Здорові дієти багато разів вирішують зменшити споживання цієї сполуки, але проблема полягає в продуктах, які приховують, що вони містять її.

цукор

Він присутній у випічці, печиві та безалкогольних напоях. Також у соусах та ковбасах та навіть у продуктах, призначених для схуднення: цукор є однією з найбільш присутніх сполук у повсякденному житті. Іспанія перевищує своє споживання і його часто звинувачують у спричиненні ожиріння, діабету, інсульту, хвороб серця та нирок та безпліддя. Всі ці патології пов’язані з надмірним споживанням.

З цієї причини багато дієт і поняття "здорове харчування", як правило, вилучають цю приправу з меню та замінюють її іншими підсолоджувачами, щоб зберегти солодкий смак. "Одна з теорій полягає в тому, що вдалося вести боротьбу за виживання людина асоціює гіркі смаки з токсичністю і приваблює солодкість", - пояснює Беатріс Мартінес, дієтолог Центру фізичної терапії в Сарагосі в.

Щоб зберегти цей смак, багато людей замінюють цукор іншими підсолоджувачами. Але чи справді це потрібно? "Це не рішення, оскільки підтримується поріг толерантності до смаку. Крім того, вони можуть підвищити апетит. Споживач повинен звикнути до несолодкої їжі, Ключовим є "відключення" від цукру ", - говорить Мартінес. Заміна цукру іншими підсолоджувачами як більш здорову сполуку є одним із міфів, що оточують цукор, і його потрібно вигнати, оскільки" найпоширеніший з яких мозку потрібен цукор, щоб функціонувати, тому що він цього вимагає, але він може виробляти його з інших поживних речовин ", - говорить він.

Проблема цукру в тому, що він залишається непоміченим у багатьох продуктах. Споживач знає, що він міститься у солодощах та безалкогольних напоях, але, загалом, вони не знають, що він також присутній у піці, кетчупі, томатному соусі, соєвому соусі чи холодному нарізку. Отже, ми не знаємо, скільки цукру є в їжі, яку ми їмо. "Нам не потрібно так боятися цукру, який ми додаємо до кави, як того, який є властивим їжі, і ми не можемо його бачити", запевняє дієтолог. Мартінес рекомендує навчитися визначати джерела доданого цукру з достатньою кількістю інструментів, щоб вести здорову дієту, "щось просте, якщо ми будуємо свій раціон на таких продуктах, як фрукти, овочі, горіхи, бобові, цільні зерна, свіже м'ясо та риба, яйця"., тобто повернутися до споживання "їжі".

Навіть так, дієтолог попереджає, що ви також повинні звертати увагу на якість їжі без додавання цукру тому що "наприклад, печиво без додавання цукру з нездоровими жирами, підсолоджувачами та рафінованим борошном не слід вважати здоровим".

Ключі до того, як зробити цукор союзником

  • Скільки цукру слід вживати, щоб підтримувати здорове харчування?: "Менше 25 грамів на день або еквівалент шести чотириграмових грудочок. Здається, це багато, але якщо основою нашого раціону є оброблені продукти, не складно досягти цих кількостей", - розповідає дієтолог.
  • Як я можу придбати «приховані» продукти без цукру?: "Це тема, яка очікує на розгляд. Ми повинні поглянути на етикетку, у розділі вуглеводів, а також у цій частині, де сказано" про які цукри ". Читання інгредієнтів недостатньо, оскільки цукор можна називати з іншими назвами", пояснює Мартінес.
- Перейдіть до доповнення до здоров’я