Підготовка
Приготування: Стегна молочного баранини обваляють, м’ясо перев’язують спаржею та смачним беконом шинки
або густо бекон, а потім сіль.
Ніжка баранини, підготовлена до запікання, одна
помістіть у форму для випічки з високими стінками, залийте розпеченим жиром або олією і випікайте до червоного кольору в теплій духовці.
Під час випікання стейк кілька разів поливають власним соком і навіть обертають, щоб рівномірно почервоніти.
У відфільтрованому стейку 1 ст
розмішайте томатний сік і доведіть до кипіння на вогні, а потім посипте половиною чайної ложки борошна і загустіть.
Якщо сік вже добре густий, приблизно Злийте 2 столові ложки води і доведіть до кипіння. Покладіть трохи вершкового масла в такий соус, щоб вийшов шовковистий блискучий, дуже дрібний сік.
Смажена баранина з овочами і
Подавати з салатом.