Група дослідників з кафедри наук про тварин в Орхуському університеті (Данія) досліджують, чи можна замінити традиційні джерела білка в органічних кормах для свиней білком з конюшинової трави.

альтернатива

Для проведення дослідження вони використовують групу свиней, що харчуються раціоном, при якому частина білка надходить з трави конюшини, а не з традиційних джерел білка, таких як соя.

Наразі їм вдалося "повністю виключити сою з комбікормів на 15%", говорить дослідник Лене Стодкільде-Йоргенсен, з кафедри наук про тварин в Орхуському університеті.

Окрім білка, трави конюшини також містять фракцію клітковини, яку можна використовувати як корм для худоби або як сировину для виробництва біогазу або етанолу.

З іншого боку, вони вказують на те, що вирощування трави підвищує продуктивність на полях, а також сприяє зменшенню втрат азоту або вимивання полів.

СВИНІ ДОБРО їдять і процвітають

Експеримент розпочався в листопаді, коли свиней відлучили від грудей. Відтоді їх годували чотирма видами комбікормів, кожен з різним вмістом рослинного білка.

«Чотири типи кормів були змішані для задоволення потреб свиней. Однак, незважаючи на те, що ми маємо чудові корми з усіма необхідними поживними речовинами, нам все одно доведеться перевірити, чи ростуть свині так добре, як ми очікуємо від них », - наголошує Стьодкільде-Йоргенсен.

Після двох місяців навчання, дослідники оптимістичні, “Ми помітили, що у свиней дуже добре. Вони добре харчуються і, здається, мають гарне здоров'я ".

Крім того, фахівці повинні вивчити значення білка рослин щодо смаку, кольору та структури, а також вміст жирних кислот та вітамінів у м’ясі та салі. Попередні дослідження у курей продемонстрував зв'язок між високий вміст ненасичених жирних кислот і вітамінів у білку трави конюшини та відповідний вміст у м’ясі курки.

Якщо говорити з точки зору харчування, це призведе до поліпшений жирнокислотний склад з більшим вмістом омега-3 жирних кислот.

«Ми повинні вивчити це більш детально, оскільки споживачі очікують на продукти, подібні до того, що вони зазвичай купують. Ми проведемо низку аналізів і сподіваємось надати відповіді на них у 2019 році », - підсумовує експерт.