Як запобіжний захід, досить було б дотримуватися спеціальної протизапальної дієти - думають багато людей. Але правда полягає в тому, що не існує специфічної дієти для запобігання хронічному запаленню, адже важливо те, що ми їмо, майже настільки ж важливе, як і те, чого ми не робимо, говорить Ерік Римм, професор Гарвардської науки з питань харчування.
Добре, тоді чого не їсти?
Одне з найважливіших речей - уникати оброблених продуктів, особливо тих, які ми можемо придбати готовими до вживання. Сюди входять, наприклад, напівфабрикати, які потрібно кидати в мікрохвильову піч лише на кілька хвилин, хот-доги, мірелітові курячі закуски, порошкові супи, хлібобулочні вироби, більшість круп, оброблене м’ясо, печиво та соуси. Це пов’язано з тим, що ці продукти зазвичай мають низьку харчову цінність, але вони містять багато солі та доданого цукру, а також багаті насиченими жирами. Все це сприяє розвитку діабету, проблем з холестерином, а також хронічного запалення. Гарвардські дослідники кажуть, що найгірше, що ми можемо зробити, це їсти продукти, що містять доданий цукор - будь то тростинний цукор чи інші підсолоджувачі.
Цукор, крупи та солі, що містяться в оброблених продуктах, змінюють кишкові бактерії, можуть пошкодити стінки кишечника та сприяти запаленню в організмі. Є дослідження, які виявили зв'язок між споживанням оброблених продуктів харчування та меншою тривалістю життя, розвитком раку та серцевих захворювань, інфарктом, інсультом та діабетом.
Продукти, що сприяють запаленню, включають білий хліб, крупи, більшість макаронних виробів, продукти, виготовлені з рафінованим борошном, та рис. Слід також уникати газованих безалкогольних напоїв, соків, печива та хлібобулочних виробів, масла, сиру та обробленого та попередньо маринованого м’яса.
А що можна їсти?
Щоб уникнути запалення, їжте здорову, необроблену їжу, бажано без додавання цукру. Варіантів безліч: вибирайте з фруктів, овочів, цільних зерен, бобових, риби, птиці, олійних культур, нежирних молочних продуктів. І як вони допомагають? Антиоксиданти у фруктах та овочах зменшують шкідливу дію вільних радикалів на клітини.
Тож варто споживати багато клітковини, таких як овочі, фрукти, бобові та злакові культури. Також допомагає жирна кислота Омега-3, яка міститься в рибі, олійних культурах та зелених листових овочах, таких як шпинат та капуста. Поліфеноли містяться в ягодах, темному шоколаді, деяких чаях, яблуках, цибулі та цитрусових, а також продуктах, багатих ненасиченими жирами, таких як мигдаль, пекан, лляне насіння, гарбузове та кунжутне насіння та різні рослинні олії.
Тож наріжте на це
Не хочеться змінювати все за ніч. Почніть повільно, спочатку міняйте лише певні продукти, що значно полегшує весь процес перетворення способу життя, ніж просто різка дієта. Намагайтеся купувати якомога менше готової їжі і стільки, скільки ви робите вдома. Чим різноманітніше ваша їжа, тим більше природних протизапальних препаратів ви вводите у свій організм. Якщо вам легше дотримуватися певної дієти, спробуйте середземноморську або DASH дієту.