Влітку ми не лише шукаємо їжу, щоб зберегти пляжну сумісну струнку фігуру, але ми також шукаємо легкий, охолоджуючий посуд через спеку. Навіть якщо ми зустрічаємо рецепт чи два, нудьгуємо досить повільно. Тоді подивіться на добре перевірені кулінарні прийоми сусідніх або сусідніх країн, щоб створити щось нове з доступних інгредієнтів.
Цей рецепт болгари готують безперервно наприкінці весни та влітку протягом чотирьох місяців - вони винайшли його самі, можливо, замість морозива. Зустріти болгарина, який не хоче, не надто багато, тому в ресторанах він також доступний цілий рік, але, звісно, міст стільки, скільки тараторів. Що стосується історії їжі, то болгари смішно кажуть, що за часів комунізму у них не було нічого освіжаючого, освіжаючого, тому вони винайшли холодний огірковий суп. Звичайно, це, очевидно, лише жарт, оскільки ті нечисленні інгредієнти вирощувались у них під час тривалої турецької окупації.
Кожен рецепт таратора починається з якості йогурту. Нам би потрібен густий кремовий болгарський йогурт, але без нього ми також можемо підійти до ідеального смаку за допомогою грецького йогурту.
Насіння надають огірковому супу особливого смаку Джерело: Zsófia Szarka
Таратор
Інгредієнти:
- 100 мл йогурту грецького типу
- 100 мл крижаної води
- 1 шматочок зміїного огірка
- 5 мл соняшникової олії
- 2 зубчики часнику
- 5 дкг підсмажених волоських горіхів або мигдалю або кеш'ю
- невеликий пучок свіжого кропу
- сіль
Підготовка:
Подрібніть огірок на невеликі шматочки, дуже дрібно наріжте кріп, натріть на тертці або видавіть часник і змішайте з сіллю і олією. Для цього додайте йогурт, перемішайте і влийте стільки води, скільки хочете, щоб вийшов густий суп. Автентичний рецепт присягає пропорцією 1: 1, і його часто замінюють кубиками льоду. Обсмажуємо насіння, подрібнюємо і посипаємо верх супу на подачі.