Багато людей звикають замочувати хліб перед покупкою, щоб перевірити, чи він досить м’який і свіжий. Однак не всі охоче надягають на руку пластикову рукавичку під час цієї операції. На думку експертів, такі гігієнічні сліди можуть нам допомогти.

ніколи

Продаж та придбання випічки повинні мати свої стандарти. Однак багато словаків не думають про них, коли тягнуться до круасанів чи хліба голими руками. Не кажучи вже про покупців, які відчувають більше шматочків хліба, коли вибирають, коли вони вибирають.

Детальніше: Шеф-кухар розкрив секрет вибору хліба: більше не роздутий живіт!

За словами Пауліни Койнок, керівника особистого кабінету Управління центрального директора Державної ветеринарної адміністрації Словацької Республіки, умови продажу хліба також закріплені в законодавстві. Той, хто продає їжу, несе відповідальність за безпеку та якість. Він також відповідає за забезпечення гігієнічного продажу нефасованих хлібобулочних виробів.

Як нагадує наказ Міністерства сільського господарства та розвитку сільських територій Словацької Республіки № 24/2014 щодо хлібобулочних виробів, кондитерських виробів та макаронних виробів, "Нерозфасований хлібобулочний виріб, призначений для продажу способом самообслуговування, повинен пропонуватися на продаж у закладі із захисним покриттям, на якому є вказівки про те, як можна обслуговувати замовника відповідно до принципів гігієнічних продажів".

"Хвороби брудних рук"

"Недостатня гігієна рук може переносити віруси, паразитів та бактерії, включаючи патогенні форми, в їжу". вказує Даша Рачкова з Департаменту комунікації Управління охорони здоров’я Словацької Республіки (ÚVZ SR).

Детальніше: Поширена помилка багатьох, хто купує хліб: колір не має значення, ця деталь важлива!

Він додає, що здатність бактерії або вірусу виживати в їжі залежить від різних вимог, необхідних бактерії або вірусу для її росту або розмноження (вміст води в їжі, рН середовища, наявність поживних речовин тощо) . "Тому деякі продукти харчування є більш чутливими до забруднення, мають кращі умови життя для мікроорганізмів (наприклад, делікатеси, кондитерські вироби, готові страви)", - пояснює він.

"Одноразові рукавички, сумки чи інструменти доступні споживачам для сипучих тістечок та хліба, щоб запобігти прямому контакту рукою з продуктами харчування, які не упаковані в споживчу упаковку. Не можна виключати, що якщо споживач хворий і не приділяє достатньої уваги особистій гігієні, включаючи гігієну рук, він не може забруднити такі продукти. Також слід забезпечити захист харчових продуктів від комах та інших шкідників. Багато захворювань, що передаються через їжу, переважно пов'язані з поганою експлуатаційною гігієною та особистою гігієною в процесі поширення, наприклад, сальмонельоз, норовірусні інфекції, гепатит А та інші ". додає Рачкова.

Як виглядає хороша гігієна?

Основою здоров'я є в основному чисті руки, підкреслює епідеміолог мережі лікарень Світу здоров'я Яна Скалова. Їх слід регулярно мити принаймні від 40 до 60 секунд, використовуючи мило. Рекомендується віддавати перевагу рідкому милу твердому милу, оскільки на його поверхні можуть накопичуватися бактерії. Руки слід ретельно мити, підвищену увагу слід приділяти місцям між пальцями та навколо нігтьових ложок, де оселяється більшість мікроорганізмів. "Руки необхідно мити під теплою водою, гаряча не підходить. Чим вище температура, тим більше ви сушите шкіру " - каже Скалова.

Після миття ретельно висушіть руки рушником або одноразовими паперовими серветками. Вони також рекомендують зупинити подачу води, щоб уникнути прямого контакту рукою з краном. Експерт рекомендує використовувати паперові рушники в громадських місцях. Електричні сушарки не підходять, оскільки вони вдувають в приміщення пил і бактерії, також не слід користуватися рушниками.

Крім того, на думку епідеміолога, антибактеріальні серветки або гелі також є хорошими помічниками. "Вони надійно знищують бактерії та мікроби, якщо у вас немає доступу до води". зазначає Скалова. Однак поєднувати миття рук та подальше використання дезінфікуючого засобу не рекомендується. "Цей метод дуже висушує шкіру, яка в подальшому є можливим носієм мікробів та джерелом інфекції". доповнює Скалову.