08.01.2014
69964 Класична новорічна постанова набуває форми. Схуднути без особливих зусиль - мрія багатьох, тому такі методи, як тріумф Дюкана, яким вдається скинути кілограми за короткий термін, але якою ціною? Дієти з високим вмістом білка, подібні запропонованій суперечливим французьким дієтологом, збільшують ризик довготривалих проблем з нирками. Це було продемонстровано вченими з Гранадського університету в ході експерименту, проведеного з щурами, фізіологія яких дуже подібна до людської. Дослідники вивчили вплив цього типу дієти на ниркову плазму, сечові та морфологічні показники.
"Підтверджується, що нирка гіперфільтрує надлишок сечовини, і в довгостроковій перспективі це може мати негативні наслідки", - пояснює ABC доктор Вірджинія Апарісіо з Департаменту фізіології Університету Гранади та головний автор роботи. Крім порушень гіперфільтрації, дослідники також виявили збільшення присутності кальцію для компенсації кислотності, спричиненої надлишком білка, що може призвести до появи каменів у нирках.
Дослідники працювали з 20 щурами Wistar, які були розділені на дві групи по 10. Перший з них вживав дієту з високим вмістом білка (в якій рівень білка становив 45 відсотків поглинених поживних речовин), шляхом введення добавок комерційного призначення білкові гідролізати, тоді як інша група діяла як контроль і дотримувалася нормопротеїнової дієти. Експеримент тривав 12 тижнів, що було б еквівалентно рокам у людей.
Це дослідження завершує ще одну попередню роботу, проведену цією ж командою, опубліковану в 2011 році в журналі "British Journal of Nutrition", де вже попереджали про перенапруження нирок при цьому типі дієт, багатих білком. Тепер також підтверджуються негативні морфологічні зміни, що відбуваються в нирках та показниках сечі.
Результати цього останнього дослідження встановили, що, хоча щури втрачали до 10% маси тіла протягом 12 тижнів, що тривали експеримент, їх профіль нирок не покращувався і навіть погіршувався. Цитрат сечі (інгібітор кристалізації солі кальцію) у цих гризунів був на 88% нижчим, а рН сечі на 15% більш кислим. Вага нирки зросла на 22%, тоді як область клубочків (мережа капілярів для фільтруючих речовин у нирці) збільшилася на 13%, а мезангіальна область (колагенова матриця, що підтримує цей клубочок) збільшилася на 32%.
Успіх дієт з високим вмістом білка базується на найшвидшому способі схуднення і без голоду, оскільки тваринні білки зловживають. Це не диво. Уникаючи вуглеводів, організм втягує наші жири, і тому ми швидше втрачаємо вагу. Але проблема цих дієт, крім шкоди, яку вони можуть завдати організму, полягає в тому, що як тільки ми відмовляємось від них, виникає страшний ефект відскоку.
Крім того, вуглеводи, які в основному містяться в злаках та їх похідних, картоплі, бобових, зелені, овочах та фруктах, необхідні для нормальної роботи нервової системи та решти клітин організму.
Гіперпротеїнова дієта не рекомендується в будь-якому випадку, але з огляду на результати цього дослідження, ще менше - людям, у яких в сім’ї в анамнезі є камені в нирках. Вони генетичні. Якщо є схильність і ви будете робити такий тип дієти, у вас будуть всі бюлетені ", попереджає головний автор дослідження, який зазначає, що, як правило, ми їмо занадто багато білка і рекомендуємо велике споживання фруктів і овочі. "Високий вміст калію та магнію компенсує кислотність дієти з високим вмістом білка та знижує ризик утворення каменів у нирках", - зазначає він.