На додаток до ситного англійського сніданку або картоплі фрі та риби на хрусткій стежці (риба та чіпси), британці мають що запропонувати у галузі солодких традицій.
Уявімо їх сьогодні крем-чай "Вершковий чай", яка складається з пухнастих масляних батонів, спеціально оброблених вершків та домашнього (як зазвичай) полуничного варення.
Проста випічка
Маленький чайні батони, відомі як булочки вони мають історію на Британських островах. У давнину їх готували у вигляді сухих млинців, які нарізали трикутниками і подавали з солодким варенням.
У міру того як розпушувач став доступнішим, булочки почали набирати об’єм і форму. Хоча їх найчастіше готують у круглому вигляді, вони також можуть мати форму трикутника або квадрата.
Основа гарної поїздки до цієї випічки, подібної до нашого пагача, - це його мінімальна обробка. Чим менше ви змішуєте його, а потім обробляєте руками на дошці, тим більш крихкими і пухнастими будуть пиріжки.
В іншому випадку це справді скромний сплав борошна, масла, молока, яєць та щедрої кількості розпушувача, який забезпечить бажаний ріст при високій температурі (від 210 до 220 ° С). Традиційних солодких булочок ще немає вони заправляють невеликою кількістю цукру і часто сушеним родзинками.
Традиційна британська випічка для чайників не тільки о п'ятій годині.
2 компоненти, які не повинні бути відсутніми
Їх насправді три! Це невід’ємна частина цих пухнастих хлібців чашка гарного чаю або кави. Звідси також походить показна назва «вершковий чай». За допомогою цих двох слів у багатьох британських кафе, готельних терасах чи ресторанах виникає спокуса посидіти у перерві між обідом та вечерею.
Далі, булочки вводять за допомогою полуничний джем і збиті вершки, що, втім, далеко не класичні збиті вершки. Вони особливо віддалені за тривалістю підготовки. Так звані згущені вершки або запечений крем готується до 24 годин. Його випікають при низькій температурі пів часу і охолоджують ще 12 годин. В результаті виходить тверда суміш маслянистої консистенції та насиченого смаку ідеально доповнює простоту випічки та захоплюючу свіжість полуничного варення.
Такий крем дійсно вартий дня.
Твердий майже вершковий крем, який традиційно подається з полуничним варенням.
Крем-чай закінчений традиційне свято на узбережжі в районі Девон (північний схід Англії) та Корнуолл (південний схід Англії).
Обидва регіони пропонують поєднання післяобіднього чаю, що складається з булочок, варення, вершків і чаю. Однак у Девоні тісто змащують вершками, і лише після цього слід шар варення. У Корнуолі процедура збирання кремового чаю принципово протилежна.
Фантастичний спосіб розпочати день і справді нікуди не поспішати.