ягоди

Науки про харчування, як і будь-яка інша дисципліна, - це динамічна сфера з постійно новими питаннями, проблемами та відповідями. Таким чином, ми не можемо сприймати їх як щось статичне та консервативне. Ви можете бути збентежені тим, що багато інформації, яку ми вважали остаточною, трясеться до основи. Ви можете бути здивовані, чому ми ще не визначили всіх великих і остаточних істин про харчування людини. І вас, мабуть, дратує те, що якась інформація навіть суперечить сама собі! Ну, ми визнаємо, вчені можуть "помилятися". Однак важливо завжди слідувати чесним джерелам. Які нові теми зараз про землетрус?

Інсулін, ожиріння та сумнівні зв’язки

Низькоуглеводна дієта, відповідно Стиль харчування все ще дуже популярний у наш час. Безперечно, як спосіб контролювати глікемію або намагання виключити шкідливу їжу з раціону. Однак спірним є те, чи зменшення вуглеводів у реальному вираженні веде до більшої втрати ваги порівняно зі зменшенням жирів, що містяться в їжі, при збереженні однакової калорійності.

До 2015 року гіпотеза з низьким вмістом вуглеводів не була перевірена в жодному рандомізованому дослідженні. Лише тоді наукова група Кевіна Холла опублікувала результати дослідження, що порівнювали дві групи людей з ожирінням. Обидві групи мали однакове споживання енергії, але в одній споживання вуглеводів становило 350 г, а в іншій - лише 140 г. Різниця у вазі та втраті жиру між групами була мінімальною після закінчення дослідження.

Прихильники дієт з низьким вмістом вуглеводів стверджують, що дослідження було нетривалим і мало лише невелику кількість досліджуваних. У будь-якому випадку не було доведено, що інсулін відіграє головну роль у втраті ваги. У разі дієти з низьким вмістом вуглеводів рівень інсуліну також знизився, але не відбулося значного подальшого зменшення жиру порівняно з другою групою на високовуглеводної дієті. Отже, суттєва перевага дієти з низьким вмістом вуглеводів для зниження ваги не підтверджена, і ми чекаємо подальших клінічних експериментів.

Таємничий мікробіом

Навіть пересічний неспеціаліст дізнався, що на поселення нашого кишечника потрібно звертати увагу, і що ця наша трубка - це не просто тимчасове сховище обробленої їжі. За останні кілька десятиліть ми зрозуміли, що роль кишечника не обмежується лише механічним перетравленням та поглинанням поживних речовин. Було показано, що бактерії в кишечнику (кількість яких, до речі, на порядок перевищує кількість усіх клітин нашого тіла) спілкуються з нашим мозком через нервову, імунну та ендокринну системи. Все більше і більше доказів показують, що здоровий мікробіом сприяє психічному благополуччю, профілактиці хронічних захворювань і стрункості.

Але підтримати здоровий мікробіом кишечника не так просто. Відслідковується вплив пробіотиків, пребіотиків, а також, наприклад, амінокислоти глутаміну. У будь-якому випадку, наші бактерії живуть з того, що потрапляє через наш рот - і ми вирішуємо це самі. Виявляється, найкращий вибір - дієта, багата на необроблені основні продукти та страви з них. Деталі покажуть час.

Непомітні ягоди

Ти все ще пам’ятаєш той смерч, який називали Акай? Ви також вірили в силу їх антиоксидантних здібностей і лизали в основному лише фруктове морозиво асаї протягом усього літа? Ну, чесно - ви точно зробили б краще для свого здоров’я, якби у вас була жменя чорниці щодня.

Позитивні повідомлення лабораторій поширюються щодо ягідних фруктів. Вони позитивно впливають на первинну та вторинну профілактику, підтримують здоровий рівень глюкози в крові та здоров’я серцево-судинної системи. Вони зменшують несприятливий ефект окисного стресу (який виникає, наприклад, під час фізичних вправ). Діючою речовиною ягід є переважно антоціанові пігменти (у вигляді глікозидів). Ми не будемо описувати низку конкретних механізмів, які вже були розкриті, але один ефект для всіх - антоціани можуть захищати нейрони від пошкодження токсинами, а також активувати синаптичну сигналізацію. Тож навіть якщо ти "cukrfree", будь ласка, не гнівайся на ягоди.

Якщо ви хочете завжди мати відповідну інформацію в галузі харчування, вільну від міфів, маркетингових напівправд та сучасних модних тенденцій, підписуйтесь на наші новини.