Гніздо салангани

смачна

Загрожуючи зникненню через загрозу, яку несе оригінальність його гнізда, оскільки людина збирає його, щоб використовувати його в їжу, маленький птах літає в більшості країн Азії.

Саме салангана - своєрідна ластівка, чиє гніздо, виготовлене з драглистими водоростями, змішане з клейовою слиною птиці, зробило її дуже затребуваною стравою гастрономії.

Ці типові для Китаю та інших країн Далекого Сходу птахи належать до сімейства птахів Apodidae і становлять чітко визначену групу, яка характеризується своїм непрозорим оперенням з відтінками чорного, коричневого та сірого кольорів.

Що стосується його кінцівок, майже у всіх чотири пальці, за винятком салангани тату, у якої відсутній задній палець. Оскільки їх ноги дуже короткі, вони перешкоджають птахам сідати, однак дозволяють їм звисати з вертикальних поверхонь.

Вони літають в основному планово, завдяки своїм дуже довгим первинним пір’ям і дуже малим грудним м’язам. Найбільший з цих комахоїдних птахів - Аеродрамус, який має довжину 10 сантиметрів і вагу близько 10 грам.

Салангани будують свої гнізда у найвищих частинах будівель і в темних кутах стін печер. Вони вдень залишають свої цікаві спальні, щоб полювати, годуватись і повертатися вночі.

Зовнішній вигляд обох представників пари схожий, вони є моногамними птахами, і самки, і самці беруть участь з однаковими зусиллями у догляді за своїми дитинчами, поки вони маленькі.

Щоб створити сім’ю, самці роблять вражаючі аерофотознімки, але спарювання відбувається в гнізді. Сезон розмноження збігається з періодом дощів, коли в середовищі повно комах, котрі є їх улюбленою їжею.

Розмір зчеплення залежить як від джерела їжі, так і від місця його побудови, але, як правило, невеликий. У ній самка відкладає 1 або 2 непрозорі білі яйця з інтервалом у два дні.

Створення своїх гнізд, повністю зроблених із слини, і без будь-яких інших матеріалів, таких як пір'я, мохи або гілочки, користуються великим попитом і збираються, щоб продати їх за високими цінами в дорогих ресторанах, де вони вважаються
смачна страва.

Їстівне гніздо

Щоб приготувати суп або поживний бульйон з цієї птиці, він повинен бути з гнізда справжньої птиці, головним чином з біло-гніздовою саланганою (Aerodramus fuciphagus) та чорно-гніздовою саланганою (Aerodramus maximus).

При створенні цих гнізд замість гілочок, пір’я та соломи спостерігаються водорості, об’єднані нитками клейкої слини саланги, що твердне при контакті з повітрям. Потім їх збирають і прибирають, щоб продати ресторанам.

Провідні китайські дієтологи стверджують, що поїдання речовини гнізда салангани допомагає підтримувати тонус шкіри, баланс життєвої енергії, а також сприяє зміцненню імунної системи.

Вони додають, що, хоча його ціна висока, споживання супу або бульйону, виготовленого з гнізда цієї птиці, також зміцнює легені, запобігає кашлю, покращує конституцію та продовжує життя.

Баланс харчових внесків гнізда в раціон чоловіка показує, що цінність 100 грамів сухого гнізда салангани еквівалентна 49,9 грамам розчинного білка, 30,6 грама вуглеводів, 4,9 грама заліза та 1,4 грама клітковини.