Вони не є вегетаріанцями, хоча їх турбує надмірне споживання м'яса та добробут тварин; фрукти, овочі та бобові в їх раціоні переважають, але вони не відмовляються насолоджуватися гамбургерами або піцою. Про кого ми говоримо? Йдеться про флекситаріанці, "третій шлях" між всеїдною дієтою та веганством що в Іспанії дедалі більше прихильників, як підтверджує Deliveroo, якісна компанія з доставки додому

гнучка

Флекситаріани - це люди, які базують свій раціон на овочах, бобових або фруктах, хоча час від часу вони споживають м’ясо, рибу або молюски. Найкраще з обох світів? Такий підхід, схоже, переконує, оскільки 7,9% іспанського населення ідентифікує себе за допомогою гнучкої дієти.

Це За останні два роки цей показник зріс на 25% за даними дослідження консалтингової фірми Lantern «Зелена революція 2019». Зокрема, флекситаризм залучає більше жінок, які подвоюють кількість чоловіків, які практикують цю дієту (10,2% проти 5%). Крім того, навіть якщо вони не визначають себе як флекситаристів, кожен третій іспанець каже, що за останній рік зменшив споживання червоного м'яса.

Що їсть людина, яка сидить на гнучкому харчуванні?

Одна справа сказати це, а інша - застосувати це на практиці. Де насолодитися справжньою гнучкою їжею? У відповідь на цю тенденцію все більше ресторанів переробляють меню, включаючи варіанти страв без м’яса та риби. Так само ресторани, що спеціалізуються на здоровій гнучкої їжі, такі якЛьон і капуста.

Ланцюжок вже має чотири магазини в Барселоні і щойно відкрив перший заклад у Мадриді. Його засновник і Генеральний директор, Жорді Баррі, пояснює, які зоряні страви з меню «Льон і капуста»: «Наші салати є однією з улюблених категорій протягом року. Вони дуже повноцінні як за смаком, так і за поживними речовинами. Ще одна категорія, яка набирає сили, це те, що ми називаємо« замінниками м’яса 'Наш ГМО! Бургер на рослинній основі Він має текстуру та смак яловичини, але повністю виготовляється з рослинних інгредієнтів. Тако джекфрут аль-Пастор, Схоже, вони фаршировані подрібненою свининою, але це просто джекфрут. І Салат «Кале Цезар» У ньому є шматочки «курки» рослинного походження. Найкраще з усіх? Ми робимо всі ці замінники самі ".

Всі страви нового ресторану Flax & Kale у Мадриді можна насолодитися вдома виключно за допомогою програми Deliveroo, яка продовжує працювати над збільшенням та урізноманітненням своєї кулінарної пропозиції