 дкг гарбуза
  • половина цибулі-порея
  • 1 чайна ложка сушеного естрагону
  • 2 дл сметани
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • солоний перець

Підготовка: Почистіть гарбуз, натріть його на кубики 1х1 см і обведіть цибулю-порей. Розігрійте на сковороді оливкову олію, помішайте цибулю-порей і гарбуз, обсмажуйте 2-3 хвилини, обсмажуйте, соліть, перчіть, посипайте естрагоном і заливайте 1 дл води і тушкуйте під кришкою 5-6 хвилин.

Тим часом розпушіть сметану 2-3 ложками води і розмішайте, додайте до гарбуза і варіть ще 2-3 хвилини.

Ми подаємо його за смаком, він також смачний з невеликою кількістю пропареного рису, розмиття, кускусу, ми можемо з ним робити смажені яйця, це може бути дуже гарним гарніром з м’ясом та рибою.