Ви чули про «липку» дієту?

веганська

Сьогодні я хочу розповісти вам про свої відкриття щодо цього типу дієти, яка об’єднує дві, очевидно, конкуруючі харчові тенденції: палео-дієта та веганська дієта. І, хоча його ім’я може бути вам не знайоме, якщо ви дотримувались порад, що тиждень за тижнем приходять до вас через S @ lud, щоб підтримувати здорову дієту, ви вже можете дотримуватися цього типу дієти, навіть не підозрюючи цього.

Я думаю, що найкраще освіжити пам’ять і пам’ятати, на чому базуються два наймодніші режими сьогодні:

Дієта палео намагається імітувати спосіб харчування наших предків мисливців-збирачів до появи сільського господарства, в епоху палеоліту (звідси і назва). Він базується на відсутності злаків та додавання цукру та споживанні найбільшої кількості сирої їжі. Це означає велику кількість м’яса, фруктів, горіхів, зелених овочів та «хороших» жирів.

Це дозволяє зменшити піки глікемії (цукру в крові) та зайву вагу, а також боротися із запаленням. І саме в тому, що, хоча м’ясо є протизапальним, “фішка” полягає в тому, що м’ясо “оригінальної” палео дієти не надходило від свиней та сільськогосподарських корів (сидячих та годували промисловими кормами), а від диких тварин, таких як зайці, кролики, кабани, дикі свині і навіть страуси або зубри.

Отже, адаптована до наших днів, дієта палео ґрунтується на тому, щоб уникати м’яса, що вирощується в промислових умовах, а також надавати пріоритет нежирному м’ясу (з низьким вмістом жиру, оскільки тварини минулих років не були поселеними). Гіперглікемія та запалення насправді є одними з причин найпоширеніших захворювань сучасної цивілізації (цукровий діабет, рак та серцево-судинні, аутоімунні та нейродегенеративні захворювання).

Вегетаріанська дієта, зі свого боку, відображає бажання жити в мирі з природою і відкидає експлуатацію тварин для отримання м’яса, молока, яєць або інших похідних продуктів, крім їжі, таких як шкіра. Тому надайте пріоритет вуглеводам, зерновим, бобовим, овочам і рослинним білкам (сої). Але ця дієта:

  • Підсилює деякі дієтичні дефіцити (вітамін В12, довголанцюгові омега-3 жири, залізо, цинк, холін та вітамін А)
  • Він не є гіпоглікемічним (тобто не знижує рівень цукру в крові) або протизапальним.

Здається, веганська філософія стикається з палео. І все ж це не завадило обом примиритися. Саме доктор Марк Хайман, американський лікар та автор бестселерів New York Times, створив свого роду гібрид між ними: липка дієта. (1)

Чому слід вибирати між палео та веганом?

Багато людей опиняються десь посередині між цими двома способами мислення: з одного боку, вони хотіли б жити в мирі з Природою (веганство), але в той же час вони хочуть відновити свою глибинну суть всеїдного мисливця - збирачів, яким сьогодні загрожують «сучасні» хвороби, згадані вище.

І тут знаходить своє місце липка дієта, яка не є суто веганською чи суворо палео. Запрошую вас ознайомитись із цим і самостійно оцінити, чи відповідає він вашим потребам. Звичайно, майте на увазі, що (як і більшість дієт) його дотримання вимагає прихильності, оскільки воно розроблене як довготривала дієта.

Як дотримуватися липкої дієти

Уявіть собі м’ясну страву. Звичайно, це вторгнення в центральне місце, тоді як овочі або рис займають лише невелику частину краю, будучи лише супроводом.

Що ж, доктор Хайман пропонує, це змінити ситуацію. Іншими словами, нехай овочі стануть основною їжею, а м’ясо - супроводом!

Що слід їсти: овочі та корисні жири

Відповідно до дієти, овочі та фрукти повинні становити 75% своїх харчових внесків, але особливо овочі (оскільки фрукти, зрештою, містять фруктозу, цукор, який також підвищує рівень глюкози в крові). Крім того, обидва мають низький вміст жиру (за винятком таких, як кокос або авокадо),

Грунтуйте особливо тих, у кого глікемічний індекс низький, щоб рівень цукру в крові залишався збалансованим. Наприклад, споживання картоплі, кукурудзи, стиглих бананів, фініків та винограду має бути обмеженим.

Натомість ви можете їсти багато ягід, ягід, брокколі, шпинату, цвітної капусти, цибулі-порею, баклажанів, кабачків, помідорів, огірків та солодкої картоплі, серед іншого.

Доктор Марк Хайман також радить вживати горіхи (крім арахісу), насіння (гарбуз, льон та соняшник), оливки, авокадо, кокос (особливо кокосове масло) та рибу з омега-3.

Їжа, що не рекомендується вживати в липкій дієті

Як ви можете собі уявити, як і майже всі дієти, у пасти також є свій невеликий перелік продуктів, без яких рекомендується обійтися. Для початку слід уникати соняшникової, кукурудзяної, соєвої олії та рафінованої ріпакової олії.

І, звичайно, перероблені продукти, про які ви вже знаєте, шкідливі для вашого здоров’я. Сюди входять рафіновані олії, доданий цукор та харчові добавки, які містяться в багатьох харчових продуктах. Крім того, найкраще триматися подалі від генетично модифікованих організмів (ГМО) та продуктів, що містять пестициди або антибіотики (такі присутні в інтенсивному сільському господарстві та тваринництві).

Клейка дієта також не рекомендує вживати молочні продукти, можливо, рятуючи частину овець та коз.

Тваринні білки? Крупи? Овочі? Вибирай добре!

При пастообразному харчуванні 25% калорій надходять з білків і жирів. І, як я вже згадував, м’ясо, яке вирощується в промислових умовах, не рекомендується, в ідеалі - це м’ясо та яйця з органічних ферм.

Що стосується риби, ви повинні переконатися, що вона не містить важких металів (ртуть, кадмій ...) і віддати перевагу таким сортам, як сардини або дикий лосось.

Ви також повинні обмежити споживання злакових та бобових культур. Для цього потрібно дотримуватися дуже простого правила щодо кількості:

  • Максимум 125 г круп на один прийом їжі, надаючи перевагу чорному рису, лободі, амаранту, пшю, тефу та вівсу.
  • І максимум 75 г бобових на день, віддаючи перевагу сочевиці, нуту, квасолі ...

Але будьте обережні, якщо у вас є надмірна вага або хворий на діабет, вам слід зменшити кількість злакових і бобових культур у вашому раціоні.

"Чи загрожує здоров’ю липка дієта?"

Є питання, яке, можливо, вам спало на думку, і це нормально запитати себе, чи не думаєте ви про те, щоб змінити свої харчові звички: "Чи є прийняття липкої дієти яким-небудь ризиком?" Ну ... відповідь ні (поки 75% вашої тарілки - це овочі). Ця дієта спирається на тверді харчові принципи, які роблять її придатною для будь-кого.

Якщо у вас є які-небудь питання, ви можете проконсультуватися зі своїм лікарем або фахівцем у галузі природного здоров'я та харчування, але для вашого спокою я скажу вам, що пегани мають багато спільного з флекситаріанами (ті, хто споживає лише рибу або м'ясо - висока якість - зрідка). Я знаю багатьох із цих людей, і всі вони у прекрасному здоров’ї.

Звичайно, особисто те, що я додав би до липкої дієти, це добавка до вітаміну D3 і, можливо, одна з омега-3 для оптимального здоров'я.

І ти? Вам пропонується спробувати липку дієту? А може, ви просто дізналися, що вже стежите за нею? Він розповість мені свої враження.